Podisynoviki սովորաբար դասվում է որպես բարձր որակի սնկով: Ի վերջո, իրենց ճաշակային հատկանիշներով նրանք սպիտակ սնկով չեն զիջում եւ նույնքան անվտանգ են սննդի համար: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք ձմռանը ձմռանը հավաքելու որոշ ձեւերի մասին: Նման բնօրինակը պահպանում է ցանկացած ճաշատեսակի հիանալի խորտիկ եւ դանդաղեցնելու ձեր սեղանը:
Ձմռանը տաք եղանակով հալեցնելու ջրերը
Բաղադրությունը `
- թարմ բալետ - 1 կգ;
- սխտոր - համտեսել;
- աղը մեծ է `համտեսել;
- հաղարջի տերեւները `համտեսել;
- ջուր:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել թթու վարունգը, լցնել սառը ջուրը թավայի մեջ, նետել համեմունքները, աղը, փխրեցված սխտորը, հաղարջ տերեւները եւ թողնել մի քանի րոպե:
- Այնուհետեւ մենք դնում ենք կեղեւավորված սնկով, ուտելիքները միջին կրակի վրա եւ եռացրեք 25 րոպե: Մենք բարձրացնում ենք փրփուրը:
- Հետո, որ բրեզենտների բովանդակությունը ուշադիր դուրս է բերվում եւ մաքրվում է սառնարանում արագ սառեցման համար:
- Հետագայում սաղմոնները տարածեցինք բանկաների մեջ եւ լավ աղով լցրինք: Այնուհետեւ լցնել տաք ծխելը եւ վերցնել կափարիչը:
- Ձմռանը մոտ է, որ boletus լիովին salinize եւ ձեռք բերել նրբաճաշակ համ եւ բուրմունք.
Հավաքել սառը եղանակը
Բաղադրությունը `
- թարմ բալետուս թարմ - 4 կգ;
- բալի տերեւներ, currants - 10 հատ;
- ձիապան - 1 տերեւ;
- peppercorns եւ բեյ տերեւները `4 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Սունկը մաքրվում է կեղտից, տերեւներից եւ ջրով ջրհեղեղից: Մենք նրանց մի քանի օր ցրեցինք, իսկ հետո դրանք լցվեցինք կտրուկ եռացող ջրով:
- Այժմ վերցրեք գավաթը, նետեց համեմունքները ներքեւում, կանաչիները եւ սնկով նրբորեն դնում սունկը: Շաղ տալ աղի համին, կրկին կրկին բույսերով, համեմունքներով եւ ափսե դնել բեռի վրա:
- Մեկ շաբաթ անց, մենք անցնում ենք աղակալված բուլետուսը բանկաների մեջ եւ գոլորշի լցնել աղը: Այժմ գլորում են ծածկոցները եւ պահպանում են զով վայրում:
Ձմռանը սոճու անտառներով ջուր հավաքելու բաղադրատոմսերը բանկերում
Բաղադրությունը `
- թարմ բալետ - 1 կգ;
- աղի մեծը `180 գ:
Նախապատրաստում
- Բուժված սունկը չորացրած եւ կտրված են ափսեներ: Մենք նրանց թխում թերթիկի վրա դրեցինք եւ արեւի տակ դրեցինք, ուստի մի փոքր քաշեցին:
- Դրանից հետո տեղափոխել boletus մեջ կաթսա, ծածկել է աղով եւ խառնել ամեն ինչ մանրակրկիտ:
- Մենք տարածեցինք զանգվածները բանկերի վրա, որոնք մեր ձեռքերով շաղկապեցին:
- Մենք փակել ենք թիթեղի կափարիչները եւ դրեց դրանք նկուղում:
Բաղադրատոմսը սաղմոնի համար
Բաղադրությունը `
- թարմ բալետ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- սպիտակ գինի քացախ ;
- մեխակ - 2 բուդը;
- պղպեղի անուշահոտ համեմունք `համտեսել;
- շաքար `10 գ;
- աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
- Մաքրված սունկը լվանում են, չորանում է սրբիչով եւ կտրում են ափսեներ:
- Աղացած ջրի մեջ մենք աղ, շաքար, համեմունքներ եւ սնկով նետում ենք: Եփել 25-30 րոպե հացահատիկը, պարբերաբար փաթաթելով: Դրանից հետո լցնել գինու քացախում եւ եփել եւս 10 րոպե:
- Սունկը տարածեցինք մաքուր բանկաների մեջ, լցնել աղը, գլորում, սառը, վերածվելով:
Ձմռանը ձմռանը հավաքելով բանկում
Բաղադրությունը `
- թարմ բալետ - 5 կգ;
- ջուր;
- աղ - 250 գ;
- տերեւի տերեւները `10 գ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթսայի մեջ լցնել խմելու ջուրը, աղը գցել եւ աղը բերել եռալ:
- Նրբորեն տեղադրեք վերամշակված սնկով եւ 20 րոպե եփեք նրանց, չմոռանալով փրփուրը պարբերաբար հեռացնել աղմուկով:
- Այնուհետեւ խմեք դրանք քամոցով, լվանալ սառը ջրով եւ թող չորանալ, դնելով սրբիչ:
- Բոլետը դնելով լայն պարանոցի մեջ մի մեծ բանկա, լցնել աղը, պղպեղը եւ պղպեղի տերեւը:
- Ընդգրկեք կոնտեյնը շղարշով եւ տեղադրեք ճնշումը վերեւում: Թողեք այն 3 օրվա ընթացքում, ապա տեղափոխեք այն ցուրտ տեղ:
- Բալետի աղած սունկը պատրաստ կլինի մոտ 40 օրվա ընթացքում: