Մի ասա, եւ տեխնիկական առաջընթացը այն հարցն է, որը հաճելի է ոչ միայն այս առաջընթացի արտադրատեսակների գրպանները համալրելուց, այլեւ կյանքի ավելի հեշտ դարձնել բոլոր նրանց համար, որոնց համար տնային գործերը բեռ են: Ժամանակակից խոհանոցում նորաձեւ սարքերից մեկը եղել է մածուն արտադրողը, ձեր ամենասիրված կաթնամթերքի պատրաստման սարքը նվազագույն էներգիայի սպառման հետ. Թթխմորը խառնել, կաթը խառնել եւ լցնել մածունի բաժակները: Հրահանգում հատկացված ժամանակից հետո համեղ է, եւ ամենակարեւորն այն է, որ պատրաստված տնական մածուն պատրաստ է:
Յոգուրտը պատրաստելու բոլոր մանրամասների մասին մենք կխոսենք հետագայում:
Յոգուրտի բաղադրատոմսը յոգուրտում
Եթե դուք որոշեք կաթնամթերք ներմուծել ձեր ամենօրյա դիետայի մեջ, ապա սկսեք եւ շարունակեք ուտել բնական մածուն: Բարեբախտաբար, վերջին տարիներին գրեթե բոլոր դեղատները մշակել են ստարտեր մշակույթների տեսականին տնային կաթնամթերքի պատրաստման համար, սակայն այդ բակտերիալ թթխմորը արդյունավետ աշխատելու եւ արդյունավետ աշխատելու համար մենք պետք է որոշակի պայմաններ ապահովենք նրանց ակտիվ կյանքի համար: Վերջինների ցանկը գլխավորում է ջերմաստիճանը: Եվ չնայած հետագա մածունի հզորությունը կարելի է հագնվել plaids եւ մարտկոցների տակ shoved, դուք կհամաձայնեք, որ շատ ավելի արագ եւ պարզ եղանակ է օգտագործել մշտական Յոգուրտ աղջիկ:
Բաղադրությունը `
- կաթ;
- բակտերիալ թթխմորը:
Նախապատրաստում
Բակտերիալ ստացողի գնելուց անմիջապես նայեք փաթեթին, կան հրահանգներ, թե կոնկրետ պարկի համար որքան կաթը հաշվարկվում է: Յուրաքանչյուր արտադրող ունի այս թվանշանները տարբեր, քանի որ ոչ մի իդեալական բուծման ալգորիթմ չկա:
Չնայած այն հանգամանքին, թե արդյոք դուք պատրաստում եք յոգուրտը յոգուրտում կամ առանց դրա, ապա խառնուրդի կաթը պետք է նախապես վառել: Այստեղ ճշգրտությունը կարեւոր է. Չեն ստացվում ջերմաստիճանը, բակտերիաները չեն ակտիվացվում, բայց եթե չափազանցված եք, ապա սպանեք ամբողջ մշակույթը: Եթե դուք չեք օգտագործում պաստերիզացված կաթը, ապա նախքան մածուն պատրաստելը, այն պետք է բերվի եռալով (90 ° C), ապա սառեցրեք ցանկալի ջերմաստիճանը: Ջերմաստիճանի սահմանները կարող են տարբեր լինել տարբեր կաթնաթթվային բակտերիաների համար, սակայն, որպես կանոն, դրանք ընկնում են 38-45 ° C- ի սահմաններում: Կրկին, բոլոր մանրամասները լավագույնս ստուգվում են փաթեթում:
Սկսելուց առաջ կաթնաշոռի ամբողջ ծավալը ավելացնելուց առաջ խառնել այն ամենաշատ կաթով կամ ջրի մի քանի ճաշի գդալով: Այս պարզ հնարքը կօգնի բակտերիաների հավասարաչափ բաշխված հեղուկի հաստությամբ: Այնուհետեւ լցնել լուծումը մնացած կաթի վրա, լավ խառնել եւ խառնուրդը խառնել մածունի բանկաների վրա: Յոգուրտցիների համար տնական մածունի այս բաղադրիչը կարող է ավարտվել, մնացածը ձեզ համար կդարձնի սարքը, մնում է միայն սեղմել հզորության կոճակը եւ սպասել 8-10 ժամ:
Օգտագործելուց առաջ, յոգուրտը պետք է սառեցվի առնվազն 4 ժամ:
Թթվասեր, յոգուրտով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կրեմ (10% -ից) - 1 լ;
- բակտերիալ թթխմորը:
Նախապատրաստում
Տնական թթվասերի պատրաստման գործընթացը ամբողջովին նման է յոգուրտի: Սկզբում կրեմը պետք է ջեռուցվի օպտիմալ ջերմաստիճանի վրա, որը նշված է շշերի փաթեթավորման վրա: Հետո, մի քիչ կրեմ մի առանձին կոնտեյներով եւ լվանալ:
Պատրաստ թթվասերը կարող են սպառվել մեկ շաբաթվա ընթացքում, վերջին բանկա պարունակությունը կարող է օգտագործվել որպես հաջորդական հաջորդ անգամ պատրաստել:
Եթե դուք պատրաստվում եք կաթնաշոռ պատրաստել մածունի մեջ, կես լիտր կաթնային կաթնաշոռ կաթնաշոռով 100 գրամ կաթնաշոռով եւ կիտրոնի հյութի ճաշի գդալով խառնել: 14 ժամ հետո ապրանքը պատրաստ է: