Երբ ծաղկակաղամբ եկավ մեր երկիրը Միջերկրածովյան երկրներից, հյուրընկալողները հնարավորություն ունեցան դիֆերենցել տնական մենյուի համեղ եւ առողջ ուտեստները: Այժմ մենք կքննարկենք մի քանի տարբերակ `հավիով ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար:
Ծաղկակաղամբ հավով
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `400 գ;
- հավի ֆիլե կամ աղացած միս `300 գ;
- թթվասեր `150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ծաղկակաղամբը բաժանում ենք 5 րոպեի մեջ, եւ կաթսաներ բաժանում ենք: Passeruem վրա բուսական յուղի սոխ, diced, ավելացնել կտոր հավի ֆիլե եւ տապակել 10 րոպե: Մենք այն դնում ենք ջերմակայուն շերտերի մեջ `կաղամբով (կաթնաշոռով թթխմորով եւ շաղ տալ համեմունքներով), այնուհետեւ հավի հետ սոխով, քսուք թթվասեր, ավելացնել կանաչիներ: Մենք մեր կաղամբը հավի մեջ ենք դնում ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով եւ թխում `35 րոպե:
Թխած ծաղկակաղամբ հավով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- կաղամբի գույնը `400 գ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- հավի արգանակ - 200 մլ;
- պանիր `200 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե լվացվեց եւ սրբեց թղթե սրբիչով, կտրեց խորանարդի մեջ: Տապակել միսը ձիթապտղի յուղի մեջ 10 րոպե: Մենք դրեցինք առանձին ամանի մեջ: Գունավոր ծաղկակաղամբ, մենք փոքրիկ ծաղկեպսակներ եւ տապակել ենք մինչեւ ոսկե դարչնագույնը փոքր կրակի վրա: Ցուկկինը եւ սոխը փոքր խորանարդի մեջ են: Մենք ավելացնում ենք բանջարեղեն, կաղամբի, աղի, պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ եւ մի փոքր տապակել: Հավի կտորները տեղադրվում են բանջարեղենով, լցնել ճարպը, եփել եւ եփել 25 րոպե: Ավելացրեք թթվասեր, խառնել, շաղ տալ պանրով, խոշոր grater վրա խաշած եւ հեռացնել ջերմությունից: Մենք թույլ ենք տալիս կերակրատեսակն ու պատրաստել համեմունքով համեմված կաղամբ `հավով սեղանին:
Հավի ֆիլե ծաղկակաղամբով
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ - 2 հատ;
- կաղամբի գույնը `400 գ;
- կրեմ (30% յուղայնություն) - 50 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- նուշ - 50 գ;
- կանաչ ձիթապտուղներ `5 հատ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքից կտրեց շերտերով, աղով եւ պղպեղով: Մենք լրացնում ենք մի ճաշի գդալ կարագի եւ կիտրոնի համեմունք: Մենք 15 րոպե տեւում ենք: Կաղամբը բաժանված է սաղմոնով եւ տապակված ձիթապտղի յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Առանձին տապակեք հավի միսը, մինչեւ այն սպիտակեցնելը, միացրեք այն կաղամբով: Նուշը մի քանի րոպե, լցնել եռացող ջուր, որպեսզի հեշտացնել մաշկը: Խառնել ընկույզը խառնուրդով բլենդերով: Ավելացնել մաղադանոս, ձիթապտուղ առանց փոսի, մի ճաշի գդալ յուղի մեջ եւ խառնել միատարր զանգվածով բլենդեր: Հացահատիկի խառնուրդով տարածեցինք կաղամբով, խառնել եւ շաղ տալ 7 րոպե փակ կոկոսի տակ: Քսել լցնել կրեմը, եռացնել եւ ջերմությունից հեռացնել: Ծառայել մի ճաշատեսակ առանց խավարտի:
Casserole է հավի եւ ծաղկակաղամբ
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `800 գ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- թթվասեր չի ճարպ - 2 tbsp. գդալներ;
- հալված կաթ - 400 մլ;
- կարագ - համտեսել;
- արեւածաղկի ձեթ - համտեսել;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- սեւ պղպեղ - համտեսել;
- ծանր պանիր `150 գ;
- սամիթ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք բաժանում ենք ծաղկակաղամբը դեպի ծաղկեպսակներ, մենք այն ուղարկում ենք 3-5 րոպե աղած եռացող ջրով մի կաթսա: