Մենք ներկայացնում ենք մի քանի հետաքրքիր եւ պարզ ընտրանքներ, թե ինչպես պատրաստել բրինձ ջեմ: Ընտրեք բաղադրատոմսը, որն ավելի շատ է ձեր սրտում, եւ, իհարկե, պատրաստել ձեր սիրելիների համար աննախանձելի վերաբերմունք:
Ձմռանը կիտրոնով քաղցր բալի կաղամբի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- բալ սպիտակ - 950 գ;
- ջուր - 365 մլ;
- շաքար `975 գ;
- կիտրոն;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Հատապտուղները տեղափոխվում են քամոց եւ լավ լվանում, հեռացնում են պոչերը եւ ոսկորները: Համակցված տապակում լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ մաքուր ջուր, լցնել ամբողջ շաքարը եւ օշարակը դնել միջին ջերմության վրա: Երբեմն խառնել խառնուրդը եւ հեռացնել փրփուրը: Երբ բյուրեղները լուծարվում են, պատրաստում են պատրաստված բալ, նրբորեն խառնել, կրակը կտրեք: Կազմեք կոնտեյներով եւ մեկ օր մեկնում:
Ժամանակի վերջում լվանալ կիտրոնի մեջ, չորացնել եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ (առանց կլեպ): Ավելացրեք այն ջեմով եւ եփել եւս մեկ րոպեով, ապա նորից թողնել: Հաջորդ օրը, կրկին, դուք պետք է եփել բուժել 15 րոպե, նետել մի քիչ վանիլին եւ խառնել:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել ձմռանը, այնուհետեւ կաթսա կաթսա կաթսա, վերցնել այն եւ վերցնել այն վերմակով, մինչեւ սառչում:
«Պյատիմինուտկա» փխրուն բալից պատրաստված ջեմ
Բաղադրությունը `
- բալ, 975 գ;
- շաքար `975 գ;
- ջուր 325 մլ;
- կիտրոն;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
Ջուրը եւ չորացրեք: Սրբել եւ չորացնել: Գնացեք հատապտուղների համար, թողեք պինդ, ամբողջական, առանց վնասելու պատրաստման: Անմիջապես անցեք օշարակ պատրաստելուն. Շաքարը ջրում ջուրը լցրեք եւ սպասեք մինչեւ այն եռում: Խառնել հաճախ եւ ինտենսիվ շաքարավազը կանխելու համար:
Սիրոպը թափեց հատապտուղները: Այնպես որ, նրանք պետք է մի քանի ժամ տեւեն: Ապա դրեք կրակի վրա եւ սպասեք, մինչեւ որ այն եռում է: Ջերմությունը պետք է լինի նվազագույն, որպեսզի օշարակն ակտիվորեն բարկանա: Այսպիսով, հատապտուղները չեն կորցնում իրենց ձեւը: Պատրաստությունը որոշվում է քաղցր բալի գույնով, եթե հատապտուղը գրեթե թափանցիկ է դարձել `ջեմը պատրաստ է: Այս պահին ավելացնել ամբողջ կիտրոնի եւ վանիլի հյութը: Այն հավասարակշռում է համը, տալիս է նոր բուրմունք եւ թեթեւ թթվայնություն, ուստի այն չի շփոթում: Եփել եւս մի քանի րոպե, մի կողմ դնել եւ տաքացնել լցնել բանկաների վրա:
Ինչպես կատարել բալի կաղամբ ընկույզով:
Սա բավականին անհանգստացնող բաղադրատոմս է, բայց ոչ ոք ձեզ ստիպում է ստիպել դրանք մթերում պահել ամբողջ խանութ: Այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում պատրաստել բանկա կամ երկու:
Բաղադրությունը `
- cherry-965 գ;
- շաքար `965 գ;
- ջուր 165 գ;
- մի մեծ բուռ ընկույզ.
- կարամամ - 2 ձավարեղեն:
Նախապատրաստում
Ընկույզ, իհարկե, պետք է ձերբազատվել շերտից, ապա լցնել եռացող ջրում եռացող ջուրը եւ մի կողմ քաշեք մեկ ժամվա ընթացքում: Ջրի արտահոսք եւ հեռացնել դառը վանդակը ամբողջությամբ փոքր դանակով:
Berry pick, փչացած անմիջապես կարող եք նետել: Հեռացրեք պոչերը, լվացեք եւ նրբորեն հեռացրեք յուրաքանչյուր հատապտուղից քարը: Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ սարքը փորվածքներ հանելու համար, սակայն հաշվի առնելով, որ սպիտակ բալի բավականին նուրբ է, այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել շրմփոց: Ընկղմեցեք այն կլոր գավազանի մեջ ցողունի բազայի մեջ, շրջադարձ կատարեք եւ վերցրեք այն եւ նրբորեն հեռացրեք քարը:
Հիմա ամենահետաքրքիրն է: Ընկույզի փորված գոտիները եւ տեղը յուրաքանչյուր քաղցր բալի կազմված անցքերի մեջ:
Այժմ լցնել շաքարը մի կաթսա, լցնել ջրով: Ներդնել նվազագույն կրակի վրա եւ եփել օշարակ, ինտենսիվ խառնելով, որպեսզի շաքարը այրվի: Երբ բյուրեղները լուծարվում են, տեղադրեք ընկույզով լցոնված հատապտուղները, սպասեք մինչեւ այն եռում, հեռացեք փրփուրը եւ մի կողմ դրեց կաթսա: Վինտաժը 3 ժամ տեւում է սառչել, այնուհետեւ վերադարձնել կրակը կրակի վրա, ավելացնելով կարամոմի ձուլակտորները:
Խոհարարը եփելուց հետո 5 րոպե եփելուց եւ միեւնույն ժամանակ ապակենտրոնացնել բանկաները եւ ծածկոցները: Պատրաստի խառնուրդը լցնում է տանկերի վրա, գլորում եւ որոշում է սառը: