Ոչ մի դասական Lviv սուրճի տունը չի կարելի պատկերացնել առանց այս դեսերտի ճաշացանկում: Լվիվի պանրի տորթը շատ նման է փայլով ծածկված աղցանի գդալով, բայց, ի տարբերություն վերջինիս, դա բավականին ծանր եւ խոնավ է, պատրաստված է ճարպի կաթնաշոռի հիմքի վրա եւ շատ պարզ է ստացվում: Ճաշացանկում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է պատրաստել մի քանի տարբերակներով կաթնաշոռից Լվովի պանրի տնակ պատրաստելու համար:
Լվովի պանրի ցանկ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Համար պանիր տորթ:
- կաթնաշոռ - 480 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարագ - 95 գ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- կիտրոն - 5 գ;
- մի մատով չամիչ:
Փայլի համար:
- շաքարավազ `35 գ;
- կարագ - 30 գ;
- թթվասեր `45 մլ;
- կակաոյի փոշի - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստեք խաշի միջոցով մաղձի միջոցով կամ վերածվել մածուկի, օգտագործելով բլենդեր: Ավելի լավ լվանալուց առաջ ավելի թաց քաղցր պանիրը ավելի լավ է հեռանալ շուրթերի շշալցված հավելյալ շիճուկից, հակառակ դեպքում աղանդերի փխրուն բազան դուրս կգա որպես ծանր քարի:
Ծեծել կծու պանիրը մեղմ յուղով, ցիտրուսային կեղեւով, շաքարավազով, մանգոով եւ ձվի դեղնուցներով: Ավելացնել մի բուռ չամիչ, ընկույզ կամ շագանակագույն պտուղ: Սպիտակուցները վերածվում են փարթամ փրփուրի եւ այն խառնուրդի մեջ մտնելու համար: Ամեն ինչ թափեք մագաղաթով եւ լվացեք 180 աստիճանով մեկ ժամով: Սառեցված Lviv պանրի տորթը ծածկված է կակաոյի վրա հիմնված մի պարզ փայլով, որի համար անհրաժեշտ է խառնել կարագը, շաքարը, կակաո եւ թթվասերը: Այս ձեւով, պանրի տորթն ավելի լավ է մնալ ամբողջ գիշեր կամ առնվազն 6 ժամ:
Ցանկության դեպքում, Լվովի պանիրը կարելի է կատարել մուլտիվարի մեջ, դրա համար փխրեցուցիչ խառնուրդը լցվում է յուղացված գավաթով եւ մեկ ժամով «Թխել» ռեժիմը սահմանում է, իսկ հետո անցնում է «Տարիների պահպանումը» նույն ժամանակահատվածում: Գարնան ամբողջ ընթացքում անհրաժեշտ է նաեւ սառը աղանդեր:
Lviv պանիր տորթ, օսլա `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ (փափուկ, ճարպ, 9% եւ ավելի) - 530 գ;
- շաքարավազ - 175 գ;
- ձու - 5 հատ;
- վանիլային մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- Կարագ - 195 գ;
- մի բուռ, ցանկացած չորացրած պտուղ կամ շաքարավազ:
- սեւ շոկոլադ `210 գ;
- կրեմ - 75 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ, շաքարավազը, վանիլինը եւ ձվերը դարձնում է հուզիչ սպիտակ զանգված: Այս զանգվածին ավելացրեք փափուկ կաթնաշոռ եւ կարագի կտորներ (ընդհանուր կեսը) սենյակային ջերմաստիճանում: Շարունակեք աշխատել խառնիչով, մինչեւ խառնուրդը միատարր դառնա, ապա լցնել օսլա, չորացրած պտուղ եւ կրկին խառնել: Լրացրեք փխրեցուցիչը մի թխվածքաբլիթով եւ նախաճաշեց 190 աստիճանի ջեռոցում մեկ ժամով խնձոր: Սառը թեյը շաքարավազի փայլով հալված է մնացյալ կարագով եւ կրեմով: