Աղի չորացրած կերակուրները `կաղամար, ծովախեցգետիններ, խեցգետիններ եւ այլն, համարվում են հիանալի խորտիկ գարեջրի համար, բայց նրանք լավն են եւ իրենց: Կաղամարը գրավիչ է յուրահատուկ համով եւ սնուցիչների բովանդակությամբ: Նման արժեքավոր ապրանքի մի քանի սիրահարները շփոթված են այն հանգամանքով, որ արդյունաբերական պայմաններում արտադրվող աղիով չոր կաղամբում պարունակվում են սննդային հավելումներ: Code E621- ը ներառում է ղեկավարների շերտով բոլոր պայուսակներում: Որպես ճաշակի ուժեղացուցիչ, այս հավելումը, ինչպես նաեւ նատրիումի գլուտամատով, ավելացնում է կաղամար եւ նպաստում է ավելի երկարատեւ պահեստավորման: Այնուամենայնիվ, որեւէ մեկի համար գաղտնիք չէ, որ բոլոր հավելումները որոշ չափով քաղցկեղային նյութեր են: Բացի այդ, շատերը չեն բավարարում արդյունաբերական չորացրած ծովամթերքի բավականին աղի համը:
Մարդիկ, ովքեր զգայուն են իրենց առողջության համար, շահագրգռված են հարցին. Կարող եմ պատրաստել չոր կաղամբ տնակում:
Իհարկե, առողջ ուտելու տեսանկյունից ավելի լավ է գնել թարմ կաղամար եւ առավելագույնը կես ժամից պակաս բուժել:
Recipe: կաղամբ չորացրած
Հորթի համար կաղամնի պատրաստում
1 կգ թարմ կաղամբ է ջրում եւ լվացվում է հոսող ջրի տակ, բոլոր կեղտը հեռացվում է: Որպեսզի հեշտությամբ հեռացնել ֆիլմի կաղամարներից, անհրաժեշտ է ծեծել նրանց եռացող ջրով, ապա, հակառակը, սառը ջրով: Ֆիլմը, ինչպես նաեւ բոլոր ներքին եւ ակորդները հեռացվում են:
Աղի պատրաստում
2 ճաշի գդալ աղ են սերմանվում մեկ լիտր ջրի մեջ: 10 ժամվա ընթացքում աղի լուծույթում կաղնին մարինացվում է:
Ինչպես պատրաստել չոր կաղամար:
Հացահատիկից հետո մենք դիակները դնում ենք քամոցով, թույլ տվեք աղբը քանդել, կաղամբը կտրել բարակ օղակները: Կիտրոնի օղակները դնել թխելու թերթիկի վրա, սահմանել ամենափոքր ջերմաստիճանը եւ թողնել 2,5-3 ժամ վառարանում:
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ջերմաստիճանի եւ չորացման ժամանակահատվածը գերազանցելու է արտադրանքի համը, իսկ կաղամարը կլինի «ռետինե»: Եթե դուք նախընտրում եք հյութեղ ծովամթերքները, ջուրը չորանում է ջեռոցում ջեռոցում:
Որպես լրացուցիչ խորտիկ գարեջրի համար, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել հավի թեւիկներ կամ խրթխրթան պիտայի չիպսեր :