Խոզի փայտի մեջ ջեռոցում փայլաթիթեղը աներեւակայելի հյութալի է, փափուկ, նրբագեղ նրբագեղ եւ միշտ կապվում է հարմարավետ տան տոներին եւ մեծ թվով հյուրերի հետ: Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, բայց բավականին երկար ժամանակ:
Խոզի պղպեղով կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Միսը վերամշակվում է, կտրված է միջին կտորներով եւ տարածվում փայլաթիթեղի վրա: Մենք կախում ենք կարտոֆիլից, կծում շերտը եւ դրանք դնում խոզի միս: Ավելացնել աղ, համտեսել, չորացրած խոտաբույսերի եւ աղացած պղպեղով շաղ տալ: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ սխտորը, թիթեղով թակած, կիսել կես օղակ: Դրանից հետո նրբորեն փաթաթեք փայլաթիթեղի եզրերը եւ մեր ուտեստը ուղարկեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° C: Որքան է թխել խոզապուխտ փայլաթիթեղի մեջ: Խոհարարության ժամանակը հիմնականում կախված է մսի հաստությամբ եւ տատանվում է 35-50 րոպեից:
Փրփուրի մեջ թխված խոզի միս բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ նիհար - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- դափնին տերեւ - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Միսը վերամշակվում է, լվանում եւ մանր կտրվածքով բեռնվում: Սխտորը մաքրվում է, կտրում կեսը, հեռացնում է միջուկը եւ սեղմում մամուլը: Այնուհետեւ միսը շաղ տալ աղով, աղացած պղպեղով, խնկունով, սխտորով եւ մայոնեզով: Այժմ դրեք այն կաթսա, ծածկեք կափարիչով եւ սառնարանով 5 ժամ մարինացեք: Դրանից հետո խառնել փխրուն կտորը փայլաթիթեղի մեջ եւ թխել այն 30 րոպե նախապես ջեռոցում, 200 ° C ջերմաստիճանում, ապա ջերմաստիճանը իջեցնել մինչեւ 190 ° C եւ նշել եւս 55 րոպե: Այնուհետեւ փայլաթիթեղի գագաթին մի փոքր կտրվածք է կատարում եւ տապակին դնում ջեռոցում եւս 15 րոպե, որպեսզի խորքը մի փոքր թափահարում է:
Խոզի միս փայլաթիթեղով, սալորով
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `600 գ;
- սալոր - 20 կտոր;
- թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես խառնել խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ: Մի փոքրում մենք նախապատրաստում ենք մանանեխի թթու: Որպեսզի դա անել, խառնել թթվասերը, աղով եւ ավելացնել ձեր մակըի համը: Անտառները լվանում են, խաշած ջրով եւ 10 րոպե հեռանում: Մենք ողողում ենք միսը, սրբելու մի սրբիչ եւ դնում այն մի փայլաթիթեղի, folded մի քանի շերտերի. Խոզի միսը, մենք մակերեսային կտրվածքներ ենք դնում սուր դանակով եւ յուրաքանչյուր 2-3 փափուկ սալոր: Լրացրեք մի կտոր մսից մանանեխի մսով, փրփուրի մեջ խոզի խտացրեք եւ մի օր միացրեք սառնարանում: Դրանից հետո մենք դրեցինք փխրեցման սկուտեղի վրա, մենք այն ուղարկեցինք նախապես վառվող ջեռոցում եւ տապակած խոզի միս, 50 րոպե վառարանով, մինչեւ պատրաստ եղեք:
Փրփուրի խոզի միս
Բաղադրությունը `
- Խոզի փոշի - 1 կգ;
- կիտրոնի շերտ `3 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել խոզի մի կտոր: Միսը մշակվում է, ցուրտ ջրով լվանում եւ թողնում է 3 ժամ ներծծում