Եթե նախընտրում եք ընտրել թարմ ծովախեցգետին եւ թթու վարունգ, ապա հետեւյալ աղցանող ծովախեցգետինների բաղադրատոմսերից մեկը, անկասկած, կհամապատասխանի ձեզ:
Recipe համար աղած ծովախեցգետին
Թույլ աղած ծովախորշի բնօրինակը բաղադրատոմսը լաքոն է, ուստի ներառում է միայն աղ, շաքարավազ եւ մի փոքր դափնի, ցանկալի: Այս տեխնոլոգիայից հետո ձուկը իդեալականորեն աղի է եւ չի լրացնում ավելորդ ջուր:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին երիտասարդ - 3 կեղեւ;
- աղ - 1 ½ թեյի գդալ;
- շաքար - ½ թեյի գդալ;
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- ¼ կիտրոնի հյութ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան աղի ծովախեցգետին պատրաստելը, ձկները փռված են կախովի մեջից, գլուխը կտրված է, ընդերքը հանվում, լվացվում եւ չորացնում են յուրաքանչյուր մարմնի:
Խուսափեք դափնիից եւ խառնել այն աղով եւ շաքարով: Scrub the ծովախեցգետին այս խառնուրդով եւ դրսից եւ ներսում: Ձուկը կնքված կոնտեյներով դնել եւ թողնել մի քանի օրվա ընթացքում ցրտահարության մեջ: Որոշ ժամանակ անց լվացեք մարմինները, չորացրեք դրանք անձեռոցիկներով, կտրեք եւ ծառայեք, յուղով ջրով, կիտրոնի հյութով եւ վերեւում գտնվող սոխի կես օղակներով:
Թույլ տապակած ծովախեցգետին տանը
Բաղադրությունը `
- ծովատառեխ `3-4 կտոր;
- շաքար `95 գ;
- աղ - 35 գ;
- քացախ - 230 մլ;
- ջուր 230 մլ;
- Մանանեխի սերմեր - 2 թեյի գդալ;
- Fenugreek սերմերը - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղի ոլոռ - 2 տ.մ.
- սոխ - 115 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել պարզ թթու համար թույլ աղած ծովախեցգետին, բերելով ջուրը աղով եւ շաքարով: Աղալից հետո ավելացնել թխվածքաբլիթի, պղպեղի, մանանեխի եւ ֆենոգրեքի պղպեղը: Թարմացրեց պատրաստված ծովախեցգետինները ծովամոլով, ծածկեք այն հաստ սոխի օղակներով եւ թողեք այն երկու օրվա ընթացքում ցուրտ:
Համեղ, թույլ աղած ծովախեցգետին
Որպեսզի ծովատառուն արագ եւ հավասարակշիռ ձեւավորի, այն պետք է նախ բաժանել խոշոր կտորների, ապա լցվել ուժեղ ծով: Միայն մի քանի ժամով ձկները փրկվելուց հետո դուք կստանաք զարմանալիորեն համեղ կերակուր:
Բաղադրությունը `
- ծովատառեխ `1 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- ջուր 480 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել ծովախեցգետին, այն մաքրելով այն viscera- ից, կտրելով գամասեղները եւ գլխարկը: Պատրաստված ձուկ, խոշոր կտորներ բաժանեք, պլաստիկ կոնտեյներով դրեք եւ լցվեք ուժեղ աղիով: Թողնել ձուկը 2 ժամ տալու համար, իսկ հետո ծառայել սոխով եւ խոտաբույսերով համեղ մի քիչ աղած ծովախեցգետին: