Ձմռան ցուրտ երեկոները, ուստի ուզում եմ համեղ եւ գեղեցիկ հրուշակեղենով խմել: Եթե դուք արդեն պատրաստել եք թխվածքաբլիթներ, ապա մենք առաջարկում ենք պատրաստել անսովոր գեղեցիկ, փխրուն ու համեղ թխվածքաբլիթ, որը կոչվում է «Ձմեռային երազ»: Շաքարավազը, որը ծածկում է խմորեղենը, կստեղծի առասպելական տպավորություն այն ձյան, որը պարզապես ընկել է:
Համեղ ձմեռային թխվածքաբլիթներ «Ձմեռային երազ»
Բաղադրությունը `
- կարագ - 100 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- ընկույզ - 50 գ;
- ալյուր - 1 հատ;
- շաքարավազի վանիլ փոշի `ցնցուղի համար:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ դնել փափուկ կարագ, շաքարավազ, ալյուր եւ ձվի դեղնուց: Բոլոր լավ խառնել մինչեւ հարթ սահուն սերուցք ձեռք բերված: Ավելացնել նուրբ թակած ընկույզ եւ խառնել: Մենք գլորում ենք փոքր գնդակներ, դրանք փոքր-ինչ շտկում եւ ավելացնում դրանք թխում թղթի վրա: Թխել թխվածքաբլիթները մոտ 15 րոպե ջերմաստիճանի մոտ 200 աստիճանով: Թեժ բլիթները լավ են թխվում վանիլի շաքարի փոշի մեջ եւ սառեցված են:
Պայուսակ, «Ձմեռային երազ» գինով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2 հատ;
- ճարպային չոր - 0,5 տ.մ.
- մեխակ - 6 հատ;
- աղացած դարչին `1 թեյի գդալ;
- կարագ - 100 գ;
- շաքար - 150 գ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- քացախ;
- ձու - 1 հատ;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, վերցրեք խորը գավաթ եւ խառնեք ալյուրը, չոր զամբյուղը, մի քանի եղունգները եւ դարչին: Առանձին-առանձին, շաքարավազի հետ կարմրացրեք կարագը, օգտագործելով փայտե գդալ: Մենք ավելացնում ենք ձվերը, եւ կրկին ուշադիր քսում ենք, աստիճանաբար լցնելով մի քիչ ալյուրի համեմունքներով: Երբ դուք արդեն վերցրել եք ալյուրի կեսից ավելին, ավելացնել մի քիչ սոդա չորացրած քացախ: Երբ խմորը դառնում է բավականին կտրուկ եւ առաձգական, մենք դահլիճ ենք դնում: Ալյուրի մնացորդները թափվում են կտրելու սեղանին, այնտեղ տեղադրում ենք խմորի գորգը եւ սեղմելով դրա վրա, մենք պատրաստում ենք տորթերը, որոնք այնուհետեւ ուղղում են գլան: Հատկանշական է կտրել մի բաժակ բլիթով, շաքարավազը շաղ տալ վերեւում:
Մենք թխում ենք մի կաթսա նավթով, տարածում են թխվածքաբլիթները եւ թխում փոքր կրակի վրա: Հիմնական բանը չէ նսեմացնել նրբագեղությունը: Դա պետք է պարզ լինի, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ թեթեւ թեթեւ շագանակագույն գույն: Այնուհետեւ ուշադիր հեռացրեք վառարանից թխվածքաբլիթները , միացրեք համը մի սառը, որպեսզի այն ավելի հեշտությամբ հանվի: Պատրաստի թխվածքաբլիթները դրվում են ամանի մեջ, ծածկված սրբիչով մինչեւ ամբողջովին սառեցված, այնուհետեւ փոշի շաքարավազով լցված եւ մատուցվում է թեյ: Դա այն է, որ կարճուկան cookie պատրաստ է:
Դասական բաղադրատոմսը բլիթների համար «Ձմեռային երազ»
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 250 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- շաքար `50 գ;
- ոչ աղացած կարագ - 100 գ;
- մեղր - 100 մլ;
- նարնջի կեղեւ - համտեսել;
- ընկույզ - 25 գ:
Լրացնելու համար `
- կարագ - 50 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք ցողում ենք ալյուրը, խառնել այն թխում փոշու եւ շաքարի հետ: Ավելացնել սառեցված, շաքարավազ
Յուրաքանչյուր կտոր պատված է շերտով, կտրեց մի բաժակ շրջանակ եւ ուղարկեց ջեռոցում, թխելու համար: Մեկ գնդակից պետք է լինի մոտ 20 բլիթ: Եփած խմորեղենը սառեցված է, մնացած 20 թխվածքաբլիթները ցանել են թակած ընկույզով, թխել եւ սառը: Այս անգամ մենք պատրաստում ենք լցոնումը. Կարագը շաքարի փոշիով հարվածել է, ավելացնել մեղրը եւ խառնել: Քսուքները քսել սերուցքով եւ միացնել դրանք միասին: