Բոլոր հայտնի ցուկկինը (օտարալեզու խոհանոցային տեքստերում ցուկկինին) - չափազանց օգտակար մրգեր, չեզոք ճաշակով: Այս հիանալի պտուղները կարող են ունենալ տարբեր գույներ (բաց կանաչ, կանաչ, դեղին), ցանկացած դեպքում ցուկկինի պտուղները ցածր ջերմաստիճանն են եւ պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր `վիտամիններ C, PP, B խումբ, կարոտին, կալիում եւ երկաթի միացություններ, օրգանական թթուներ եւ բուսական մանրաթելեր: Ցուկկինիից եւ ցուկկինի օգտագործելով, կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ ու առողջ ուտեստներ, ուստի, բնականաբար, ձգտում ենք պատրաստել դրանք սպառման ժամանակ: Չնայած ցուկկինին եւ պատկանում են դդումի ընտանիքին, նրանք (ի տարբերություն, օրինակ, դդումի կամ մուսկարտի պտուղներից), չեն կարող երկար պահել բնական վիճակում, թարմ: Կան պահպանման բազմաթիվ եղանակներ եւ մեթոդներ, բայց բանջարեղենի եւ պտուղների պահպանման լավագույն միջոցը սառեցված է: Պատրաստված սառեցված ցուկկինի ճաշատեսակները գրեթե համեղ են եւ օգտակար, ինչպես նաեւ թարմ են:
Ասացեք, թե ինչպես կարող եք սառեցնել թարմ ցուկկինը ձմռանը:
Ազատ ցուկկինը ճիշտ է
Իհարկե, ավելի լավ է սառեցնել ցուկկինի հզոր սառնարան, որը 15 րոպեից ցածր ջերմաստիճանում արագ սառեցում է: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք ժամանակակից սառնարան ձեր ընտանիքում հզոր միավորով եւ առանձին ընդարձակ սառնարան, ապա այն նաեւ հարմար է ցուկկինի սառեցնելու համար:
Մրգերը ավելի լավ են երիտասարդ, միջին չափի տանելու համար, թեեւ ավելի մեծ է հասունացած ցուկկինը: Հիմնական բանը, որ սերմերը չեն դառնում խիստ: Մենք պետք է մանրակրկիտ լվացենք յուրաքանչյուր սաղմոնի սառը ջրով եւ չորացրեք: Դուք կարող եք կտրել դրանք շրջանակների, երկարատեւ շերտերի, բլոկների կամ խորանարդի, բայց ոչ շատ փոքր եւ ոչ չափազանց մեծ, այնպես որ դա ավելի հարմար կլինի: Հաջորդը, ամենալավն այն է, որ կատարեք հետեւյալը. Ճաշատեսակի վրա դնել պլաստիկ փաթեթավորեք եւ ցուկկինի շերտերը տարածել վերեւում գտնվող մի շերտով, ապա գցեք ֆիլմը վերեւում եւ մի փոքրիկ կոմպակտ պարկով: Դրանից հետո դուք կարող եք պայուսակներ տեղադրել սառնարանային խցիկում եւ պահել այն մինչեւ 6-8 ամիս, օգտագործելով անհրաժեշտության դեպքում: Խորհուրդ է տրվում սառեցնել ջրի պարկը 300-ից 500 գ ցուկկինի, այնպիսի բաժինները, որոնք առավել հարմար են պատրաստելու համար: Եթե դուք պատրաստվում եք սառեցված ցուկկինի օգտագործել 5 տարեկանից ցածր երեխայի համար տարբեր պատրաստուկներ պատրաստելու համար, ցանկալի է սառեցնել ցուկկինին եւ փոքր մասերում, օրինակ `200 գ:
Դուք կարող եք սառեցնել ցուկկինին պլաստիկ բեռնարկղերում, կոմպակտ տեղադրելով շերտերը (շրջանակները եւ խորանարդները կամ խորանարդները) այս բավականին հարմարավետ եւ ֆունկցիոնալ բեռնարկղերում: Իհարկե, բեռնարկղերը մի քիչ ավելի շատ տարածք են վերցնում: Նախ, կտրեք կտրված կոկտեյլները խորհուրդը մեկ շերտում, սառեցնել սառնարանի խցիկում, ապա դրանք դնել պլաստիկ տոպրակների կամ բեռնարկղերի մեջ եւ օգտագործել դրանք օգտագործելուց առաջ:
Բլիթների պատրաստման համար քաղցրեղենը կարող է grated վրա մեծ խաշած, քամած դուրս հյութ մի փոքր, եւ նաեւ սառեցված է փոքր մասերում sachets կամ պլաստիկ տարա.
Կտրուկ քառակուսի կամ խորանարդի խորանարդները կարող են փխրվել. Նախ փոքրիկ տապակել յուղի մեջ, ապա անցնել մինչեւ եփում, ապա պատրաստի ձեւով սառեցնել: Դրոշմելուց հետո միայն այս սխտորի կիտրոնի սոուսը եւ թակած թարմ կանաչիները կմնան այս տնական կիսաֆաբրիկատին: Ստացեք համեղ վիտամինային կերակուր, դուք կարող եք այն ծառայել ցանկացած մսի եւ ձկան ուտեստների, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ:
Սառեցված թարմ քաղցկեղից պատրաստված տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար մենք դրանք լուծում ենք բնական ճանապարհով, ապա անցնում ենք սովորական:
Եթե դուք պատրաստվում եք պարզապես ցուկկինի սառեցրած, սառեցված խորանարդի կամ խորանարդի հետ, տապակած տապի մեջ նրանք չեն կարող ջերմացու լինել, բայց այս դեպքում կերակուրը շատ սոուսով կվերանա:
Պետք է նշել, որ սառեցված եւ ապա սառեցված քարանձավները պատրաստվում են մի փոքր ավելի արագ, քան թարմ բույսերը `բույսերի մանրաթելերի կառուցվածքի մասնակի ոչնչացման պատճառով: