Գարեջրի տապակած բադը շքեղ ընթրիք է իրական գուրմաների համար, որոնք զարմացնում են հյուրերին `համեմունքների, բույրերի եւ աներեւակայելի հյութի առատությամբ: Ահա թե ինչու այսօր մենք կներկայացնենք ընթերցողների հետ տարբեր դեղատոմսեր, գարեջրի բադի պատրաստման եւ դրա վերամշակման տարբերակները: Ամենից հաճելի բանն այն է, որ ուտեստը կարող է ծառայել ինչպես խավարտով, այնպես էլ առանց դրա:
Եվ առաջին ճաշատեսակը, որի հետ մենք շտապում ենք, հաճելի է ձեզ համար, գարեջրի դասական թթու վարունգ է, կտրված կտորներով:
Duck բաղադրատոմսը գարեջրի մեջ
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 400 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- Համեմունքներ եւ թարմ խոտաբույսեր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Բադը լվանում է, մաքրվում եւ կտրում փոքր կտորներով: Հաջորդը, յուրաքանչյուր հատվածը լավ աղցան է, պղպեղ եւ դրեց կաթսա, հետո լվացվեր գարեջուրով: Մենք տասը ժամ տեւած բադը թողնում ենք զով տեղում: Այս ժամանակի վերջում թավայի հետ թխել թույլ կրակի վրա եւ բերեք այն եռացնել: Մենք մեկ ժամով պատրաստում ենք մեր բադը: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք պյուրե կտորները եւ տաքացնում նրանց մանրակրկիտ հալված կարագի վրա երկու կողմերում, ամեն օր եւ հետո, թափելով սառը գարեջուր թավայից: Նախքան ծառայելը, մենք զարդարում ենք ուտեստը `թարմ քաղցրաված կանաչներով:
Խոսելով բադի ճաշ պատրաստելու մասին, դուք չեք կարող հիշել լավ հին բաղադրատոմսը խնձորի գարեջուրի մեջ դաքսիների պատրաստման համար:
Duck գարեջուրով խնձորով
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- խնձոր - 7 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 1 լ;
- աղ, պղպեղ, կորիան `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բադը, չորացրեք եւ շփեք այն բոլոր կողմերից, աղով, պղպեղից եւ կոկորդից: Խնձորները լվանում են, մաքրվում են միջուկից եւ կտրում են մի քանի խոշոր մասեր: Այնուհետեւ թռչունը լցոնված է խնձորով, եւ մենք միացնում ենք որովայնի եզրերը մի զույգ ատամիջուկներով: Այնուհետեւ մենք բադը դնում ենք բրնձի մեջ, մնացած մրգերը դնում շուրջը եւ լրացրեք կերակուրը թեթեւ գարեջուրով:
Այժմ ծածկել կոնտեյները մի կես ժամով մինչեւ 200 աստիճան տաքացվող ջեռոցում: Բադի արդյունահանման արդյունքում կաթսայի կաթը եւ գարեջուրը կափարիչով կպցրեք, զգուշորեն վերցրեք թռչունները եւ թողեք այն մեկ այլ կես ժամ, բայց առանց կափարիչի: Հետո բադիկով խնձորով , վերջապես, վարդագույն, տարածեց այն ուտեստը եւ վերցրեց խնձորն ու ծառայի սեղանին:
Այժմ գիտեք, թե ինչպես պետք է բադի գարեջուր դարձնել, այնպես որ դժվար կլինի ձեզ զարմացնել: Այնուամենայնիվ, մենք ունեինք եւս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս, մի բադի շուռով , գարեջուրով, մի կողմի ուտեստով:
Բադը գարեջուրով խմեց գարեջուրով
Բաղադրությունը `
- բադ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ, կերի - համտեսել;
- խնձոր - 6 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 1 լ .;
- Բուլղարական պղպեղ - 7 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- բրինձ - 2 բաժակ;
- մաղադանոս կանաչի - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, մի քանի ժամով լցնել շաքարավազը ջրի մեջ: Խնձորը լվանում եւ մաքրվում է առանցքից, յուրաքանչյուրը կտրված է մեծ կտորներով: Պղպեղը նաեւ իմ լավ ու մաքրում է սերմերից, կտրեց լայն կես օղակներ: Սոխը փռված է եւ կտրված է օղակների մեջ, տապակած տապակած ձեթով, բուսական յուղով յուղացված մինչեւ մինչեւ թեթեւ կարմրություն: Այնուհետեւ մենք լվանում ենք բադը, չորացրեք այն, անհրաժեշտության դեպքում, դուրս ենք բերում ընդերքները եւ նախորդ բաղադրատոմսերի նման մենք թխում ենք թեթեւ գարեջրի մեջ:
Այնուհետեւ մենք քաղվածք ենք բացում, թռչնագրիպը աղով խառնված աղով, այն դնում է խմորեղեն, նախապես յուղազերծված բուսական յուղով: Այնուհետեւ մենք ամբողջը պարունակում ենք աղած խնձորի խառնուրդով եւ զանգի պղպեղով:
Բադի շուրջը տապակած սոխը լցրեց, վերին թարմ կանաչի վրա, խնձորի եւ պղպեղի մնացորդները: Մենք բրնձով տարածեցինք վերեւից, podsalivayem. Այժմ ավելացրեք կես ապակյա ջուր, բորբոսով եւ փայլաթիթեղով: Թխել մսի մեջ ջեռոցում, երկու ժամով ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Պարբերաբար խառնել բրնձը: Նախքան ծառայելը, կարող եք լցնել ճաշատեսակը ձեր սիրած սոուսով եւ զարդարել թարմ կանաչի ճյուղերով: