Եթե սովորական կոտլետները արդեն ձանձրալի եւ ձանձրալի են, պատրաստել թակած կոտլետներ: Նյութերի հավաքածուը գրեթե նույնն է, բայց համը բոլորովին այլ է: Ստորեւ եք սպասում խոզի միսից պատրաստված բաղադրատոմսեր:
Պատրաստված խոզի կոտլետների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս ` 350 գ;
- սոխ - 100 գ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- դեղձի դեղնավուն `30 գ;
- աղ, պղպեղ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- նավթ:
Նախապատրաստում
Մսը կտրեք փոքր կտորներով: Դա ավելի հեշտ է, եթե միսը մի փոքր սառեցված է: Մենք կտրում ենք սոխը եւ կանաչիները մի քիչ սամիթ եւ միս ուղարկեք: Ավելացնել մայոնեզ եւ խառնել: Մենք կաթսաներ ենք ձեւավորում, դրանք ալյուրով եւ բուսական յուղով լցնելով, տապակել երկու կողմերից մինչեւ պատրաստ:
Խտացրած խոզի միսից կիտրոններ
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `800 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մայոնեզ - 5 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը կտրված է փոքր կտորներով: Մենք շաղ տալ այն աղով, համեմունքներով `մշկընկույզով, պղպեղը հիանալի կլինի: Ավելացնել մայոնեզ, խառնել եւ հեռացնել սառնարանում 2 ժամ: Դրանից հետո ձու քաշեք, խառնել եւ լցնել ալյուրում: Մենք ձեւավորում ենք կաթսաներ եւ տապակել դրանք արեւածաղկի ձեթում: Մենք ստուգում ենք նման պատրաստվածությունը, կենտրոնում դանակով փչում ենք, եթե զարգացող հեղուկը թափանցիկ է, ապա կաթսաները պատրաստ են:
Խոզի միսից պատրաստված աղցանների պատրաստում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս ` 400 գ;
- սոխ - 90 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- 67% ճարպային բովանդակության մայոնեզ `50 մլ;
- կարտոֆիլի օսլա - 25 գ;
- սխտոր - 30 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում եւ ցրվում է քիչ: Մսը կտրեք փոքր կտորներով: Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, ավելացնել ձու, պղպեղ, աղ, թակած սխտոր, մայոնեզ եւ կարտոֆիլի օսլա: Ակտիվացրեք լավը եւ հեռացեք զանգվածը սառնարանում մոտավորապես 3 ժամ, որպեսզի օսլա պատշաճորեն այտուցված լինի: Տապակած տապակում լցնել բուսական յուղի մեջ, մանրակրկիտ տաքացնել այն, եւ միայն դրանից հետո մի ճաշի գդալով մենք կտրեցինք կիտլերը: Տապակել մինչեւ արել:
Համեղ թակած խոզի կոտլետներ
Բաղադրությունը `
- Խոզի միս (պարանոց) - 650 գ;
- սոխ - 200 գ;
- կեֆիր - 30 մլ;
- Կետչուպ - 20 մլ;
- մեծ ձու - 2 կտոր;
- կոշտ պանիր `50 գ;
- մաղադանոս կանաչի - 40 գ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ տերեւ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ, հնարավորինս փոքրիկ սոխը կտրում: Խառնել պատրաստված սննդամթերքները, ավելացնել կեֆիր, կետչուպ, աղացած պղպեղ եւ աղ `համտեսել: Ձեռքերն ամբողջովին խառնել են, ավելացնել մի քանի դափնու տերեւ, ծածկել եւ սառնարան տեղադրել: Որքան երկար մսամթերքը կաթվածահարվի, այնքան ավելի թանկ կաթնաշոռներ կլինեն: Ժամանակի վերջում միսը դուրս է բերվում, դափնու տերեւները հանվում են, ձուով ենք վարում, քերած պանիր եւ թակած մաղադանոս: Կրկին, ամեն ինչ լավ է խառնվել: Թաց ձեռքերով մենք կաթսաներ ենք պատրաստում (դրանք պետք է լինեն ցածր, ավելի նիհար, քան սովորական քաղցրավենիք): Թարմացրեք դրանք մի կողմից մոտ 7 րոպե, իսկ կրակը պետք է փոքր լինի: Այնուհետեւ վերցրեք դրանք, ծածկեք տապակած գդալով մի կափարիչով եւ բերեք այն պատրաստվածության:
Համեղ թխած խոզի կոտլետներ կալանտրով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `350 գ;
- կարտոֆիլ - 150 գ;
- մանուշակագույն սոխ - 100 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- կոկորդի թարմ - 1 փունջ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- Չորացրած ռեհան, ուրց, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միս կտրեք փոքր կտորներով, աղով, ավելացնել համեմունքներ, աղացած կարտոֆիլ: Կտրել սոխը եւ ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին: Մենք ավելացնում ենք ձվաբջիջներ, մանրացված կոտլար կանաչիներ: Խառնել լավը, ավելացնել ալյուր, կրկին խառնել: Այն պետք է լինի միանգամայն միանգամայն զանգված, այնպես որ տապակած տապակները չեն տարածվում: Այսպիսով, տաք յուղով եւ տապակել մեկ ճաշի գդալ «լցոնում» երկու կողմերում 7 րոպե: