Սիրահարների համեղ թթու սունկ, առնվազն մեկ անգամ, իրենց կյանքի ընթացքում երազում էին տանը պատրաստել: Բայց այս բիզնեսում ամենակարեւորը սնկով լավ մարինադի բաղադրատոմսը իմանալն է: Սա է այն, ինչ այսօր մենք ձեզ կպատասխանենք:
Մարինադ սնկի համար ձմռանը
Բաղադրությունը `
- Թարմ սունկ - 500 գ;
- աղի տուգանք - 2 տ.մ.
- շաքարավազը փոքր է `2 տ.ս. գդալներ;
- սեղանի քացախ - 50 մլ;
- չոր դափնու տերեւ `2 հատ;
- մանանեխի սերմեր, մեխակներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստված մարինադը, սունկը մշակվում է, լցված ջրով եւ եփում մինչեւ թույլ կրակի վրա եռում: Դրանից հետո արգանակը քայքայվում է, մաքուր ջուր լցնելը, հինգ րոպե շպրտել է լավ աղ, շաքարավազ եւ եռալ: Այժմ ավելացրեք սեղանի քացախը, սեզոնը մարինադը համեմունքներով, 10 րոպեի ընթացքում կափարիչով եւ տապակով մի փոքր բարկությամբ ծածկել: Պատրաստել փոքր բանկա եւ մանրացնել դրանք: Դրանից հետո մենք սունկը տարածեցինք մարինադով եւ պահպանում ենք կափարիչներով: Մեկ շաբաթում դուք կարող եք ուտել արդեն պատրաստված եւ շատ համեղ մարինացված սնկով:
Սաղմոնի համար մարինադի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ յուղ - 1 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 1 լ;
- սեղանի քացախ - 50 մլ;
- կոպիտ grinding աղ - 20 գ;
- շաքարավազը փոքր է `2 տ.ս. գդալներ;
- պղպեղ սեւ ոլոռ - 10 հատ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- աղացած դարչին `5 գ:
Նախապատրաստում
Յուղոտ յուղը լավ է լվանում, վերամշակվում է, կտրում մասերը եւ դրվում է կաթսա: Այնուհետեւ սնկով լցնել սառը ջրով, 15 րոպե ավելացնել աղը եւ եփել: Դրանից հետո արգանակը նրբորեն քայքայվում է, նորից լցնում ենք սունկը մաքուր ջրով եւ եփել եւս 10 րոպե: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք մարինադը, մենք ջուրը թափում ենք գավաթում, աղ, շաքար եւ համեմունքներ ենք նետում: Խառնել, շաքարավազը միջին ջերմության մեջ եւ եփել 10 րոպե: Հետագայում տարածեցինք սնկերը ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ լրացրեք բեռնարկղերը մի եռացող մարինադով համեմունքներով: Անմիջապես գլորում են պահպանում, շփում ամուր սրբիչով եւ մեկ օր մեկնում, ապա վերադասավորեք թթու սունկ սառը թամբի կամ նկուղում: Վայելեք զարմանահրաշ համը եւ նախուտեստների բույրը կարող են լինել մեկ շաբաթ հետո:
Ինչպես պատրաստել մարինադ սնկով:
Բաղադրությունը `
- թարմ սունկ - 1 կգ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- սեղանի քացախ - 20 մլ;
- աղի մեծը `20 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- մշկընկույզ ընկույզ ընկույզ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Սունկը լվանում է, լցվում է ջրով եւ եփվում է ցածր ջերմության վրա 20 րոպե հետո: Մինչդեռ նախապատրաստեք մարինադը `ավելացնելով սառը ջրային սեղանի քացախը, աղը, շաքարը, համեմունքները եւ փխրեցված սխտորի մեխերը: Խառնել այն 5 րոպե: Այնուհետեւ մեղրաբլիթը կախված է ստերիլիզացված բանկաների մեջ , լցնել եռացող մարինադը համեմունքներով եւ գլանել գլանելները: Անցկացրեք պահպանման անկումը եւ կանգնեք այս վիճակում 10-12 ժամվա ընթացքում: Մոտ մեկ շաբաթ անց թթու մեղրը կարող է ծառայել սեղանին:
Արագ մարինադ, բջջայինների համար
Բաղադրությունը `
- սպիտակ սունկ - 1 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 300 մլ;
- սեղանի քացախ - 200 մլ;
- կիտրոնաթթու `20 գ;
- դափնու չոր տերեւ - 4 հատ;
- Մանանեխի սերմեր `1,5 սբ. գդալներ;
- շաքար - 60 գ;
- աղ - 20 գ;
- սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գետի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք եւ ճաշատեսակները դրեք միջին կրակի վրա: Աղալից հետո մենք շաքար, աղ, կիտրոնաթթու եւ համեմունքներ նետում ենք: Մարինադը եփել 15 րոպե, հետո քսել քացախով: Սպիտակ սունկը նախապես բուժվում է, խաշած աղացած ջրի մեջ եւ պատրաստվում պատրաստված մաքուր բանկաների վրա: Լրացրեք նրանց տաք մարինադով, գլորում նրանց եւ մի օր դիմեք նրանց: Մեկ շաբաթ անց ցանկացած տոնակատարության համար համեղ ցանկություն պատրաստ կլինի: