Համեղ պանիր տորթի գրավադրումը ճիշտ ընտրված կաթնաշոռ է `բավականաչափ խոնավ, ճարպային, փոքր ձավարով, պահպանելու իր ձեւը եւ մնում փափկեցրածից հետո փափուկ: Այս բոլոր հատկությունները համապատասխանում են կաթնաշոռի զանգվածին, որի միատեսակությունը կտարածվի պանրի արտադրողների համար առավել նուրբ հյուսվածքով, քաղցր քաղցր է:
Շոռակարկղներ, կաթնաշոռի զանգվածից եւ գարեջուրից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կիտրոնի քաշը `220 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 75 գ;
- վանիլային մածուկ `5 մլ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- կիտրոնի հյութ - 1/2 թեյի գդալ:
- գարեջուր - 10 գ
Նախապատրաստում
Նախ, վանիլային մածուկով, ցիտրուսային հյութով եւ բույրով ձվերը ծեծելուց առաջ մինչեւ օդի հագեցած սպիտակ զանգվածը: Դրեք ձվերը լցոնված զանգվածի մեջ, լցնել ցորենի սերմերում եւ ալյուրով անցնել ալյուրի մեջ: Հիմա զգուշորեն ծեծել բոլոր բաղադրիչները միասին blender միասին, եւ բաժանել արդյունքում խառնուրդի մեջ մասերի հավասար չափի, roll եւ հարթեցնել միջեւ palms. Տապակել թխվածքաբլիթները տաքացվող տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տոպրակների մեջ, ապա տարածել դրանք անձեռոցիկների վրա `կլանել ավելորդ յուղը:
Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով եւ կաթնաշոռով
Եթե դուք ունեք կանոնավոր սուրճ, ապա դուք կարող եք բաժանել այն երկու մասի, մեկ բաժակ բլենդով քսել եւ երկրորդը լցնել: Այսպիսով, արտադրության մեջ կաթնաշոռի եւ կաթնաշոռի զանգվածի խառնուրդը կծում է հետաքրքիր հյուսվածքով, որը կարող է եփվել ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղի ձեւով: Այս բաղադրատոմսով մենք ընտրում ենք վերջինը:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 460 գ;
- ալյուր - 10 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ծանր պանիր `45 գ;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- կանաչիները `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռի կեսը վերածվում է մածուկի զանգվածի եւ խառնվում է մնացորդների հետ: Ալյուր եւ ձու ավելացրեք կաթնաշոռի խառնուրդին, լցնել թակած կանաչիները, մզկիթի եւ աղի պտղումը, քերած պանիրը եւ կիտրոնի համը: Արդյունքում հիմքից կույրը պանրի թխվածքաբլիթները եւ տապակել նրանց մի կաթիլային բուսական յուղով, մինչեւ այն դառնում է շագանակագույն: Ավարտված կաթնային տորթեր `կաթնաշոռի զանգվածից ցանել կիտրոնի հյութով եւ ծառայել բանջարեղենով, սնկով կամ թթվասերով:
Թխվածքաբլիթներ `խնկերի զանգվածից, չամիչով
Երբ ձեր պատրաստած պանրային զանգվածը ձեր չորացած չամիչով, այլ հավելումների կարիքն անհետանում է: Մի քիչ վանիլ, ձու, ալյուր, եւ պատրաստի արագ ու համեղ նախաճաշ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ չամիչով - 320 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- վանիլային հյութ - 5 մլ;
- ալյուր - 55 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Զենքով բլենդերով արագ սահեցրեք կաթնաշոռի զանգվածը, վանիլային քաղվածքները, ալյուրը, թխում փոշի եւ ձվերը: Արդյունքում խառնուրդը, գդալը, մասամբ, լցնել ջեռուցվող տապի մեջ եւ շագանակագույն երկու կողմերում: Դուք կարող եք ծառայել կերակուրը թարմ հատապտուղներով կամ ջեմով, թթվասերի մի մասը, խտացրած կաթը կամ պարզապես շաքարավազը:
Ցանկության դեպքում, դիետայի խցանման համար, փխրեցուցիչից փխրուն պանիր կարելի է պատրաստել ջեռոցում: Դրա համար բաժանեք խմոր կտորները, յուղացված ձեւերի վրա, cupcakes- ի եւ տեղադրման համար նախապես ածխածնի 190 աստիճանի վառարանով 15-20 րոպե:
Ինչպես կաթնաշոռով զանգահարել կաթնաշոռ:
Քաղցրավենիքի զանգվածի հիմնական առավելությունը նրա միատեսակությունն է, ինչը նշանակում է, որ փխրուն, տապակած տորթերի պատրաստումիս դուք պատրաստակամություն չունեք կաթնաշոռի մեջ:
Բաղադրությունը `
- ինքնահրկիզվող ալյուր - 120 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոնի քաշը `210 գ;
- կաթ - 55 մլ;
- մեկ նարնջի եւ կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Միավորել ինքնալիցացող ալյուրը թխելու փոշի, ցիտրուսային կեղեւով եւ մի փոքրիկ պտղունց աղով: Միասնական խառնուրդում միացրեք ձվերը, կաթնաշոռը եւ կաթը: Նրանց վրա չոր բաղադրիչները շաղ տալ եւ ամեն ինչ նորից թափահարել: Թխել տապակի մեջ մոտ 2 սմ խորությամբ յուղով եւ շաքարավազի վրա օշարակ անել, մինչեւ այն դառնա: Ծառայել մեղրով եւ շաքարավազով: