Ամանորյա սեղանի լրացման հարցը մտահոգում է յուրաքանչյուր տանտիրոջ տոնի նախօրեին: Խորհուրդ ենք տալիս որոշակի ավանդական ճաշատեսակներ պատրաստել `մորթեղենի, ձիթապտղի եւ մի քանի պարզ ամանորյա աղցանների տակ ծովատառեխ:
Պարզապես Ամանորի աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- պանիր `100 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 5 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլները խաշվում են համազգեստով, մաքրվում, հարվածում են խոշոր աղբատարի վրա եւ առաջին շերտը դագաղի վրա դրված են կապիկի դեմքով: Մի քիչ յուղել մակերեւույթը մայոնեզով եւ տարածել աղացած պղպեղի հաջորդ շերտը: Կրկին դարձնել մայոնեզի միս եւ ավելացնել աղը: Շաղ տալ պանրով աղացած պանրով, ապա խաշած ձվի սպիտակներով: Մենք ընտրում ենք քաղցր եգիպտացորենի քաղցկեղի եւ աչքերի գոտին, զարդարելու աղցան կամքը եւ այն ծառայում է Ամանորի սեղանին:
Պարզ Ամանորյա արքայախնձոր աղցան
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 2 կտոր;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ;
- համեմունքներ;
- ընկույզ - 100 գ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- լամպ - 1 հատ;
- Եփած ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Լամպը մաքրվում է, կախված է կես օղակներով եւ թափվում է եռացող ջրով: 10 րոպե անց, այն դանդաղեցրեք եւ չորացրեք: Պահածոյացված արքայախնձոր եւ խաշած հավի ֆիլե փոքր խորանարդի մեջ: Ձվերը մաքրվում են, եւ մենք քաղում ենք առանձին սպիտակներով: Այժմ պատրաստեք աղցան քառակուսի վիճակում շերտերով `հավի ֆիլե, սոխ, արքայախնձոր, սկյուռ եւ ձվի: Վերեւից մենք աղցանենք մայոնեզով աղցանը, շաղ տալ կծու ընկույզով եւ զարդարել որպես ցանկալի:
Պարզ ու համեղ Ամանորյա աղցան
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 250 գ;
- թարմ վարունգ - 1 հատ;
- ձիթապտուղ առանց փոսի - 15 հատ;
- ընկույզ - 10 կտոր;
- պանիր `100 գ;
- կիվի պտուղ - 4 հատ;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփած հավի ֆիլեը խառնվում է խորանարդի մեջ եւ տարածվում է հարթ տախտակով, տեղադրելով լայն ապակի կենտրոնում: Անկեղծորեն մսով միսը մայոնեզի ցանցով: Ձիթապտուղները ցրված են կիսաշրջանակներով եւ տարածվում վերեւից: Թարմ վարունգ շինկուեմ եւ տարածել հաջորդ շերտը, լցնելով մայոնեզով ու ճաշակով: Այժմ շաղ տալ խիտ քաղված պանիրը, վերեւում թխել կիվի վրա, նիհար կտրատել եւ զարդարել ընկույզով: Այնուհետեւ նրբորեն մաքրեք բաժակը եւ աղցան ծառայեք սեղանին:
Պարզ աղցան Ամանորի սեղանին
Բաղադրությունը `
- ապխտած սաղմոն `100 գ;
- սխտոր տերեւները `5 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- աղացած պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ձու բարկանալը, մաքուր եւ լոլիկով եւ ձկան հետ միասին կտրատված ձողերով: Կաղամբի տերեւները լվանում են, չորացնում եւ պզտիկ: Հիմա խառնել բոլոր բաղադրիչները մի գունդ, սեզոն, կիտրոնի հյութ, շաղ տալ պղպեղով եւ լավ խառնել:
Պարզ եւ համեղ Ամանորի աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- ցորենի հաց - 3 շերտ;
- թթու վարունգ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կարմիր սոխ - 0,5 հատ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- կարտոֆիլ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Հացը կտրված է շերտերով եւ նախապես լցված բուսական յուղով: Աղած վարունգ բարակ շերտով, տավարի նախնական եռալով եւ թույնով: Դրանից հետո մենք մսեղեցինք մանրաթելեր: Կարտոֆիլները լվանում են, խաշած համազգեստով, մաքրվում եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Լամպը մշակվում է, շերտավորվում է սալմերինով, մի փոքր podsalivaem եւ kneaded ձեռքերը: Խաշած ձվի թխել դանակով: Հիմա պատրաստեք բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, սեզոնով մայոնեզով, խառնեք մանրակրկիտ եւ ծառայեք մոտ մեկ ժամ, երբ փշրանքները մի փոքր մաքրում են եւ փափկվում: