Այսօր մենք ընտրեցինք ձեզ համար յուրօրինակ ու հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, chanterelles սնկից աղցանների պատրաստման համար: Այս ուտեստը միշտ կլինի հաղթող եւ նրբագեղ նայելու ցանկացած սեղանի վրա, նաեւ ձեր ընտանիքի եւ հյուրերի համար շատ զգացմունքների եւ հիացմունքի պատճառ:
Salad հետ chanterelles եւ հավի
Բաղադրությունը `
- թարմ հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- chanterelles fresh - 255 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- սոխ - 90 գ;
- գազար տերեւները;
- համեմունքներ;
- սոուս մուգ սոյա - համտեսել;
- սուր կեթչուպ - 10 մլ;
- սեղանի սպիտակ գինի - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Հավի կրծքամաշկը մինչեւ աղը աղի ջրի մեջ: Chanterelles լավ ողողում եւ լցնել 5 րոպե կտրուկ եռացող ջրով: Այնուհետեւ հավի եւ սունկը նետվում են քամոց, սառեցված եւ սփռված ծղոտներով: Թարմ տապակած յուղով տապակել արտադրանքը: Սոխը մաքրվելու է, նուրբ թակած, նետվում է ֆիլեին եւ կարագացնի 3 րոպե: Պատրաստեց ջերմ աղցան chanterelles- ի հետ ճարպաթթուով տապակած տապակած տապակած տապակով, սեղանի գինի եւ սոյայի սոուսով:
Աղցան "Chanterelles տակ մորթյա վերարկու"
Բաղադրությունը `
- թույլ աղած ծովախեցգետին - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 90 գ;
- գազար - 3 կտոր;
- թթու շանթերելներ `305 գ;
- Ձու խոշոր - 5 հատ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար:
Նախապատրաստում
Մենք ուշադիր ողողում ենք կարտոֆիլը եւ կլանում դրանք մինչեւ փափուկ: Մենք մշակել ենք ծովախեցգետին, կեղեւում ենք եւ վերցնում ենք բոլոր ոսկորները: Տապակած տապի մեջ, տաքացվող բուսական յուղով, տապակել տապակած սոխը եւ խիտ ծղոտով աղացած գազար: Աղցանների ներքեւի մասում մենք տարածեցինք փռված աղացած կարտոֆիլը եւ այն կափարիչով մայոնեզով: Հաջորդը, մենք տարածում ենք ծովախեցգետին, փշրված խորանարդով: Տապակած բանջարեղենները պետք է բաժանվեն կեսին եւ հաջորդ շերտը դնի հաջորդ շերտի վրա, այն կաղամբ մայոնեզով: Հաջորդը, մենք տարածեցինք մարինացված սնկով եւ շաղ տաղանդով, եռացրած ձուով: Վերջնական շերտը կրկին տապակած բանջարեղեն է լինելու: Պատրաստի աղցան, թթու շանթերելներով, զարդարված է մեր հայեցողությամբ եւ ծառայում է սեղանին:
Ճարպի խմորեղենը chanterelles- ի հետ
Բաղադրությունը `
- սալորաչիր չորացրած - 310 գ;
- հավի կրծքամիսը `340 գ;
- սոխի սպիտակ սոխ - 65 գ;
- թարմ շանթերելներ `410 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- մայոնեզ - 310 մլ;
- թարմ վարունգ - 110 գ;
- բուսական յուղ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Եփել հավի կրծքավանդակը մինչեւ եփում, ապա սառը եւ կտրեց միսը փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը մաքրվում է, լվանում, մանրացված եւ խաշած է մինչեւ յուղը բուսական յուղով: Այնուհետեւ մենք նետում ենք սնկով, խառնել եւ տապակել բանջարեղեն մինչեւ պատրաստի, ծածկելով կափարիչը: Ձվերը պետք է խստորեն եփվեն, սառեցվեն եւ ազատվեն շերտից: Ձավարեղը լվանում, խաշած եռացող ջրով եւ կտրված է շերտերով: Այժմ մենք վերցնում ենք աղցան, եւ տարածում ենք բոլոր բաղադրիչները շերտերի մեջ, յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով: Այսպիսով, առաջինը `հավի, ապա սալորաչիր, սոխով սոխով եւ վերեւում, մենք շոշափում ենք խոշոր աղացած ձու եւ թարմ վարունգ:
Աղցան, շանթերելների եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- chanterelle fresh - 210 գ;
- ձու C1 - 2 կտոր;
- սոխ - 45 գ;
- Պեկինային կաղամբ - 290 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `230 գ;
- պանրի ծանր - 105 գ;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ;
- Թարմ սամիթ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Chanterelles- ը լվանում է, թափահարում եւ կարագով տապակած տապակ է դնում: Տապակել սնկով մինչեւ կեսը եփած, ապա շպրտել թակած սոխը եւ շագանակագույն այն 5 րոպեի ընթացքում: Տապակեք տապակած ճաշակի վրա, ափսեի ներքեւում տեղադրեք մի շերտ եւ ներծծվում մայոնեզով: Ձվերը եփում են կոշտ խաշած, մաքրված, նրբորեն մանրացված դանակով եւ տարածում են երկրորդ շերտը, ինչպես նաեւ մայոնեզով: Peking կաղամբը լվանում է, լավորեն թակած, աղով լցված եւ մի քանի ձեռքերով հիշում: Այնուհետեւ դրեք այն հաջորդ շերտով եւ լուսաբանեք այն մայոնեզի ցանցով: Այնուհետեւ շաղ տալ հավասարապես պահածոյացված եգիպտացորենի եւ ապա գդալ պանիր: Ցանկության դեպքում զարդարեք պատրաստված աղցան chanterelles եւ թակած թարմ սամիթ: