Այսօր մենք կպատմենք մեր բաղադրատոմսերին, թե ինչպես պատրաստել աղցանների աղցանի վրա բնության մեջ համեղ շշով քյաբաբ, ինչպես նաեւ առաջարկել այլընտրանքային տարբերակ `վառարանում նախընտրելի համեմունքներ պատրաստելու համար:
Ինչպես խաշել խոզի միսից խաշած համով խաբեբա պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- խոզի գույնը `1,7-2 կգ;
- սոխ լամպ - 1 կգ;
- բուսական յուղի հոտը `50-75 մլ;
- պղպեղ թարմ աղացած սեւ - 2 պտղունց;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ շիշ քեբաբի համար - 20 գ կամ համտեսել;
- խոշոր սեղանի աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Կենդանիների պարանոցի շրջանից խոզի մսից խոզապուխտը կատարյալ է: Մանրածախ շղթայում որոշ տարածաշրջաններում այն կոչվում է «խոզի մոր», բայց ավելի հաճախ դուք կարող եք լսել մեկ այլ անուն `պարանոց: Նման միսը ունի շատ ճարպ interlayers եւ ոչ էլ մանրաթելային, ինչը նպաստում է ճաշատեսակների juiciness եւ softness.
Այսպիսով, ընտրված միսը լվանում է հոսող ջրի տակ, չորացրած եւ կտրում է կոկիկ շերտ, մոտ հինգ սանտիմետր հաստությամբ: Հաջորդ մի քիչ մասին, թե ինչպես պատրաստել ծովախեցգետին մարինադը խոզի միսից: Դրա համար առաջին հերթին մենք մաքրենք եւ խարխլացրեք օղակները սոխով: Դրանից հետո ավելացնում ենք սոխի զանգվածը խոշոր, թարմ աղացած պղպեղ, բուսական յուղ, առանց որեւէ բուրմունք, ինչպես նաեւ շաքարավազի համար համեմունքներ եւ համեմունքներ: Վերջինս կարող է ինքնուրույն կատարել, հավաքել ձեր սիրած չոր անուշաբույր դեղաբույսերը եւ համեմունքները կամ շուկայում հատուկ կետերում գնել: Մենք սոխի օղակներն ավելացնում ենք հավելումներով եւ աղով, մինչեւ սոխի հյութը բաժանվում է, որից հետո դրանք տարածում ենք մսի եւ խառնել մինչեւ մինչեւ հյութերը եւ համեմունքները հավասարապես բաժանվեն:
Այժմ մենք ունենք միս, սառնարանի սայլակով, ծածկելով այն կափարիչով կամ ֆիլմով, եւ թողնում է առնվազն մեկ գիշերվա համար:
Կաթնաշոռի տապակելու համար պղպեղի վրա ավելի լավ է մրգատու ծառերի ածխաջրածինները, որոնք կտոր կտան հատուկ բուրմունք եւ համ: Մենք մսի կտրում ենք խորովածով խորովածով եւ տապակով, մինչեւ հյութը թափանցիկ է, պարբերաբար լցնում է խոզի միսը ջրով: Որոշ gourmets նախընտրում են շաղ տալ kebab թափել գարեջուր կամ գարեջուր, որը տալիս է միսը յուրահատուկ բույր:
Ինչպես պատրաստել խոզի խաշի խոզի մսից խաշած քյաբաբը:
Բաղադրությունը `
- Խոզի գույնը `1.2 կգ;
- խոզի ճարպ - 250 գ;
- սոխ լամպ - 350 գ;
- կորիան գետ - 1 պտղունց;
- ziray հիմք - 1 պտղունց;
- քրքում - 2 պտղունց;
- կարմիր պղպեղ - 1 փոքրիկ պտղունց;
- կիտրոնի պտուղ - 0,5 հատ;
- պղպեղ թարմ աղացած սեւ - 2 պտղունց;
- խոշոր սեղանի աղ - 10 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես նաեւ ավանդական շիշ քյաբաբի պատրաստման համար, մենք նախապատրաստում ենք միսը, կտրելով այն մաքուր շերտերով մինչեւ չորս սանտիմետր: Այս դեպքում, մսի հետ միասին, կտրում ենք բարակ շերտերը, ինչպես նաեւ խոզի ճարպը: Մարինադի համար մենք մաքրել ենք, փաթաթված լապտերը լամպի օղակների հետ միասին խառնել եւ խառնել մեծ աղով, մինչեւ հյութը բաժանվի: Դրանից հետո մենք սոխի զանգվածը տարածեցինք բեկոնով, ավելացրեցինք կես կիտրոնի հյութը, բոլոր բաղադրիչներն ու համեմունքները դնում էին բաղադրիչների ցանկից եւ մանրակրկիտ խառնում:
Մենք ամբողջ կառույցը ուղարկում ենք ջեռոցում, որը պետք է preheated առավելագույն ջերմաստիճանում: Տապակել քյաբաբը մոտավորապես երեսուն րոպե, պարբերաբար վերածելով շեքերի: