Կակաո փայլ

Այսօր մենք ձեզ կասենք ամենալավ եւ ամենահարմար տարբերակները գեղեցիկ կակաոյի փայլի պատրաստման համար: Այն հիանալի կերպով համապատասխանում է տորթերի, տորթեր, կարկանդակներ եւ ցանկացած այլ թխվածքների զարդարանք:

Կակաոյից տորթի փայլի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

կակաո - 75 գ;
կրեմ 33% - 100 մլ;
շաքար `170 գ;
ժելատին - 10 գ;
ֆիլտրացված ջուր - 100 մլ:

Նախապատրաստում

Կակաոյից շոկոլադե փայլ պատրաստելու համար ժելատին տերեւները եփված ջրի մեջ 10 րոպե ներծծվում են: Փոքրիկ կաթսայում լցրեք շաքարավազը, կակաո, ներարկեք կրեմը եւ ամեն ինչ խառնել ջուրով: Մենք խառնուրդը խառնել ենք եւ տաքացնել այն թույլ կրակի վրա: Կաթսաներից հետո մենք նշում ենք 1 րոպե եւ ափսեները հեռացնում ենք ափսեից: Հատիկային ժելատին սեղմում, ավելացրեք փայլ եւ խառնուրդ: Գույնը թափեց մի բարձրավոլտ բաժակի մեջ, որը փաթաթված է, խտացրեց վերեւը սննդի ֆիլմի հետ եւ դրեց սառնարան: Օգտագործելուց առաջ, համոզվեք, որ այն ջեռուցեք ջրի բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում 37 աստիճան ջերմաստիճանում:

Փրփուր կակաոյի եւ կաթնային տորթի համար

Բաղադրությունը `

սպիտակ շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
չոր կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
կաթի կով - 4 tbsp. գդալներ;
Կարագ - 60 գ

Նախապատրաստում

Քաղցր լցնել կաթը, քացախ չորացնել եւ շաքար: Խառնել բաղադրիչները եւ թույլ կրակի վրա դնել: Բոլոր բյուրեղները լուծարելուց հետո ավելացնել մոտավորապես 5 րոպե ձեթ եւ եփել: Պատրաստի սուրճի սառույցը անմիջապես դիմել է տորթին, որպեսզի այն ժամանակ չկարողանա սառեցնել:

Պարզ կակաո փայլ

Բաղադրությունը `

կակաոյի փոշի (որակ) - 2 tbsp. գդալներ;
ֆիլտրացված ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
շաքարը փոքր է `0.5 tbsp.

Նախապատրաստում

Փոշի պատրաստման համար, որը կարող է օգտագործվել զարդարելու դՈՆԱԹՍ կամ էկլայիրներ, կակաո խառնվում է շաքարի հետ եւ խաշած ջրի հետ զոնդացված է: Թույլ է ծեծել ամեն ինչ, դանդաղ կրակի վրա եւ եռալ, խառնել, մինչեւ եռալ: Հաջորդը, հեռացրեք ճաշատեսակները ափսեի մեջ եւ թույլ տվեք մի քիչ սառչել եւ փափկել:

Փրփուր կակաոյի եւ թթվասերի կողմից

Բաղադրությունը `

սպիտակ շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
թթվասեր ցածր յուղ - 100 մլ;
Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Թթվասերի մեջ մենք շաքարավազ ենք խմում եւ լցնել կակաո: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ եռացրեք այն ցածր ջերմության վրա, խառնելով: Երբ մեր գլիզը եռում է, մի կտոր կարագ կպատճառի եւ տաքացրեք մինչեւ այն լուծամանվի: Այնուհետեւ հեռացնել ջերմությունից, զովացնել եւ գնալ դեպի ապակեպատման գործընթաց:

Կակաոյի շաքարավազ

Բաղադրությունը `

կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. գդալ;
կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ;
փոշի շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
մաքրված ջուր - 3 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Մի գավաթում մենք ցանում ենք առաջին շաքարավազը, ապա `օսլա եւ չորացրած կակաո: Ավելացրեք սառը ջուր եւ արագ խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի լույսերը չկատարվեն: Մենք պատրաստում ենք ցանկացած թխում պատրաստի փայլով:

Կակաոյի ջուրը եւ խտացրած կաթը

Բաղադրությունը `

կարագ, բնական - 1 tbsp. գդալ;
խտացրած կաթ - 1 tbsp. գդալ;
չոր կակաո (բարձրորակ) - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Այսպիսով, կարագի կարագը մի բաժակ դրեց եւ հալեցնում է միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետեւ ավելացնել խտացրած կաթը եւ լցնել կակաո: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք եւ պատրաստել ցանկացած հրուշակեղենի արտադրանք `պատրաստված շոկոլադի սառույցով: