Այսօր մեր բաղադրատոմսերով մենք ձեզ կպատմենք փրփուրի վառարանում թխում կարպետի նրբությունները: Այս նախապատրաստմամբ ձուկը հայտնվում է հատկապես նուրբ եւ հյութալի եւ անպայման ձեզ հիանալի համով:
Ինչպես փրփուրի վառարանում թխել ամբողջ կարասը:
Բաղադրությունը `
- կարպետի ամբողջ ափսեը `1,3-2 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 75 գ;
- մայոնեզ - 120 գ;
- համեմունք ձկան համար համտեսել;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- բուսական յուղեր `25 մլ;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- թարմ կանաչի ընտրելու համար:
Նախապատրաստում
Ձուլածածկում ջեռոցում կարագի պատրաստումը սկսվում է ձկան պատրաստման հետ: Մենք մաղձում ենք կշեռքից կշեռքից, հալեցնում viscera, fins եւ պոչը, հեռացնում են gills եւ լվանում ձուկը մանրակրկիտ ներսում եւ դուրս: Այժմ մենք մանրակրկիտ չորացնում ենք, այն աղացրեք ձկների համար աղով եւ համեմունքներով, կես կիտրոնի հյութով շաղախեցրեք եւ թող մարգարեն մեկ ժամ:
Այս ժամանակահատվածում կեսը սոխը հիմք է տալիս semirings- ի հետ, իսկ գազարն ավլում է գորգերի վրա: Անցնելով բանջարեղենը տապակած թավայի մեջ `մինչեւ փափուկ, աղի սեզոնի վերջում, աղով եւ աղացած պղպեղով: Սառեցուց հետո, արդյունքում բուսական զանգվածը խառնել մայոնեզի ընդհանուր գումարի կեսը, խառնել եւ լրացնել արդյունքում զանգվածը ձկերի որովայնով: Մենք թփում ենք կարասի մնացած մայոնեզի հետ:
Սոխի երկրորդ կեսը կտրված է օղակների մեջ, մենք դրա մեծ մասը դնում ենք փայլաթիթեղի վրա, մենք տեղադրում ենք ձկան կեղեւը վերեւում եւ մնացած սոխը: Մի փոքր նուրբ յուղով ձուկը շաղ տալ, փայլաթիթեղը կնքել եւ տեղադրել այն փխրեցման սկուտեղի վրա, որն իր հերթին սահմանում է ջեռոցում մինչեւ 185 աստիճան ջերմաստիճանի միջին մակարդակ:
Որքան արժե փչում թխել ջեռոցում, կախված է ձկների ծավալի եւ ծանրության վրա: Կես կիլոգրամ կշռող կեղեւի համար տեւում է մոտ երեսուն րոպե:
Պյուրեով պատրաստված փխրեցված կարպետի պատրաստվածությամբ, կարող եք անմիջապես ծառայել, անցնել մի ճաշատեսակ կամ դարձնել փայլաթիթեղը եւ ձմռանը շագանակագույն դարձնել հինգ րոպե գրիլի տակ, առավելագույն ջերմաստիճանում:
Արագ փխրեցված կարփի բաղադրատոմսը ջեռոցում, փայլաթիթեղով, սոխով
Բաղադրությունը `
- մեծ ծնոտի կեղեւ - 1.5-2 կգ;
- սոխ - 320 գ;
- դափնու տերեւները `3-4 կտոր;
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 1 բուռ;
- նուրբ յուղ - 25-35 մլ;
- կիտրոնի հյութ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել կարագի կեղեւը `օգտագործելով նախորդ բաղադրատոմսի առաջարկները եւ շփեք այն բոլոր կողմերից, աղով: Սոխը մաքրվում է
Այժմ փայլաթիթեղի վրա մենք կիսով չափ կիսում ենք սոխի զանգվածը, մենք ունենք գամասեղի կեղեւը վերեւում, որովայնի մեջ մի փոքր սոխ ենք դրած, մնացածը բաշխվում է վերեւից: Ձկը սոխով փաթաթել, փայլաթիթեղը կնքել եւ փափուկ սկուտեղի վրա տեղադրեք կերակուրը նախադրյալ ջեռոցում `185 աստիճանով` քառասունհինգ րոպե: Եթե ցանկանում եք, պատրաստ է 10 րոպե առաջ պատրաստել փայլաթիթեղը եւ թխել ձուկը վերեւում: