Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը, ըստ էության, բաղադրատոմսը ամենատարածված կաղամբի շոգին է, որը միայն եփում է մսի եւ սոխի հավելումով: Այս տեխնիկան իդեալական միջոց է հասնելու կաղամբի գլանափաթեթների ցանկալի ճաշակին, առանց ժամանակի ծախսելու ժամանակ կաղամբի տերեւները քանդելու եւ հոտելու համար: Ճաշատեսակի բոլոր հետաքրքիր տատանումների մասին մենք խոսում ենք հետեւյալ բաղադրատոմսերում:
Տապակած կաղամբը գլորում տապակում է
Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների մեկ այլ գումարն այն է, որ ավելի քիչ մսի օգտագործումը, քան պահանջվում է նախնական բաղադրատոմսը, դրա հետ մեկտեղ վերացնում է բրնձի ավելացման անհրաժեշտությունը ուտելու ծավալը:
Բաղադրությունը `
- գետնանուշ - 430 գ;
- սոխ - 85 գ;
- երիտասարդ կաղամբ - 1 գլուխ;
- տոմատի սոուս - 855 գ;
- հավի արգանակ - 115 մլ;
- սխտոր - 2 ատամ:
Նախապատրաստում
Սկսեք պատրաստել պատրաստի բաղադրամասերը. Կտրեք երիտասարդ կաղամբի գլուխը, սխտորով խնկացրեք խյուսի մեջ եւ կտրեք սոխը: Սկսեք մի կտոր սոխով մի փոքր նախապես յուղով, ապա ավելացրեք նրանց աղացած տավարի եւ թակած սխտոր: Սեզոնի միսը եւ թակած կաղամբը դրեց դրան: Երբ կաղամբը տաքանում է, լցնել լոլիկի սոուսը, արգանակ (կամ ջուր) եւ վերակենդանացնելուց հետո կափարիչը լցնելուց եւ տանձը թողնել մոտ 20 րոպե, մինչեւ սոուսը հաստ է եւ երիտասարդ կաղամբի տերեւները փափուկ են:
Lazy կաղամբ rolls մի կաթսա - բաղադրատոմսը
Եթե դուք որոշում եք ծառայել ճաշատեսակ առանց զարդարի, ապա դուք կարող եք տալ այն հագեցածություն, ավելացնելով կաղամբով միսով խաշած բրնձով:
Բաղադրությունը `
- աղացած խոզի միս `540 գ;
- երիտասարդ կաղամբ - 1 գլուխ;
- լոլիկ իր հյութում `570 գ;
- բրինձ եփած - 75 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 25 մլ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- շաքար `10 գ;
- Չորացրած ուրց, պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
- արգանակ - 235 մլ:
Նախապատրաստում
Սկսեք ստանդարտ սոխի տապակած պատրաստում: Երբ սոխը սկսում է փոխել գույնը, դնել սխտորով սխտորը, խառնել այն, ավելացնել քացախը, լցնել լոլիկի մածուկով խառնել արգանակի մեջ եւ ավելացնել պահածոյացված լոլիկը: Երբ սոուսը սկսում է եփել, շաքարավազը քերել ու պանրիկով լցնել: Ավելացնել թակած կաղամբ եւ թողնել այն միջին ջերմության վրա, մինչեւ կաղամբը թողնում է փափկացողությունը: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել եռացրած բրինձը կաղամբի կաղամբի ծույլ կաղամբով: Ծառայել թթվասեր պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Ծույլ կաղամբը գլորում է գլուխը, ջեռոցում բաղադրատոմսը
Ստանդարտ կեղտոտ կաղամբի գլանափոշիկները եփում են տոմատի սոուսով տապակած տապի մեջ, բայց մենք մտադիր ենք դարձնել բաղադրատոմսը իր գլխին, դարձնելով այն ջեռոցում, դասական սերուցքային bechamel ընկերության մեջ:
Բաղադրությունը `
- Սավոյանի կաղամբի ղեկավարը;
- խաշած բրինձ - 155 գ;
- աղացած հավի ֆիլե - 530 գ;
- քաղցր պղպեղ - 110 գ;
- տոմատի մածուկ - 10 գ;
- պանիր `165 գ (+ ցրման համար);
- կաթ - 235 մլ;
- ալյուր - 15 գ;
- յուղ - 35 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան պատրաստել ծույլ լցոնված կաղամբի գլանափաթեթներ աղացած միսով, դուք պետք է պարզ պանրի սոուս պատրաստեք: Հալվել ձեթը կես ժամով նետեք, հետո կաթնացրեք արդյունահանված խառնուրդը: Եփել սոուսը մինչեւ հաստ, եւ վերջում, լցնել կիտրոնի պանիր:
Տապակել միսը հավի ֆիլեից, կտրտած քաղցր պղպեղով: Երբ հավի պատրաստվում է պատրաստ, լցնել պանրի սոուսով բոլորը, ավելացնել տոմատի մածուկը եւ խառնել ամեն ինչ խաշած բրնձով: Հավի հավկիթին ավելացրեք թակած Savoy կաղամբը: Տեղափոխեք ամեն ինչ պատրաստված թխվածքաբլիթի մեջ, շաղ տալ պանիրով եւ 40 րոպե ուղարկեք այն նախապես ջեռուցվող վառարանով 180 րոպե:
Պատրաստի կերակրատեսակն իրականացվում է որպես կանոնավոր աղցան, որի հավելվածը, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել թթվասեր եւ սամիթ կանաչիներ: