Լատիներենից քացախ բառը թարգմանվում է որպես «թթու»: Մրգային վինգարները հայտնի են վաղուց, քանի որ դրանց մասին առաջին հիշատակումն առկա է Հունաստանում, հին Հռոմում եւ Եգիպտոսում: Խաղողի քացախը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարությունում ( սոխով եւ մսով կերակուր պատրաստելու համար ), բժշկության եւ այլն:
Դուք կարող եք այն գնել ցանկացած խանութում, կամ դուք կարող եք այն տանել ձեր տանը: Եկեք քննարկենք ձեզ ինչպես խաղողի քացախը դարձնել:
Խաղողի քացախի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խաղողի հյութ - 1 լ;
- եփած ջուր - 0,5 լ;
- խմորիչ - 10 գ;
- շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել խաղողի քացախ: Խաղողի հյութը եփած ջուրը լցրեց, խմորիչը դրեց եւ քնում քնում: Շաքարի փոխարեն, դուք կարող եք ավելացնել մեղրը, քանի որ այն հյութը ջրով խմելուց հետո կատարելապես վերականգնում է կալիումի գումարը: Կտրուկի կամ շշի պարանոցի վրա ռետինե ձեռնոց պարունակող բովանդակությամբ, որն այնուհետեւ ցույց է տալիս, որ դուք խմորումի գործընթացի ավարտը: Այնուհետեւ արդյունքում հեղուկը զտվում է շերտով եւ կրկին տաք տեղում: Երբ լուծումը դառնում է թափանցիկ եւ դադարում է փչանալ - խաղողի քացախը պատրաստ է տանը եւ կարող է շշալցվել:
Խաղողի քացախի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- չոր խաղող գինի - 300 մլ;
- խաշած ջուր - 100 մլ;
- սեւ սեւ հաց - 30 գ:
Նախապատրաստում
Չոր սեղանի խաղող գինի, եփած կես կաթված սառը ջուր, խառնել եւ խառնուրդը թափանցել ապակյա բանկա կամ բարել: Այնուհետեւ ավելացրեք կարագի սեւ հատվածի կտոր, փաթեթավորեք խիտ մաքուր շորով եւ տաք տեղում 8 օր կանգնած: Այնուհետեւ այս եղանակով պատրաստված քացախը զգուշորեն զտվում է շղարշով կամ քամիչով եւ նախընտրելի է մուգ շշերից շշալցված: Այդ ամենը, տանը խաղողի քացախը պատրաստ է օգտագործման համար:
Դուք նաեւ կարող եք խնձորի խնձորի քացախը խմել ինքներդ, որը ձեր խանութի տարբերակից տարբերվում է հզորության կարգի: