Հատապտուղը հատկապես արժեքավոր է իր հարուստ բույրով եւ թեթեւ թթվայնությամբ, ինչը կարող է հարստացնել խմորից շաքարավազը: Այս հոդվածում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել cherry pies թեթեւ կրեմ սերուցքով թթվասերի հիման վրա, որի շնորհիվ սովորական կիտրոնի կաթը վերածվում է խմորից, թխած հատապտուղներից եւ թթվից երեք աղյուսակով:
Թթվասեր կարկանդակ կեռասով եւ նուշով
Բաղադրությունը `
- բալ չիր - 340 գ;
- կարագ - 230 գ;
- շաքարավազ - 180 գ;
- ձու - 6 հատ;
- ալյուր - 290 գ;
- կաթ - 210 մլ;
- թթվասեր `240 գ;
- նուշի փաթիլներ `55 գ:
Նախապատրաստում
Նախապես ջեռուցման ջերմաստիճանը հասնում է 175 աստիճանի: Շիշը 40 գ շաքարավազով լցված է եւ կրակի վրա: Սպասում ենք, իսկ հատապտուղներից մինչեւ օղակը կծախսվի, եւ մենք կտեսնենք դրանք 4-5 րոպե, ապա մենք նետում ենք այն դեպի քամոց:
Միացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով: Առանձին-առանձին ծեծել են կարագը եւ շաքարավազը օդային սպիտակ սերուցքով, որն աստիճանաբար, բարակ աղմուկով, լցնել կաթը: Մենք մի քանի ձու ենք ծեծել, եւ շատ ուշադիր եւ դանդաղորեն լցնել դրանք նավթի մեջ, որպեսզի խառնուրդը չտեսնեն: Յուղոտ եւ ձվի խառնուրդին ավելացնել չոր բաղադրիչները: Մնացած երկու ձվերը համակցվում են շաքարի հետ - դա կլինի մեր լցոնումը:
Խմորը լցնել բորբոսում, տարածել հատապտուղները վերեւում եւ լցնել բոլոր թթվասերը: Կարկանդակով կիտրոնով եւ թթվասերով պետք է անցկացվի մոտավորապես կես ժամ: Թխման կեսին շաղ տալ նրբատախտակներով նրբագեղությամբ:
Աղի տորթ, կեռասով եւ թթվասերով
Բաղադրությունը `
- Կարտոֆիլ - 340 գ;
- շաքար `310 գ;
- կեռաս seedless - 3 հատ;
- կարագ - 25 գ;
- ալյուր - 120 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր `160 գ:
Նախապատրաստում
Խտացրեք կարճ խմորիչը եւ ընտրեք այն ընտրված ձեւի ներքեւի եւ պատերի հետ: Տեղադրել հատապտուղներ եւ կարագի կտորներ ավազի բազայի վրա: Միավորել ալյուրը շաքարավազով, թթվասերը միասին ցողեք ձվով: Խառնել չոր բաղադրիչները թթվասերով եւ խառնուրդը տարածել հատապտուղների շերտով: Կաղամբով եւ թթվասերով բաց կարկանդակ պետք է 40 րոպե 190 աստիճանով թխվի:
Կարկանդակ կեռասով եւ սերուցքի սոուսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 290 գ;
- շաքար - 160 գ;
- կարագ - 145 գ;
- թխում փոշի եւ սոդա `1/2 թեյի գդալ:
- կաթ - 60 մլ;
- թթվասեր `180 մլ;
- սերուցքի պանիր `160 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կեռաս պահածոներ `380 գ:
Նախապատրաստում
Օգտագործելով բլենդեր, վերածվել ալյուրի կծու շաքարի եւ կարագի հետ: Դրոշի 3/4 մասը դրված է եւ մնացածը խառնել կաթով, թխում փոշու, սոդայի եւ ձվի հետ: Խմորը դրեք կաղապարով, գագաթին խառնուրդը խառնել, լցնել ամեն ինչ կրեմով եւ ձվի կրեմով եւ թափել փշրանքները: Թխել մի ժելե կարկանդակի հետ, կեռասով եւ թթվասերով, preheated 180 աստիճանի վառարանում, 50 րոպե: