Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ստորեւ ներկայացված բաղադրատոմսերը եւ անպայման պատրաստել տան գլանափաթեթներով լցոնված բլիթներ: Այս աներեւակայելի համեղ եւ յուրօրինակ ճաշատեսակը ձեզ հիասթափեցնի հիանալի համով համադրություն եւ ախորժելի տեսք:
Քաղցր պտուղներով բլիթներ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `245 գ;
- ամբողջական կաթ - 495 մլ;
- հավի խոշոր ձու - 2 հատ;
- խմորի մեջ հոտավետ բուսական յուղ - 55 մլ;
- կակաոյի փոշի 85 գ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- շաքարավազ - 95 գ;
- յուղ, ճարպաթթուների յուղացնելու համար;
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ փափուկ - 280 գ;
- թթվասերը հաստ են `65 գ;
- փոշի շաքար `համտեսել;
- հասած կիվի պտուղ - 2 հատ;
- հասուն բանան `2 հատ:
- նարինջ - 1-2 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորը պատրաստելիս նախ, մենք բաժանում ենք ձվերը սպիտակուցներից, խառնել դրանք շաքարով եւ լավ շփեք, մինչեւ զանգվածը լուսավորի: Դրա հետ միասին մենք մշակվում ենք մի խճաքար աղի ձվի սպիտակներով, խառնիչի օգնությամբ, հասնելով խիտ կայուն գագաթներին:
Խնկերի զանգվածում լցնել առաջին բուսական յուղը, առանց բուրմունք, ապա լցնել տաք կաթը եւ խառնել մինչեւ շաքարի բյուրեղների ամբողջական լուծարումը: Այժմ մենք ալյուրը բերում ենք արդյունահանման խառնուրդին, բոլորը կպչում է խառնիչով, որպեսզի ալյուրի բեկորները լիովին ցրված լինեն եւ բաժանեն զանգվածը երկու մասի: Կակաոյի փոշիը համադրվում է երկու ճաշի գդալ շաքարով մի բաժակով եւ ավելացնում խմորի մասերից մեկը: Հետո խառնել սպիտակուցի զանգվածի կեսը: Մնացած սպիտակուցները ավելացվում են խմորի երկրորդ մասի վրա եւ խառնվում են սպաթուլին միասնական հյուսվածքին:
Մենք թողարկում ենք երկու տեսակի թեստ `կես ժամ պնդելու համար, եւ միեւնույն ժամանակ մենք կպատրաստենք պտուղներ: Մենք մաքրել բանանները եւ կիվիները եւ կտրատել շերտերը: Պտուղները մաքրվում եւ ապակեպտավորվում են շերտերով: Ռուլետների պատրաստման քաղցր պանիրը խառնվում է թթվասերով: Խորհուրդ չի տրվում շաքարի փոշի կամ շաքարավազի ավելացում այս փուլում, այս դեպքում կաթնաշոռի խառնուրդը չափազանց հեղուկ կդառնա, իսկ գլանափաթեթները կվերածվեն ոչ այնքան ճշգրիտ: Ավելի լավ է շաքարավազի փոշին փակցնել կամ ծառայել այն քաղցր սոուսով:
Ներկա փորձից թխում են երկու տեսակի բլիթներ, ավանդաբար քաղցր ձեթով լցնելով եւ երկու կողմերից մի փոքր շփոթել:
Սառչելուց հետո, եկեք տարածենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթը պարարտանյութի շուրջ `կաթնաշոռով խառնուրդով, կիրառեք մի հատվածի միրգ կենտրոնում եւ կտրեք արտադրանքը գլորում: Այնուհետեւ մենք կտրեցինք գլանափաթեթները նույն չափի կտորների մեջ, դնում ռեստորանները ուտում եւ կարող է ծառայել:
Ինչպես կատարել ռումբեր ռուսերենից սաղմոնով բլիթներից:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 130 գ;
- ամբողջական կաթ - 245 մլ;
- հավի խոշոր ձու - 2 հատ;
- բուսական յուղ, խմորի մեջ հոտավետ - 30 մլ;
- ընդհանուր աղ - 1 պտղունց;
- շաքարավազ - 15 գ;
- յուղ, ճարպաթթուների յուղացնելու համար;
Լրացնելու համար `
- կրեմ պանիր (կաթնաշոռ) - 220 գ;
- հաստ թթվասեր (ըստ ցանկության) - 45-55 գ;
- սաղմոն մի փոքր աղի - 220 գ;
- թարմ կանաչի ծառեր (ըստ ցանկության) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել խմորի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել, հասնել միասնական հյուսվածք եւ թխել ախորժելի ախորժելի բլիթներ յուղոտ մանրակրկիտ տաքացվող տապակի վրա: Լրացնելու համար դուք կարող եք թթվասեր կրեմ պանիրը խմել, որպեսզի ավելի հեշտ տարածվի բլիթների վրա կամ մաքուր ձեւով թողնել: Հնարավոր է նաեւ այն լրացնել այն փոքրիկ թակած թարմ խոտով:
Այսպիսով, պատրաստված սառեցված բլիթները կպչում են պիրսինգի զանգվածի շուրջ պարարտանյութի վրա եւ կերակրվում են աղած սաղմոնի ֆիլեի բարակ շերտավոր հատիկներ: Մենք արտադրանքները ծածկում ենք գլաներով, կտրում դրանք հավասար մասշտաբներով, ստացվում ստացվող ժապավենները մի ուտեստի վրա եւ կարող է ծառայել: