Գազարները, իհարկե, շատ օգտակար եւ տարածված են մեր սննդի արմատներում: Գազարները նախապատրաստվում են շատ առաջին եւ երկրորդ, սառը եւ տաք կերակուրների, ինչպես նաեւ աղցանների, ձմռանը թթու բուսական ֆոնդի: Գազարները ներկա են տարբեր ճաշարաններում, բայց, որպես կանոն, շատ տարբերակներում այս բաղադրիչը կոչվում է երկրորդական դերերում:
Պարզվում է, որ գազարները կարող են նաեւ պատրաստել աղանդեր (զարմացած), օրինակ, ... ջեմ (նույնիսկ ավելի զարմացած):
Թվում է, որ նորմալ մարդը նման բան չի առաջացնում, ինչպես ձմռանը գազարով կաթնաշոռ պատրաստել, քանի որ արմատները լավ պատրաստված են եւ պահվում են թարմ տեսքով:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք աղքատներից քիչ բան գիտեք եւ դրանց պատրաստումը, անմիջապես գնահատում եք այս մոտեցման անսովոր եւ հետաքրքիր բնույթը: Jam է գազար, եւ եթե նաեւ այլ մրգերի ավելացման հետ միասին, ընդհանրապես մեծ է, դուք կարող եք ծառայել որպես առավոտյան թեյի կամ նրբագեղ հրուշակեղենի պատրաստման համար օգտագործման համար, պարզապես զարմացնել բոլորին:
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել գազար գազարից (դա կարելի է անել տարբեր ձեւերով): Ինչպես գիտեք, կան տարբեր սորտերի գազար, ջեմի առավել հարմար սորտերի, որոնք ունեն բնական քաղցրություն, չնայած տարբերակները հնարավոր են:
Jam է գազար - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- կիտրոնաթթու `2-3 գ;
- չոր հողերի համեմունքները (վանիլ, կարամամ, սաֆրոն, գանգ) - ընտրովի են:
Նախապատրաստում
Թարմ գազարները մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով եւ մաքուր (դա հարմար է անել հատուկ դանակով մաքրելու բանջարեղենը): Գեղեցիկ եւ արդարորեն նրբորեն քերել գազարը ցանկալի ձեւով (շրջանակներ, կիսաֆաբրիկատներ, brusochkami, ծղոտ, դուք նույնիսկ կարող եք շաղ տալ այն հատուկ հատակի վրա, կորեերեն բանջարեղեն պատրաստելու համար): Տեղադրել գազարները աշխատանքային կոնտեյներով (ավելի լավ է, որ դա էմալացված տապ կամ գդալ) եւ լցնել շաքարավազ: Թողնել 8-12 ժամ, որպեսզի գազարն այդ հյութը թողնի, կարող եք խառնել 1-3 անգամ: Երբ բավարար քանակությամբ հյութեր են տեղադրվում, տաքանում 30-60 մլ ջուր ավելացրեք, խառնել այն, նվազագույն կրակով եռացրեք (հանել փրփուրը) եւ եփել 5-10 րոպե: Սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում եւ կրկնում է 1-3 անգամ ավելի: Նախքան վերջին եռացող կիտրոնաթթունը ավելացնել, 1 ճաշի մեջ լուծվող: գդալ ջուր, ինչպես նաեւ համեմունքներ: Ջեմի պատրաստակամությունը որոշվում է հետեւյալ կերպ. Եթե մանրանկարչությանը դիմած կաթիլը չի տարածվում եւ չի փչում հեղաշրջման ժամանակ, եւ գազարը ստացել է թափանցիկություն եւ մի փոքր մութ, այնպես որ ջեմը պատրաստ է: Դուք կարող եք պահել ջեմը փոքրիկ ապակե բանկաների պլաստիկե ծածկերի տակ (լավ, կամ տարաների խստացրած կոնտեյներով):
Նույն կերպ, պատրաստված է գազարով եւ խնձորից: Այս դեպքում խնձորն առավել հարմար է `քաղցր եւ թթու: Խառնել եւ կտրտել, ինչպես ձեզ դուր է գալիս գազար եւ խնձորի կտորներ կեղեւով (գեղեցիկ, ցանկալի) շաքարով քնել: Այնուհետեւ անցեք վերը նկարագրված մեթոդի համաձայն:
Ավելի նուրբ սորտերի խառնուրդ `գազարով կիտրոնով եւ / կամ նարնջից:
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- նարնջագույն -1-2 հատ;
- շաքար `1-1,3 կգ;
- համեմունքներ (տես վերը):
Նախապատրաստում
Մենք կզրկենք մանրացված գազարը նախընտրելի ձեւով: Բուսական դանակով մենք կտրեցինք կեղեւը կիտրոնից, փորձելով չխանգարել սպիտակ դառը շերտը: Հյութը սեղմեց: Մենք մաքրել նարնջագույնը: Խորտկով կտրում են սպիտակ մասը, մնացածը մանրացված է, կգնա ջեմ: Հյութը խառնել եւ խառնել կիտրոնով:
Մենք պատրաստում ենք օշարակ նարինջ-կիտրոնի հյութի հիման վրա ջրի եւ ամբողջ շաքարի ավելացման հետ: Շերտավոր գազար, կիտրոնի կեղեւ եւ նարնջի կեղեւի կտորներ թափվում են մաքուր կոնտեյներով, շաքարի օշարակով: Խառնել եւ եփել խմորը, մինչեւ ցածր ջերմության մեջ պատրաստված ցածր ջերմության մեջ մի քանի ընկույզներ (եռացող-մարսողություն-սառեցում):