Դեմ խմորից

Հաղարջը համարվում է անսովոր օգտակար հատապտուղ, վիտամին C, B, R եւ K- ի բովանդակության շնորհիվ: Իսկ հաղարջի խառնուրդը ոչ միայն սարսափելիորեն համեղ է, այլեւ տարեցտարի նյութական միջոցներով հարստացնում է մարմինը: Քանի որ հաղարջի խառնուրդը, ազնվամորի կաղամբով , ավելանում է թեյի մեջ եւ օգտագործվում է որպես խմորի մթերքների լցոնումներ եւ զարդեր, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհին պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է եփել խմորեղեն:

Կա մի շատ մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են սեւ ու կարմիր հաղարջ: Եվ այս նյութում դուք կգտնեք տարբեր ձեւեր պատրաստելու այս նրբագեղությունը:

Դդմիկ բաղադրատոմսը `սեւ հաղարջի խառնուրդը

Ջեմ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `1 կիլոգրամ սեւ հաղարջ, 1,5 կիլոգրամ շաքար, 1 բաժակ ջուր:

Սեւ ծովախեցգետինները պետք է տեսակավորվեն, հեռացնեն կծու եւ փտած հատապտուղները եւ լվացվեն մանրակրկիտորեն: Մաքուր հատապտուղները պետք է 3 րոպե եռացող ջրի մեջ ընկնեն, որպեսզի հաղարջը մեղմ լինի:

Շաքարավազը խառնվում է ջրի մեջ, ներծծող կաղապարով, 10 րոպե միջին ջերմության եւ բարկության մեջ: Եռման օշարակում ավելացնել պատրաստված հաղարջի հատապտուղները եւ 10 րոպե եռացնել ամբողջ զանգվածը մշտապես հեռացնելով փրփուրը: Դրանից հետո նվազեցնել կրակը ամենաթույլն ու կաթսա եփել եւս 20 րոպե անընդհատ բորբոքելու համար: Տաք ջեմը տարածվում է բանկաների վրա, հերթն է եւ վերածվում է մինչեւ ամբողջովին սառեցված:

Սեւ հաղարջի ջուր «Pyatiminutka»

«Պիատիմինյուցայի» սեւ հաղարջի պատրաստման համար Ձեզ անհրաժեշտ է. 1 կիլոգրամ սեւ հաղարջ, 1,5 կիլոգրամ շաքարավազ, 1,5 բաժակ ջուր:

Սեւ ծովախեցգետինների հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, տերեւներից եւ ցողերից բաժանված եւ լավ լվացվեն:

Ջուրը եւ շաքարավազը պետք է եփվեն օշարակի մեջ, սեւ հաղարջ ավելացնել եւ 5 րոպե եփել ամբողջ զանգվածը, ապա հեռացնել ջերմությունից: Մի սպասեք, մինչեւ ջեմը սառեցրեք, լցնել այն պատրաստված ստերիլ բանկաների վրա եւ անմիջապես պտտվել:

Կարմիր հաղարջի ջեմը բաղադրատոմսը

Կարմիր հաղարջի խառնուրդը պատրաստելու համար պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `1 կիլոգրամ կարմիր հաղարջ, 1,8 կիլոգրամ շաքար, 1 լիտր ջուր:

Կարմիր հաղարջի հատապտուղները տեսակավորելու համար, հեռացնում փտած եւ փչացած, լավ լվանալ:

Շաքարավազը խառնվում է ջրի մեջ, ներծծող հացահատիկի մեջ, կրակով եւ եփել 10 րոպե: Տաք օշարակով լցնել լցնել կարմիր հաղարջի հատապտուղներում եւ թողնել 8 ժամ: Դրանից հետո քացեք օշարակ, եփել եւ թաց: Սառեցրեց օշարակը, թափեց հատապտուղները, ամբողջ զանգվածը դանդաղ կրակի վրա դրեց եւ եփել 30 րոպե, խառնելով գդալով:

Կարմիր հաղարջի տաք ջեմը կարող է տարածվել բանկաների վրա եւ խստացնել:

Դդմի բաղադրատոմսը `սեւ հաղարջից առանց ճաշ պատրաստելու

Այս կաղամբ պատրաստելու համար 1 կիլոգրամ հաղարջի համար անհրաժեշտ է 0.6 կիլոգրամ շաքար:

Հաղարջը պետք է լվացվի, փռված եւ չորանա: Էմալների ներքեւի մասում մի քիչ շաքար լցնել, հաղարջ դնել եւ լրացնել այն մնացած շաքարով: Ցորենի հետ ճաշացանկը պետք է տեղադրվի 12 ժամվա ցուրտ վայրում, որպեսզի հաղարջը թողնի հյութը: Դրանից հետո քաղցր հաղարջի հյութը պետք է քամել, եփվել եւ նրանց հատապտուղներ լցնել: Արդյունքում ջեմը տարածվում է բանկաների վրա, 20 րոպեով ստերիլիզացված (լիտր բանկաի համար), ապա խստացնում:

Դոնդող ժելե `հաղարջի հոտից

Ջեմի ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `1 կիլոգրամ սեւ հաղարջ, 700 գրամ շաքար, 1 բաժակ ջուր:

Հաղարջը պետք է լվանա, տեսակավորվի, ջուր լցնի եւ միջին կրակի վրա: The հատապտուղները պետք է ջեռուցվում է ջերմաստիճանի ոչ ավելի, քան 70 աստիճան, ապա շփում միջոցով մաղել. Քաղցրացրեք շաքարավազը, կրակի վրա եւ եփել 10 րոպե: Ջեմը պետք է լցվի մաքուր բանկաների վրա, վերեւում թղթի վրա եւ թաց: