Գիտեիք, որ ցորենի ալյուրը ամենաբարձր դասարանից, աղը չի պարունակում: Եվ նրանք շատ օգտակար են մարմնի համար, պարունակում են հսկայական մանրաթելեր եւ լիովին հաղթահարում են աղիների նորմալացումը, բարելավում են արյան շրջանառությունը: Եկեք մի քիչ շաքարավազով տապակած տավարի եւ տապակած բանջարեղեն, եւ խմորով հաց պատրաստեք, որը, բացի օգտակար լինելուց, ունի նաեւ հիանալի համ:
Ինչպես հաց պատրաստել խմորից:
Հաճախ, աղով հաց պատրաստված է թռիչքներով եւ սահմաններով: Բայց ոմանք չեն սիրում խմորիչի խմորումը, այն պատճառով, որ այն պարզապես չի համապատասխանում մարմնին: Դուք կարող եք թխել հացից, առանց աղիի հետ խմորման, ձեր կողմից պատրաստված խմորիչի օգտագործմամբ: Իհարկե, թթխմորով հացը հաց պատրաստելու ժամանակը ավելի շատ կտեւի, բայց գումարածն այն է, որ ֆերմենտը կարելի է պահել սառնարանում:
Ինչպես խմորով հաց պատրաստել: Նախ, մենք խմորիչ կկատարենք: Դա անել, խառնել 100 գ ալյուր եւ 100 գ ջուր, խառնել մանրակրկիտ, ծածկել մի սրբիչ եւ տեղադրել մի տաք տեղում մեկ օր թափառել: Հաջորդ օրը, ավելացնել եւս 100 գ ալյուր, ավելացնել ջուր, թթվայնության հետեւողականությունը պետք է նմանի թթվասեր: Եվ կրկին մեկ օրով մենք ուղարկում ենք տաք տեղ: Երրորդ օրը մեկ անգամ եւս «կերակրել» ալյուրը եւ ջուրը եւ թափառել: Երբ զանգվածը կրկնապատկվի, մենք կեսը ուղարկենք սառնարանին (կափարիչով մի բաժակում, որտեղ առկա են թխվածքաբլիթները «շնչել»), այն կարող է պահվել, իսկ երկրորդ կեսը վերցվում է, առանց խմորիչի խմորով հաց պատրաստելու համար: Դուք պետք է հեռանաք մոտ 9 տաք ջրի մեջ: թխվածքաբլիթներ 500 գ ալյուրի համար: Աղանդով հաց պատրաստելու համար կարող եք վերցնել ստորեւ գրվածներից որեւէ մեկը: Խմորիչը օգտագործվում է խմորչի փոխարեն:
Ցորենի հացը աղով է
Բաղադրությունը `
- ցորենի խնձոր - 150 գ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- կաթ - 140 մլ;
- ջուր 140 մլ;
- կարագ - 10 գ;
- շաքար `5 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք կապում ենք թեթեւացված ալյուրով եւ չոր խմորով: Կաթը խառնվում է ջրով եւ փոքր-ինչ վառվում է: Այնուհետեւ, ալյուրի խառնուրդի երրորդ մասից, շաքարավազը եւ կաթը ջրով, խմորն խմորեք: Կպցրեք մի սրբիչով եւ տաք տեղում մոտավորապես մեկ ժամ պահեք: Երբ խմորը ավելանում է ծավալի մեջ, ավելացրեք ալյուրի մյուս մասը, թեյի, կարագի, խառնել բաղադրիչները եւ խմորը խառնել: Մենք թույլ տվեցինք եւս մեկ րոպե 40 րոպե տաք տեղում եւ դրեց այն ձեթով յուղացված մի ձեւով: Խմորը պետք է բարձրացվի ձեւով, այն բանից հետո, մենք այն ուղարկում ենք նախնական վառարանով (200 աստիճան): Խնձորով հացը փռում է ջեռոցում դեպի գորշ խառնուրդը:
Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ցորենի ալյուրը ցորենի փոխարեն եւ պատրաստել ցորենի հացը աղով, վերցնելով բաղադրատոմսը վերեւում: Չոր կամ ցորեն - ընտրությունը ձերն է:
Բանջարեղենով հաց, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- խնձոր խոտ - 1 տ.տ. գդալ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 250 գ;
- կարագի ալյուր - 150 գ;
- Արեւածաղկի սերմեր `15 գ;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 0.5 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 300 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կտավատի սերմեր - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք խառնենք բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ, աստիճանաբար ավելացնելով ջուր եւ ալյուր: Ալյուրը պարտադիր չէ, որ գնա հենց այնպես, ինչպես նշված է բաղադրատոմսով, ուղղված ձեզ փորձարկման հետեւողականության վրա: Հատված բազմատեսակ քսուքի ներքեւի եւ կողմերից `բուսական յուղով եւ տարածել խմոր: Մենք սահմանել ենք «Ապացույց» ռեժիմը 1 ժամ 20 րոպե, այնուհետեւ սահմանել «Թխում» ռեժիմը եւ ժմչփը 60 րոպե: Քաղցր տնական հացը պետք է սառեցվի բազմատեսակ ձեւով, այնուհետեւ վերցրեք եւ վայելեք թարմ եւ առողջ թխում: