Շոկոլադը մենք կապում ենք ավանդական սլավոնական ուտեստների հետ, սակայն այն հայտնվում է եվրոպական շատ ժողովուրդների ազգային խոհանոցներում, ինչպես նաեւ ունի իր սեփական ճաշ պատրաստելու հնարավորությունները Ասիայում: Ցուրտ սեզոնում սառը եւ վիրուսային հիվանդությունների վտանգի դեպքում կարագը սնուցիչների լավագույն աղբյուրներից է եւ վիտամինների պահեստը:
Կաթնաշոռի առավելությունները մարմնի համար
Թխվածքաբլիթի պատրաստումը ներառում է երկու փուլ `անմիջապես դեսպանի, այնուհետեւ պահելու ստացված մարինադում: Կաղամբում տապակած կարագի ընթացքում խմորում գործընթացները տեղի են ունենում, որոնց շնորհիվ ձեւավորվում են օրգանական օրգանական թթուներ `կաթնաթթու, քացախ, թթխմոր, խնձոր եւ այլն: Այն թթուները, որոնք ապահովում են պատրաստի արտադրանքի համը եւ անվտանգությունը:
Ի հավելումն օրգանական թթուների `օգտակար նյութերի լայն տեսականի, որը օգտակար է կարագի մեջ, հարկ է նշել.
- Ֆերմենտները կենդանի ֆերմենտներ են, որոնք մասնակցում են մեր մարմնի գրեթե բոլոր քիմիական գործընթացներին եւ հանդիսանում են մարսողության եւ առողջ նյութափոխանակության հիմքը, խթանում են աղիների մաքրումը եւ կանխարգելելու ուռուցքների ձեւավորումը:
- Fitontsidy- անկայուն նյութեր, որոնք ունեն բազմաբնույթ թերապեւտիկ ազդեցություններ, ներառյալ հակաբակտերիալ եւ հակաբորբոքային: Սա լյարդի շոգեխաշկի օգուտների պատճառն է, քանի որ դրանք նպաստում են այս օրգանի մաքրումը լամբլից:
- Վիտամիններ , որոնք բաղկացած են կարագի մեջ, ներառում են կաղամբի վիտամինների ամբողջությամբ պահպանված բնական հավասարակշռությունը, ինչպես նաեւ այլ բանջարեղենները եւ բաղադրիչները: Որքան վիտամիններ են լոլիկի մեջ, կախված է նախապատրաստման բաղադրատոմսերից, հաճախ այս ուտեստը ավելացնել խնձոր, գազար, լոռամրգի, լոռամրգի, քաղցր պղպեղ եւ տարբեր համեմունքներ, որոնք հարստացնում են վիտամինի բաղադրությունը: Միջին մակարդակում թթվասերը պարունակում է վիտամին C (38 մգ), PP (1 մգ), E (0.2 մգ), A (0.6 մգ), H (0.1 մգ), B վիտամինների լայն տեսականի, ինչպես նաեւ Վիտամին U, որը մեր մարմնում չի սինթեզվում:
- Այս ճաշատեսակի օգտակար հանածոները ներկայացված են այնպիսի կարեւոր տարրերով, ինչպիսիք են կալիումը (283 գ), կալցիում (50 գ), ծծումբ (35 գ), ֆոսֆոր (30 մգ), նատրիումի (22 գ), մագնեզիումի (16 մգ), ալյումինի (490 մգ ), բոր (197 մկգ), պղինձ (81 մկգ), ինչպես նաեւ յոդ, ցինկ, ֆտորին, մոլիբդեն, վանադիում, լիտիում, կոբալտ եւ մանգան:
- Sauerkraut- ը յուրահատուկ կերակուր է, որը միավորում է պրոբիոտիկները եւ նախաբիոտիկան իր բաղադրությունում, առաջինը, առողջ միկրոֆլորայի կարեւորագույն բաղադրիչներն ու անհրաժեշտ բակտերիաների պատրաստված համալիրը, երկրորդը `նպաստում է մարմնի մեջ, մասնավորապես աղիքի մեջ օգտակար բակտերիաների ձեւավորմանը: Այս բաղադրիչի շնորհիվ թթվասերը եւ նրա ծագումը գերազանց գործիք են դիսբիոգիային եւ աղիքային ֆունկցիայի նորմալացման լավագույն օգնականին:
Կաթնաշոռի սննդային արժեքը.
- սպիտակուցներ `1.8 գ;
- ածխաջրեր 3 գ;
- ճարպեր 0.1 գ;
- սննդային մանրաթելեր 2 գ;
- օրգանական թթուներ մոտ 80 գ:
Բոլոր քաշի կորստի համար ավելցուկային քաշի դեմ պայքարում կարեւոր ցուցանիշ է արտադրանքի էներգիայի արժեքը, կարտոֆիլը ունի 100 գրամ 25-30 կկալի կալորիական պարունակություն: Հաշվի առնելով մի շարք օգտակար հատկություններ եւ ցածր էներգիայի արժեքներ, դուք կարող եք ապահովել այս ապրանքը դիետայի սննդակարգում, եւ քաշը կորցնելու համար:
Հակացուցումները
Չնայած թթվասերի անվերապահ արժեքին, կան մի շարք հիվանդություններ, որոնցում օգտագործումը պետք է սահմանափակվի կամ ընդհատվի: Աղտում գազի արդյունահանման միտումով, կաղամբի աղը պետք է օգտագործվի սննդի համար, որն ունի այս ճաշատեսակի գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները, սակայն այն չունի մանրաթել, ինչը նպաստում է գազերի ձեւավորմանը: Քաղցրավենը կարող է արտահայտվել կաղամբով եւ պահպանվել է սառնարանում `ոչ ավելի, քան մեկ օր:
Պեպտիկ խոցով, կաղամբը պետք է օգտագործվի զգուշությամբ, իսկ ընդհանրապես, ընդհակառակը, հեռացնենք դիետայից: Հիպերտոնիկ հիվանդությամբ, երիկամների հիվանդությամբ եւ պատվաստման խթանման համար անհրաժեշտ է պատրաստել կաղամբ `նվազագույն աղի պարունակությամբ, եւ օգտագործման համար այն խորհուրդ է տրվում մաքրել ջրի տակ: