Անձեռոցիկ, սիսեռ եւ նուրբ խմորիչ խմորն belyashi- ի համար հարմար է գրեթե բոլոր տապակած կարկանդակների համար : Եկեք միասին պատրաստենք եւ մեր հարազատներին հաճելի տնական տորթերի հետ:
Խմորիչ խմորը սպիտակ հացի համար հացագործի մեջ
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 350 մլ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 500 գ;
- չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խմորը, խառնված այս բաղադրատոմսով, աներեւակայելի փափուկ, առաձգական եւ ճկուն է: Հաճույքով հագնվում է այն, եւ belyashas դառնում է համեղ, փխրուն եւ խրթխրած խորքով: Այսպիսով, մի դույլ հացաթխման մեջ թափեց չոր խմորիչը եւ բարձրացրեց ցորենի ալյուրը: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազ, աղ, լցնել բուսական յուղ եւ կաթ: Այժմ մենք սահմանում ենք «Խմոր» ռեժիմը եւ սպասում ենք պատրաստի ազդանշանի: Դրանք բոլորն են, հացահատիկի մեջ խմորը, հնդկահավերին պատրաստ է:
Սպիտակուցի խմորիչ խմորից բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 6 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 20 գ;
- շաքարավազ - 1 տ.տ. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել կաթը, դնել վառարանները միջին կրակի վրա, տաքացնել, բայց չորացնել: Այնուհետեւ մենք վերացնում ենք կաթը ափսեի մեջ, խմորիչը դնում եւ շաքարավազացրեք: Հեռացրեք սպունգի սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե, որպեսզի հայտնվի «գլխարկ»: Մենք խմում ենք ալյուրը միասին աղով, խորովածի մեջ: Ձու մի փոքր շիշ սեղմեց մի բաժակով եւ ալյուրով ավելացրեք խմորիչի մեջ: Դրանից հետո խմորը խառնել ենք ձեռքերով եւ մի քիչ բուսական յուղ լցնել: Ծածկեք գավաթը սրբիչով եւ հեռանում մոտ 1.5 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Մինչեւ բորբոքի պատրաստումը, խմորը լավ խմեց եւ սեղանին անցավ:
Խմորիչ խմոր ջրի վրա սպիտակ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 կետ;
- ջուր - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, շաքարավազ;
- խմորիչ - 20 գ;
- մարգարին - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Հալեցրեք տաք խաշած ջրի խմորիչի մեջ եւ խառնել մինչեւ դրանք լիովին լուծարվեն: Այնուհետեւ ավելացրեք ձվերը, շաքարավազը եւ աղը շպրտեք, լցրեք ալյուրը եւ միացնեք ոչ թե կտրուկ խմոր: Խոհարարության վերջում ավելացնել հալված սառը մարգարին եւ խառնել զանգվածը, մինչեւ այն դադարեցնի ձեր ձեռքերին: Խմորն առատորեն sprinkled with ալյուր, ծածկված մի սրբիչ եւ սահմանել մոտ 2 ժամ տաք տեղում: Դրանից հետո մենք վերցնում ենք այն, եւ թող այն նորից գա:
Խմորիչ խմոր `բեմյաշի կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 7 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 կգ;
- ջուր - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- կեֆիր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուր, լցնել չոր խմորիչը, շաքարը, խառնել եւ թողնել մինչեւ 5-7 րոպե փրփուրի ձեւավորումը: Այնուհետեւ մենք ցորենի ալյուրը լցնում ենք առանձին գավաթով, մի խոռոչ պատրաստեք, ավելացրեք ձվերը, լցնել տաք կեֆիր, խմորիչ եւ աղ: Մենք խմում ենք ոչ խիտ միատարր խմոր, ծածկել այն սրբիչով եւ 1 ժամ տաք տեղում դնել այն:
Խմորիչ խմոր թթվասերի վրա սպիտակ շերտերի համար
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- թթվասեր `250 մլ;
- ձվի դեղնուց `2 հատ:
- խմորիչ - 30 գ;
- կարագ - 70 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Խմորիչը զգուշորեն քսում է թթվասերի մեջ, ավելացրեք ձվի դեղնուցներ, աղացրեք աղը, նախապես առաջացնում է ալյուրը, լցնել փափուկ, բայց թունդ խմոր: Ի վերջո, ավելացրեք փափկեցնող կարագ, խառնել, ծածկել անձեռոցիկով եւ դնել այն 2 ժամ տաք տեղում: Այնուհետեւ ուշադիր խմորեք ձեր ձեռքերով խմոր, սառեցրեք այն եւ դրան կպցրեք բուսական յուղով քսած սեղանի վրա, հետագա աշխատանքի համար: