Շոկոլադե փայլը կակաոյի տորթի համար հանդիսանում է ձեր սիրած աղանդերի զարդարելու սերնդի ապացուցված միջոցը: Այս փայլը տարբերվում է ոչ միայն իր հետաքրքիր ճաշակով թեթեւ դառնությամբ, այլեւ դյուրաբորբոքային , թխվածքաբլիթների, լյարդի եւ այլ հարստությունների համար: Տարբեր բաղադրատոմսերում ավելի մանրամասն:
Շոկոլադե փայլը կակաոյի տորթի համար - բաղադրատոմսը
Շոկոլադե սալիկի այս ավանդական տարբերակը պատրաստված է շոկոլադի գանաչայի ձեւով եւ կարծես նման է: Ի տարբերություն կակաոյի փոշի, փոշի եւ կաթի կաթիլների պարզ խառնուրդի, այս փայլը կարծրանում է, մնալով փայլուն `յուղի առկայության պատճառով:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 65 գ;
- կաթ - 65 մլ;
- կակաո - 35 գ;
- փոշի շաքար `265 գ:
Նախապատրաստում
Քսել կարագը մի փոքր սոուսի մեջ `կրակով: Թույլ ջերմությունը կարեւոր է այն բանի համար, որ կարագի կտորները պարզապես չեն սկսում այրել: Ավելացնել կակաոյի կարագ, լցնել կաթի մեջ, ջերմացնել եւ համոզվել, որ փոշին վերածվել է համասեռ մածուկի, եւ չհամընկել լույսերի հետ: Հաջորդը, հեռացրեք ճաշատեսակները շոգից եւ դրեք նախկինում վերացվող շաքարի փոշու բովանդակությունը: Խառնուրդից հետո դուք կստանաք հաստ շոկոլադե ծածկույթ:
Կակաոյի առանց շոկոլադե գլամուր
Դուք կարող եք պատրաստել շոկոլադի սառեցման պարզ եւ հին մեթոդով, մի պահանջեք ավելացնել կաթ, սերուցք կամ կարագ: Ջուր, շաքար, կակաո, մի քիչ վանիլին, ցանկության դեպքում եւ պատրաստ:
Բաղադրությունը `
- փոշի շաքար `155 գ;
- կակաո - 25 գ;
- ջուր - 45 մլ;
- պտղունց վանիլին (ըստ ցանկության):
Նախապատրաստում
Խուսափեք լոլիկներից պատրաստված խառնուրդից, կօգնեք փոշի շաքարով կակաոյի նախնական կոտրումը: Հետո չոր բաղադրիչները մաղով անցնելը կապեք նրանց մի պտղունց վանիլինի հետ եւ լցնել տաք ջրով: Սկսեք ինտենսիվ խառնուրդ, թափահարում: Պարզ շոկոլադե կակաոյի փայլը տորթի եւ այլ հրուշակեղենի արտադրանքի համար պատրաստ կլինի հենց այն ժամանակ, երբ դուք հասնում եք առավել հետեւողական հետեւողականության:
Ինչպես կատարել շոկոլադի սառեցում կակաոյի փոշի եւ սերուցքից:
Փայլը կստանա ավելի հագեցած եւ հաստ, եթե կաթը փոխարինում է կրեմով եւ մի փոքր յուղ ավելացնի: Ավարտված փայլի խտությունը որոշվում է կրեմի յուղայնությամբ:
Բաղադրությունը `
- փոշի շաքար `245 գ;
- կակաո - 45 գ;
- կարագ - 15 գ;
- կրեմ - 65 մլ:
Նախապատրաստում
Քսել ջերմաստիճանում կարագի միջին ջերմության վրա: Մի փոքր տաքացված խառնուրդում ավելացնել կակաո եւ հասնել ամբողջական լուծարման: Այժմ սկսեք լցնել փոշու հատումը, ինչպես նաեւ շարունակաբար խառնել բոլոր բաղադրիչները: Օգտագործումից առաջ մի քիչ թարմացրեք փայլը: