Հյուրերը արդեն գրեթե շեմին են, իսկ թեյի համար համեղ ոչինչ չկա: Այսօր մենք ձեզ հետ կիսում ենք եւ պատմում ենք, թե ինչպես պատրաստել փափուկ եւ համեղ buns կաթնաշոռով:
Բլիթներ մածունի մեջ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- մարգարին - 200 գ;
- ցորենի ալյուր - 3 կետ;
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- kefir - 1 tbsp.
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- շաքար - 0,5 հատ;
- վանիլ - 1 թեյի գդալ;
- ձվի սպիտակ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցի մեջ աղցանները կաթնաշոռից պատրաստելու համար խառնեք ալյուրը թխում փոշու հետ եւ լցրեք դդումով թրմված մարգարին: Այնուհետեւ լցնել տաք կեֆիրը , խոնավորեն խառնել խմորը եւ սառեցնել 1 ժամ: Քաղցր պանիր շաքարավազի եւ վանիլինի հետ: Մենք սպիտակուցը ծակեցինք ամուր փրփուրի մեջ եւ ուշադիր մտնում փխրուն զանգված:
Այնուհետեւ մենք խմորը գլորում ենք ուղղանկյունների մեջ, բաժանում ենք աղբի զանգվածը վերեւից, գլորում այն սերտորեն գլորում եւ կտրում այն աչքերի մեջ, սալիկների մեջ: Տարածեք թխում թերթիկով, ձվի հետ, ձվի դեղնուցով եւ թխել `35 րոպե 180 աստիճանով:
Պաղպաղակ `կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- խմոր flaky bezdozhzhevoe - 400 գ;
- վանիլին - 3 գ;
- թեթեւ չամիչ - 20 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- քնջութ սպիտակ;
- քնջութ սեւ - ցանկություններ;
- փոշի շաքար `40 գ:
Նախապատրաստում
Չամիչները լցնում են եռացող ջուրը, եւ թող մի քիչ կանգնեցնեն: Եվ այս անգամ եկեք պատրաստենք լցոնումը: Որպեսզի դա անենք, մենք կաթեցնում ենք կաթնաշոռը շաքարավազի մեջ, նետել վանիլինը եւ դնել թթվասերը: Այնուհետեւ կոտրել ձու եւ տարածել չամիչները: Ամբողջովին խառնել մինչեւ համազգեստը: Խմորը ջերմաստիճանում է, ուղղում է ուղղանկյունի, լցված հավասարաչափ սուրճի զանգվածով, բայց չի հասնում եզրին: Այնուհետեւ մենք գլորում ենք գլանափաթեթներ, եզրերը խստացնում ենք եւ կտրում ենք կարելը:
Մենք կտրեցինք նախապատրաստական աշխատանքները նույն խառնուրդների մեջ, ուշադիր ուշադրություն դարձրեք կարագով լցված խմորի սկուտեղի վրա: Մենք յուրաքանչյուր գլուխ ենք գլորում ծեծված ձվի հետ եւ ցանկացանք սեւ ցնցուղով ցանել: Թխել 200 աստիճանով մոտ 15-20 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավարտված բլիթները կաթնաշոռով եւ չամիչով հացահատիկի խտացրած խմորիչներից հեռացրեք խմորի սկուտեղից, սառը եւ շաքարավազի շերտը վերեւում:
Վարդերի տապակները կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
For opary:
- կաթ - 250 մլ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- ալյուր - 1 tbsp.
Թեստի համար.
- կարագ - 100 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- շաքար - 200 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին - 2 շաքար;
- թթվասեր `ըստ կամքի;
- ձու - 3 հատ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- չամիչ - 150 գ;
- կիտրոնի կեղեւը `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Սամիթը լվանում է, լցնել եռացող ջուրը եւ թողնել շոգ: Այս պահին մենք հակասություններ ենք ստեղծում: Դա անել, ջերմային կաթ, շաղ տալ խմորիչը, շաքարավազը, ալյուրը, խառնել եւ տեղադրել տաք տեղում: Փորձության համար հալեցնում է կարագը, սառեցրեք մի քիչ, ձու, աղ, շաքարավազ եւ վանիլին: Թափահարել զանգվածը, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի, լցնել գդալը եւ խառնել, մնացած մնացած ալյուրը լցնել: Խմորը դնում ենք տաք տեղում տեղափոխելու համար եւ անցնում ենք լցնում պատրաստելու համար:
Դա անել, ավելացնել չամիչները եւ ձու է կաթնաշոռի եւ տեղադրել թթվասեր. Մոտեցնող փորձարկումից մենք նույն գնդերը ենք ձեւավորում եւ մի քիչ հեռանում ենք: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր գնդիկ գցված է, մենք 3 կտոր ենք պատրաստում, կեսին մենք լրացնում ենք լցոնումը եւ մի կտոր կաթնաշոռի շուրջը: Բացի այդ, մենք նույնն ենք անում բոլոր «տերեւները», վարդերի ամրագրումը եւ ձեւավորումը:
Թխել թխվածքաբլիթների վրա եւ թույլ մի տվեք դրանք: Այս պահին, միացրեք ջեռոցում եւ ջերմ մինչեւ 180 աստիճան: Մենք տապակեցինք տապակով կաթնաշոռով տավարի մսով եւ տապակել մոտ 30 րոպե: Դրանից հետո դրանք դրեց անձեռոցիկի վրա, շաղ տալ շաքարավազով եւ ծառայել թեյի համար: