Crostata- ն այնպիսի քաղցր իտալական բաց տորթ է, որը դարձել է եվրոպական այլ երկրներում: Արյան ենթատիպի համար, սովորաբար, օգտագործվում է կարճ խմորեղեն , լցնելը կարող է լինել ջեմ կամ պտուղ, երբեմն ռիկոտա պանիր, ընկույզի ընկույզ եւ / կամ ցանկացած քսուք:
Մենք ձեզ ասելու ենք, թե ինչպես պետք է եփել crozata հետ կեռաս, սեւ եւ / կամ կարմիր currants եւ կաթնաշոռ (այս սովորական արտադրանքը փոխարինելու ricotta).
Crostata կեռասով եւ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր ամբողջ հացահատիկը `մոտ 350 գրամ եւ մի փոքր ավելի;
- կարագ, բնական - 200 գ;
- փոշի շաքար `170-200 գ;
- հավի ձու - 1-2 կտոր;
- աղ - 1 պտղունց;
- սոդա սննդամթերք, մարված լիմոնի հյութ - 1 պտղունց,
- վանիլ - 1 պտղունց;
- կոնյակ, ռոմ կամ կոնյակ - 1-2 աստիճան: գդալներ:
- լրացնելու համար.
- միջին ճարպային պարունակության պտուղները `մոտ 200-300 գ;
- մոտ 35% բնական յուղայնության կրեմ `100-150 մլ;
- կեռասը փխրուն (ոչ ջրալի), հաղարջ - մոտ 300 գ;
- հավի ձվի ձվի դեղնուց `2-4 հատ;
- որոշ շաքար;
- մի խառնուրդ փոշի շաքարի հետ cornstarch - մի փոքր գումար է հարմարեցնել խտությունը լցնում.
Նախապատրաստում
Ալյուրը վերցրեք մի գավաթ, մի խողովակ եւ ավելացրեք փափուկ կարագ, շաքարավազ, ձու, աղ, սոդա, վանիլ, կոնյակ: Դե, բայց մի հապաղեք խմորի հունցել (դուք կարող եք խառնել այն ցածր արագությամբ): Խմորը չպետք է կպչուն լինի: Մենք խմորի մեծ մասը գլորում ենք մի շերտ, որը մենք տարածում ենք թխում թխվածքի թխում թերթի վրա (ավելի լավ է յուղոտ թղթի հետ հալված կարագով խոզանակով): Մենք ձեւավորում ենք ժապավենը, ծածկում ենք ֆիլմի վրա եւ այն զով վայրում տեղադրում առնվազն 40-60 րոպե: Պետք է լինի մի փոքր խմոր:
Պատրաստում լցնում: Խտացրած հատապտուղները թեթեւակի շաղ են շերտով, երբ նրանք թողնում են հյութը `միացրեք այն, ավելացնել հատապտուղները օսլայի փոշի շաքարի, ձվի հետ: Մենք պատրաստում ենք կաթնաշոռ կրեմից կաթնաշոռով եւ ավելացնում պտուղը: Նրբորեն խառնել: Կերտեք շաքարի եւ օսլայի փոշի խառնուրդի խտությունը:
Ճիշտ ժամանակին, հավասարապես լցնել լցնել կարկանդակի նյութը, խմորից մնում ենք մի ցանց, որը կապում է շերտերը սահմանին: Մոտ 30-40 րոպե տաքացնում ենք ջեռոցում նախապես ջեռոցում: Խմորը պետք է ունենա գեղեցիկ ոսկե երանգ: Մինչ կտրում, թեթեւակի թույն:
Մենք սուրճով ծառայում ենք քրոջտուն, դա հնարավոր է թեյով: Դուք նաեւ կարող եք ծառայել որոշ լիկյոր, նախընտրելի իտալերեն:
Հետո մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով, կարելի է նախապատրաստել սնկով կեռասով եւ խնձորով կամ կեռասով եւ լոռամիրգներով `նաեւ լավ համադրություն: