Գինին լեռան լեռից հաճելի վիտամին ալկոհոլային ըմպելիք է, որը հեշտ է պատրաստել ձեր կողմից: Կարմիր կամ սեւ շոկոլադով պատրաստված տնական գինին կարելի է մատուցել թեթեւ աղանդերի , քաղցր համեմունքների եւ այլ ճաշատեսակների հետ:
Խոտի շոկոլադի տան գինիի բաղադրատոմսը
Լեռնաշղթայի հատապտուղներից գինի պատրաստելու գործընթացը բավական պարզ է: Մի օգտագործեք մրգեր ճանապարհների մոտ աճող ծառերից, նրանք կարող են կուտակել ոչ պիտանի նյութեր: Անհրաժեշտ է, որ պտուղը հասունանա, հակառակ դեպքում գինին ավելի վատ կլինի, անհրաժեշտ է ավելացնել շաքարը:
Բաղադրիչների համամասնության մոտավոր հաշվարկը.
- լեռնային մոխրի պտուղները `1 կգ;
- շաքար (արտադրված ԱՊՀ երկրներում) - 50-100 գ;
- 0,5-1,5 լ ջուր:
Նախապատրաստում
Այս համամասնությունների արդյունքում ձեռք բերված լավագույն արդյունքները:
The հատապտուղները չեն իմը: Մակերեւույթում պարունակվող միկրոօրգանիզմները գինու ֆերմենտացիան կապահովեն եւ ցանկացած անօրգանական օտարերկրյա մանրադիտակներ կվերածվեն ստորերկրյա խմորիչի հետ միասին խմորիչի հետ միասին, ֆերմենտացիայից հետո: Գրեթե 1 կիլոգրամ ծավալով հատապտուղներ, օրինակ, սովորական 3 լիտր շիշով: Մենք քնում ենք 50-100 գ շաքարավազի եւ իմ ձեռքերով կամ տոլկուշկան: Շիշի պարանոցի վրա մենք կապում ենք մի կտոր շաքարավազ եւ սպասում ենք երեք օր խմորում սկսելու համար: Այնուհետեւ լցրեք 1-1.2 լիտր ջուր եւ խառնել մանրակրկիտ այնպես, որ շաքարը ամբողջությամբ լուծվի:
Մենք ջուրը կափարիչը դրեցինք. Գդալով բանկիչը թիթեղի կափարիչով, կափարիչի կենտրոնում մի փոքր անցք, որի մեջ տեղադրվում ենք բարակ խողովակ (օրինակ, ճարմանդային բռնակներից): Խողովակի մեջ խողովակի վերջը հազիվ ներս մտնելու է, եւ ոչ մի դեպքում դիպչել մացանի մակերեսին, նույնիսկ ինտենսիվ ֆերմենտացման: Կպչուն պլաստիլինի բացերը կափարիչի եւ խողովակի միջեւ: Խողովակի մյուս եզրը տեղադրված է փոքրիկ բանկա ջրի մեջ: Նույն հզորությամբ դուք կարող եք թողնել խողովակները թթվային մի քանիսից:
Ֆերմենտացման ընթացքում ձեւավորված գազերը ջրային դարպասից անցնում են, ինչը խոչընդոտում է քացախի ֆերմենտացման առաջացման հնարավորությանը: Ալկոհոլային ֆերմենտացման ընդհանուր ցիկլը տեւում է 40 օր, սակայն 20-30 օր հետո մենք ուշադիր շիշը սեղանին դրեցինք, բացեցինք կոպը եւ ճարպը բարակ գուլպանով լցվեց եւ զտացրեց թերթիկից մեկ այլ մաքուր բանկա: Մնացորդով մնացած տորթում, լրացրեք ոչ ավելի, քան 2-3 բաժակ ջուր, թափահարում եւ սեղմում նրբորեն: Զտեք եւ վերացրեք այն, ինչ խտացրեց հաստ սուսամբար:
Մենք գլորում ենք բանկը եւ կրկին տեղադրենք ջրային կողպեքը եւս 20 օրով (այժմ դուք կարող եք շշեր տեղադրեք նկուղում, ծովում, սալիկի մեջ, պատշգամբում): Այս անգամից հետո գինին պատրաստ է: Մենք լցնում ենք այն (այսինքն, այն հեռացնում ենք խմորից) եւս մեկ անգամ խողովակի օգնությամբ եւ լցնում այն մաքուր շշերով, որոնք կարող են փակվել ոչ այնքան խիտ պլաստիկ խցիկներով: Կոշտությունը այլեւս անհրաժեշտ չէ, հակառակ դեպքում կափարիչը պոկվելու է: Հնարավոր է կայունացնել եւ բարձրացնել գինու ուժը լցնել օղի մեկ լիտր գինիով 50 մլ-ով: Ավելացված օղի կդադարեցնի մնացորդային խմորումը: Այժմ լավ է շիշը գինու տեղափոխել նկուղին կամ ջեռուցվող պատշգամբին: Եթե գինին արժանի է մինչեւ հունվար, ապա այն կարող է շրջվել կամ շշալցվել, եւ ամրագոտիները փակված են:
Գինին պետք է լինի հարուստ, ուժեղ եւ քաղցր:
Թվում է, թե դուք կարող եք հաճելիորեն փայփայել ձեր հյուրերին եւ տանը հաճելի, հարստահարող վիտամին խմիչք: Մասնավորապես, նախանձախնդրորեն օգտագործման մեջ, իհարկե, չպետք է լինի:
Կենցաղային գինին սովորական կարմիր ասուհանից պատրաստվում է նույնը, ինչ սեւ շերտով (տես վերը): Կարմիր եւ սեւ շոկոլադի պտուղների պղպեղի, ջրի եւ շաքարի պարունակության խտությունը գրեթե նույնն է, ուստի նույն բաղադրության բաղադրիչների հաշվարկը նույնն է:
Պետք է նշել, որ շաքարի քանակն ավելացնելու համար գինին ուժեղ եւ քաղցր է դարձնում: Սա, ինչպես ասում են, սիրողական է: