Գառան chow - բաղադրատոմսը

Գառան ափսեը Արեւմտյան Եվրոպայում հայտնի ճաշատեսակ է, որը ներկայացնում է կեղեվված կողիկների բնական կտորներ: Kare- ը հիանալիորեն համապատասխանում է շոգեխաշած բանջարեղենի, արիշտա եւ հնդկացորենի հետ: Իտալական եւ ֆրանսիական խոհարարական ավանդույթները պարզապես աներեւակայելի են առանց այս հիանալի սեղանի ձեւավորման: Եկեք նայենք մի յուրօրինակ եւ համեղ բաղադրատոմսով, որ գառան դարակ պատրաստելու համար:

Գազի դարակի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրությունը `

• գառի դարակ - 1 կգ;
• կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, ուրց `համտեսել:

Սոուսի համար `

• սխտոր - 2 մեխակ;
• խնկունի, ռեհան - 5 գ;
• կարագ - 30 գ;
• կարմիր չոր գինի - 500 մլ:

Նախապատրաստում

Ինչպես պատրաստել գառան մի դարակ: Մենք բաժանմունքները բաժանում ենք փոքր մասերի եւ դրանք մի կողմ դրեցինք դեռեւս: Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք մարինադ `միսը` լիմոնի հյութը խառնել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել աղը `ճաշակի եւ թակած քերել: Նմուշները թեթեւակի ծեծում են եւ շփում պատրաստված խառնուրդի մեջ, ապա թողնում են մարինը 30 րոպե մարինացված, եւ հետո արագ տապակիր չոր տապակած տապի մեջ: Այնուհետեւ մենք կողքով անցնում ենք տապակած կերակրատեսակ եւ առաքում ենք նախապես ջեռոցում 180 րոպե մոտ 25 րոպե:

Միեւնույն ժամանակ, մենք պատրաստում ենք կարմիր գինի սոուս. Հալեցնում է որոշակի կարագ, տապակել սխտորը, խնկունի եւ ռեհան: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել կարմիր գինին, բերեք այն եռացնել, զտեք եւ եփել 20 րոպե ցածր ջերմության վրա: Ավարտված գառի կողիկներն սոուսով լցվեցին եւ ծառայեցին սեղանին:

Ցորենի վրա գառի դարակ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• գառ - 500 գ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• խնկունի `15 գ
• սպիտակ գինի - 30 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

Ինչպես պատրաստել մի գառ գառ: Գառի գառանու առաջին մասը բաժանված է քարերով հատվածներով: Այնուհետեւ միացրեք միսը `այն աղացրեք աղով, նուրբ շերտավոր խնկունի պղպեղով եւ պղպեղով, սոյայի սոուսով եւ գինով: Գառնուկը սառնարանում մոտավորապես երկու ժամ է մնացել: Այնուհետեւ ձիթապտղի ձեթով քսել եւ տապակել այն էլեկտրական գրիլին, 10 րոպե 250 աստիճանով:

Բաղնիքի գառան դարակների բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը `

• գառան քառակուսի - 600 գ;
• քերել, խնկունի `համտեսել;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
• ընկույզ - 300 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել:

Սոուսի համար `

• արգանակ տավարի միս - 300 մլ;
• լոռամրգի չորացրած `150 գ;
• տավարի սոխ - 1 հատ;
• կարմիր գինի - 100 մլ;
• Կարագ - 30 գ

Նախապատրաստում

Պատրաստել մի գավաթ քառակուսի մի տապակած տապակում, լցնել մի փոքր ձեթ, դնել մսի միսը եւ եռացնել այն բարձր ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե: Այժմ մենք պատրաստում ենք ընկույզի ծածկույթը. Ծնոտի ընկույզը, սխտորը, ուրցը եւ վարդազարդը: Բոլորը խառնել, լցնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ `համտեսել, լավ խառնել:

Այժմ եկեք նախապատրաստենք սոուսը. Չորացրած լոռամիրգները մսով արգանակի մեջ դնեք, նրբորեն թակած սոխ ավելացնելով եւ մի քիչ կարմիր գինիով լցնել: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք եւ դնում այն ​​թույլ կրակի վրա, բերեք այն եռալ, եփել այն 10 րոպե thickening եւ թողնել թույն. Մենք կտեսնենք միսը թղթի սրբիչով, ավելցուկային ճարպը հեռացնելու, մանանեխի յուղը քսելու, սննդի մեջ կարտադրեք այն, 15 րոպե սննդի ֆիլմի մեջ ամրացրեք եւ դրեք սառնարան: Հաջորդը, քառակուսի տեղափոխելու համար, ճարպաթթու պատրաստված թերթիկին, պատրաստեք նախուտեստով 180 աստիճան ջեռոցում եւ տապակել 20 րոպե: Նախքան ծառայելը, նախապատրաստված սոուսով լցնել պատրաստի միսը եւ շաղ տալ գետնին `նուրբ թակած թարմ բույսերով:

Մի մոռացեք փորձեք նաեւ հորթի եւ անուշահոտ կծու քաղցրավենիքի նրբերանգ մեդալիոնների բաղադրատոմսեր, հաճելի ախորժակի ձեզ համար: