Կաղամբը համարվում է առավել նուրբ եւ համեղ ձկներից մեկը: Կաղամբ պատրաստելը բավականին քիչ ժամանակ է պահանջում, երբեմն էլ չի քաշվում, քանի որ այն քաղի պակաս չունի: Բացի այդ, այս ձուկն էլ շատ օգտակար է. Այն հարուստ է մագնեզիումի, ֆոսֆորի եւ բիտանիայի վիտամիններով:
Ինչպես պատրաստել մաղարիչ: Այս ձուկը համեղ է ցանկացած ձեւով, այն մարվում է, տապակվում, թխում, եւ ականջը, որից դուրս է գալիս, գերազանց է: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել աղցանների համեղ ուտեստներ:
Ինչպես տապակել բորբոսը:
Բաղադրությունը `
- քաղցր - 500 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ `500 գ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել ենք ձկները, հանել ջնարակները, լվանալ վազքի ջրով եւ թող չորացնել, աղը եւ քամվել ալյուրի մեջ: Fry ձուկ շատ բուսական յուղի մեջ: Հատկանշական է, որ թղթե սրբիչով պատրաստի փափկեցրեք, որպեսզի ավելցուկային ապակիները: Հաճախ տապակած կիտրոնը ծառայում է հացով եւ լոլիկով:
Սաղմոն պատրաստելու համար բաղադրատոմսը գարեջրի խառնուրդում
Բաղադրությունը `
- բուլետի ֆիլե - 1 կգ;
- ձու - 1 հատ;
- թեթեւ գարեջուր - 100 մլ;
- ալյուր - 200 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս եւ սամիթ կանաչիներ `50 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Իմ կիտրոնի աղտոտվածքը, չորացրեք այն, շաղ տալ աղ եւ պղպեղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Մենք պատրաստում ենք ձվերը `ծեծել ձվերը, ավելացնել ալյուրը եւ գարեջուրը: Քաղցրը պետք է լինի թթվասերի կայունությունը: Մենք տաքացնում ենք բուսական յուղը տապակած տապակի մեջ, ճակնդեղի մեջ ընկույզը խառնել եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մենք պատրաստված ձուկ ենք դնում անձեռոցիկի վրա, թույլ տալով ավելցուկային յուղ, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիներով:
Ինչպես պատրաստել թխած ձուկ:
Բաղադրությունը `
- կլիփ - 5 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս կանաչի - 30 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք հեռացնում ենք գազարները կշեռքներից եւ հեռացնում ներքինը, գլխին եւ կույտերը կարող են մնալ: Յուրաքանչյուր ձուկ կավտոտվի աղի, պղպեղի եւ կարագի խառնուրդով: Կես կիտրոնից քամել հյութը եւ շաղ տալ մեր ձկներին: Մենք դրեցինք փայլաթիթեղի վրա փխրեցման սկուտեղի վրա, մենք դրա վրա կանաչ մաղադանոս դրեցինք, վերեւում գտնվող կիտրոնի կիսագնդեր ենք դնում, փայլաթիթեղով ենք փակվում, ծածկում ենք եզրերը: Թխել կաթնաշոռը ջեռոցում 20-25 րոպե: Մենք սեղանին ծառայում ենք թարմ բանջարեղենի աղցանով:
Ձիթապտղի ձիթապտուղ իտալական - բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսը անպայման դիմելու է իտալական խոհանոցի սիրահարներին:
Բաղադրությունը `
- կլիփ - 4 հատ;
- հաց - ciabatta - 300 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- արեւապաշտպան լոլիկ `100 գ;
- ձիթապտուղ `100 գ;
- Cedar ընկույզ - 50 գ;
- ծովի աղը, սեւ պղպեղի ոլոռը;
- ռեհան;
- մարջորամ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները եւ ձիթապտուղները լավորեն թակած են, հացը հանվում է հացից, փշրվում է փխրուն: Դա հարմար է դա անել blender. Մենք կապում ենք ձիթապտուղները, լոլիկները, հացը, մի քիչ պղպեղ, ձիթապտղի յուղ: Մենք մաքրել ենք ձկները, հեռացնում ենք ներսը, լվանում ենք եւ քսում ենք: Inside եւ դրսում, այն շփում է աղի խառնուրդով եւ թարմ սեւ սեւ պղպեղով: Ձկերի մեջ մենք լցոնում ենք: Մենք ձկները դնում ենք թխում թերթիկի վրա, շուրջ 25-30 րոպե լցնում ենք մնացած լրատվամիջոցների, սոճու ընկույզների, ռեհանների եւ թխել: Մենք սեղանին ձուկ ենք ծառայում կանաչ աղցանի տերեւների վրա:
Ինչպես պատրաստել լոլիկի ապուրը կաղամբով եւ ծովախեցգետով:
Բաղադրությունը `
- փափուկ - 2 հատ;
- 10 մեծ լոլիկ;
- peeled shrimps - 200 գ;
- ծնեբեկ - 200 գ;
- oregano - 2 մասնաճյուղ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Լոլիկից մենք պատրաստում ենք լոլիկի խյուս. Դրա համար մենք մի քանի վայրկյան տաքացնում ենք եռացող ջրի մեջ կեղեւ, խոշոր կտորներ կտրում եւ խառնվում է բլենդերի մեջ: Արդյունքում պյուրեով կարտոֆիլը ֆիլտրացված է մաղձով, ազատվելու համար սերմերից: Մենք վերացնում ենք սխտորը եւ 15 րոպե տապալված ջրի մեջ եփում ենք: