Միսը `մեր մարմնում էներգիայի նյութի հիմնական մատակարարը, այսինքն, կենդանական սպիտակուցը: Կան նաեւ բազմաթիվ ամինաթթուներ, որոնք ներկա են յուրաքանչյուր բջիջի ԴՆԹ-ի եւ ՌՆԹ-ի մսեղագործողներին: այնտեղ կա վիտամիններ եւ որոշ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր մարմնի լավ համակարգված աշխատանքի համար:
Մսի օգտագործման օգտակար հատկությունները հիմնված են նրանով, որ այն լավ արժեքավոր սպիտակուցներ է, ինչպիսիք են տրոպոմոսինինը, ակտինը եւ մյոսինը, որոնք մեր մարմնի համար անփոխարինելի կառուցվածքային կենսաբանական նյութ են ` amino թթուներ (լիզին, մեթիոնին, թթիթփան եւ այլն):
Միսը պարունակում է մակրոէլիտրիենտների ամբողջական փաթեթ `մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, ծծումբ, կալիում, փոքր քանակությամբ կալցիումի եւ քլորի: Նրանցից յուրաքանչյուրը իր բարերար ազդեցությունը կրում է մարմնի վրա, օրինակ, կալիումի եւ մագնեզիումը օգնում է նյարդային ազդակների իրականացմանը, մեր սրտի ինքնավար մեխանիզմը մեծ պահանջարկ ունի: ծծմբը շատ ֆերմենտների եւ հորմոնների մի մասն է. ֆոսֆորը եւ կալցիումը օգնում են աճել եւ ուժեղացնել կմախքը:
Միսը պարունակում է բոլոր երեք բաղադրիչները (նատրիումի, կալիումի եւ քլորի), որոնք ստեղծում են մեր մարմնում թթու-բազային հավասարակշռություն: Հետեւաբար, միս վերցնելը օգնում է հյուսվածքների եւ օրգանների բազմաթիվ գործընթացների կարգավորմանը:
Պետք է հաշվի առնել, որ մսը `նյարդային համակարգի գործունեության համար պատասխանատու B վիտամինների ամենահարուստ աղբյուրը, վերականգնման համար անհրաժեշտ է, ակտիվացնել նյութափոխանակության գործընթացները:
Ինչպիսի միս է մարդուն առավել օգտակար:
Օգտակար օգտագործումը համարվում է ցածր յուղայնությամբ սորտերի միս: Առավել օգտակար, սննդային միսը, նապաստակի միսը, այն ունի ցածր ջերմաստիճանի պարունակություն եւ պարունակում է բոլոր օգտակար նյութերը:
Օգտակար սորտերի թվում են թուրինջը, գետինը եւ ձիու միսը: Այս մսի ներկայացուցիչները հարուստ են սպիտակուցներով եւ արժեքավոր նյութերով: Հորթը շատ օգտակար հատկություններ ունի, բայց դա նպաստում է խոլեստերինի կուտակումին, ուստի այն բոլորին չի արժենում: