Սառեցված ապրանքներն ամեն օր դառնում են ժողովրդականություն եւ պահանջում: Այնուամենայնիվ, կան շատ մարդիկ, ովքեր չեն հավատում նման սննդին եւ սառեցված կերակուրները համարում են վնասակար եւ ոչ պիտանի առողջ ուտելիք:
Ճշմարտությունը սառեցված սննդի մասին
Առաջին հերթին, հիշեք, որ միայն սառեցված բանջարեղենն ու պտուղները օգտակար նյութերի պաշար են: Բոլոր մնացած պատրաստված սառեցված ապրանքները խնայում են միայն խոհանոցում անցկացրած ժամանակը, իսկ «օգտակար» բառը ոչինչ չունի:
Որոշ մարդիկ սխալմամբ հավատում են, որ մսի եւ ձկան սառեցված արտադրատեսակները գրեթե չեն տարբերվում սննդային հատկություններից, եւ սառեցման գործընթացը սպանում է բոլոր հնարավոր միկրոբն ու բակտերիաները: Ի տարբերություն հանրային համոզմունքների, բակտերիաները շատ ավելի զգայուն են բարձր ջերմաստիճանի նկատմամբ, քան ցուրտ ազդեցությունը:
Եթե պատրաստ եք պատրաստված սառեցված սննդամթերքները առողջ դիետայի համար պիտանիության համար, ապա դուք պետք է լինի իրատեսական եւ չունեք այն պատրանքը, որ թարմ եւ սառեցված ձկան եւ մսամթերքը տարբերվում են միայն պահեստավորման առումով: Մսամթերքի սառեցված սննդամթերքները հաճախ պարունակում են բուրմունք ուժեղացուցիչներ եւ սննդային հավելումներ, դրանք լցված են համեմունքներով եւ բուրավետիչ կայունացուցիչներով, ինչպես նաեւ պարունակում են աղ: Համեմատեք այս ապրանքը նոր թարմությամբ:
Սառեցված ձկան արտադրանքը նույնպես օգտակար է: Մինչ սառեցված եւ դարակների վրա հասնելը, թարմ ձուկը բազմիցս սուզվում է ցուրտ ջրի մեջ (glazed): Չնայած այն բանին, որ սառեցված ձկան արտադրանքի ջուրը չպետք է գերազանցի 4% -ը, որոշ արտադրողներ ջուր են ներկում մարմնի մեջ, դրանով իսկ մեծացնում են իր քաշը: Իսկ ներարկման լուծույթը հաճախ ներառում է ներկանյութեր եւ կայունացուցիչներ, որպեսզի երկար ժամանակ սառեցված ձուկն ունենա գեղեցիկ ներկայացում:
Եվ չնայած սառեցված արտադրանքի վնասների մասին խոսելը ճիշտ չէր լինի, դրանցից ակնկալիք չկա: Միակ բացառությունն այն է, սառեցված բանջարեղեն եւ մրգեր: Պատշաճ պահպանմամբ, նրանք չեն կորցնում իրենց օգտակար հատկությունները, դրանք պարունակում են նույն վիտամիններն ու օգտակար նյութերը, ինչպես թարմ զարմիկները: