Զարմանալիորեն, նույնիսկ Mimosa աղցանի դասական տատանումները գոյություն ունեն, բայց այն պատճառով, որ այդպիսի բաղադրատոմսերը պատկանում են ժողովրդի կատեգորիային. Ժողովուրդը հորինել է նրանց, ժողովուրդը պատրաստում է դրանք եւ պատրաստում է սեփական հայեցողությամբ `ըստ անձնական ճաշակի նախասիրությունների եւ բաղադրիչների առկայությունը սառնարանում . Մենք կխոսենք, թե ինչպես պատրաստել դասական աղցան «Միմոզա»:
Mimosa աղցան դասական է
Դասական «Միմոզայի» շերտերն ամենաշատ մատչելի բաղադրիչներից են, ինչպիսիք են գազար, կարտոֆիլ, սոխ, պահածոյացված ձուկ, ձու եւ մայոնեզ: Աղցանը զարդարելու համար օգտագործվում են թարմ կանաչիներ, իսկ իրականում ամենից շատ տոնական սովետական աղցան է ծագում `սիրուն, էժան եւ բարձր կալորիականությամբ աղցան: Եթե ցանկանաք, դասական "Միմոզա" բաղադրատոմսը կարող է փոխվել, առանց կարտոֆիլի, գազարի կամ որեւէ այլ անցանկալի բաղադրիչների պատրաստման:
Բաղադրությունը `
- ձկան պահածոներ `280 գ;
- կարտոֆիլ - 160 գ;
- հավի ձու - 4-5 կտոր;
- գազար - 100 գ;
- սպիտակ սոխ - 100 գ;
- տուն մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք նախապատրաստել բոլոր բաղադրիչները աղցան: Գազարն ու կարտոֆիլային տորթերը խաշած են համազգեստով, ամբողջովին սառեցված եւ կեղեւում են ծղոտի վրա: Անտառային սպիտակ սոխը մաքրվում է արտաքին ֆիլմերից եւ ծամում: Եթե ցանկանաք, թարմ սոխը կարող է փրկվել, բայց շերտերի միջեւ հյուսվածքային տարբերություն ստեղծել եւ խնայել ժամանակը, կարող եք պարզապես լցնել այն կտրուկ եռացող ջրով եւ թողնել րոպեները 10-12: Ձվերը դժվար խաշած են, եւ մենք սպիտակեցնում ենք սպիտակները եւ ձվերը առանձին:
Մենք ձեթ ենք նետում ձկների կտորներից, հանեք ոսկորները եւ ջախջախիչը փորվածքով ջարդեք: Եկեք սկսենք գազարների շերտերը դնել: Salad bowl- ի կամ որեւէ այլ ընտրված ձեւի ներքեւի մասում ձուկը դրեք եւ կպցրեք մայոնեզ: Դրանից հետո մենք տարածում ենք սպիտակուցները, որին հաջորդում են գազար, սոխ եւ կարտոֆիլ, իսկ ձվի դեղնուցը պսակված է: Միեւնույն ժամանակ, գազարի յուրաքանչյուր շերտի միջեւ, անշուշտ, կաթնագույն մայոնեզ է: «Միմոզա» դասական բաղադրատոմսով, որը զարդարված է կանաչապատման եւ թարմ բանջարեղենի հետ:
«Միմոզա» բրնձով - դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված թունա `250 գ;
- բրինձ - 120 գ;
- գազար - 100 գ;
- սպիտակ սոխ - 90 գ;
- հավի ձու - 4-6 կտոր;
- մայոնեզ տանը :
Նախապատրաստում
Ռայսի ձավարեղենը լվանում է մաքուր ջրի մեջ եւ եփում մինչեւ պատրաստ, չմոռանալով ավելացնել ջուր: Եփած բրնձը չպետք է խրված լինի միասին, ուստի անհրաժեշտության դեպքում եփումից հետո կրկին կարելի է լվանալ, հետո թողնել սառը: Միաժամանակ բրնձով, խոհարար եւ գազար համազգեստով: Խառնած գազարները փռված են ծղոտի վրա: Համեմատության համաձայն, մենք նույնն ենք անում սոխով, բայց թափահարումից հետո այն լրացնում ենք եռացող ջրով:
Մենք միաձուլում ենք թունգին բոլոր հեղուկների հետ, մարմնով փաթաթելու եւ մի փոքր խառնել մայոնեզի հետ: Ձու եփածը խաշած պինդ է, բաժանված է սպիտակուցների եւ ձվի դեղնուցներ եւ շփում նրանց միմյանցից:
Սկսեք սալանի աղվանը դնելով `բրնձի, ձվի սպիտակ, ձուկ, սոխ, գազար եւ ձվի դեղնուցներ, յուրաքանչյուր շերտը կեղտոտվում է մայոնեզով:
Mimosa աղցան - դասական բաղադրատոմս պանրով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- թթվասեր `2 հատ;
- մայոնեզ - 1 հատ;
- պահածոյացված ձկան մարմինը `200 գ;
- ձու եփած - 4-6 կտոր;
- ծանր պանիր `110 գ:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը խաշվում է հենց կեղեւի մեջ, որից հետո մենք սառը, մաքուր եւ շփում ենք մի փոքր հատակի վրա: Մս ձկան մարմինները
Եկեք մեկնարկենք շերտերը: Աղցանների բաժակի ներքեւում մենք բաժանում ենք կարտոֆիլի կեսը եւ այն ջրում ենք թթվասերի եւ մայոնեզի մեր խառնուրդի մի մասը: Հաջորդը դնում է ձկների եւ ձվի (սկյուռիկների), մնացած կարտոֆիլի եւ պանրի շերտերը: Մենք ավարտում ենք աղցանը, մնացած սոուսի շերտով, զարդարում է մաղադանոսի շերտով եւ ցրված ձվի դեղնուցներով: