Սնկով շոգեխաշել

Ֆրանսերենից թարգմանված «ragout» բառը նշանակում է «հուզիչ ախորժակ»: Եկեք քննարկենք ձեզ հետ, թե ինչպես պետք է սնկով մանրացնել եւ զարմացնել բոլոր ընտանիքի անդամներին համեղ ու համեղ ճաշի:

Սնկով շոգեխաշել բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• սոխ - 2 հատ;
• սպիտակ սունկ - 300 գ;
• տավարի միս - 250 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• կարագ - 20 գ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
• կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Այսպիսով, սնկով պտուղը բանջարեղենի պատրաստման համար, մսի մանրացված ջրի տակ լվացվում է, մենք հեռացնում ենք բոլոր ֆիլմերը եւ ոսկորները, ապա կտրում դրանք փոքր կտորներով: Այժմ մենք մաքրել բանջարեղենը. Կտրել սոխը մեծ ծղոտով, եւ կտրատել գազարն ու կարտոֆիլը շերտերով: Հաջորդը, խորը սոուսով տապակիր, մի քիչ կարագ դրեք, հալեցնում, դնում է ներքեւի միսը եւ տապակել 10 րոպե առաջ, մշտապես անընդհատ խառնելով: Երբ տավարի մսուրը ստանում է ոսկեգույն երանգ, այնուհետեւ գազար ավելացնել եւ շարունակում է շաղ տալ առանց կաթսայի 15 րոպե միջին ջերմության: Հաջորդը, կտրեց սոխը եւ տապակել այն միասին, մինչեւ այն դառնա թափանցիկ եւ փափուկ: Այժմ մենք աղ ենք պատրաստում, համեմունքներով սեզոն, լցնել մի փոքր կիտրոնի հյութ, համտեսել եւ վերջում ավելացնել ափսեով կտրված սպիտակ սունկ: Տապակել սնկով մսով եւ սոխով ցածր ջերմության վրա, 10 րոպե, պարբերաբար բորբոքելով: Այնուհետեւ կաթսայի մեջ ավելացրեք մոտ 150 մլ եռացրած տաք ջուր, փակիր այն կոկով, բերեք այն եռում եւ թողնում այն ​​30 րոպե շոգին, ապահովելով, որ հեղուկը լիովին գոլորշիացվի եւ բանջարեղենը այրվի: Այժմ մենք կարտոֆիլ ենք դնում մնացած բանջարեղեններին եւ մանրակրկիտ խառնում ենք: Հետո կարտոֆիլը մի փոքր եփում է, ավելացնել տոմատի մածուկը եւ սնկով սնկով շոգեխաշել մինչեւ ամբողջովին պատրաստ, մոտ 15-20 րոպե: Ժամանակի վերջում նրբորեն հեռացրեք ճաշատեսակը ափսեի մեջ եւ թողարկեք րոպեները 10-ին `փակելու համար կափարիչը փակելուց հետո, ապա սիսեռի սպիտակ սնկից փաթաթել, թարմ բույսերով շաղ տալ եւ ծառայել:

Իսկ սնկային ճաշատեսակների համը վայելելու համար մոռացեք թթվասերի սնկով եւ սնկով բուսական շոգեխաշել :

Bon appetit!