Կարտոֆիլի պղպեղը ազգային բելառուսական բուժում է, որը շատ երկրներում հայտնի դարձավ պարզ խոհանոցով: Այն նաեւ կոչվում է գյուղացիական ճաշատեսակ. Սնուցող, համեղ, եռանդուն օրվա համար: Կան շատ բաղադրատոմսեր, սակայն կարտոֆիլը միշտ էլ հիմք է, այն համակցված է մսի, բեկոնի, սունկի հետ, որը մատուցվում է թթվասերի սոուսով:
Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ:
Բելառուսացիները պնդում են, որ առավել համեղ կարտոֆիլի պտուղները ձեռք են բերվում բեկոնով եւ սնկով, բայց դրանք կարող եք առանձնացնել: Սնկով սնկից կամ սպիտակից ավելի լավ է, անտառային սնկերը եզակի բույր է հաղորդում: Խոհարարությունը ավելի հարմար է տախտակամածների կամ բրնձի մեջ, շատերը օգտագործում են ջեռոցում: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս այս ուտեստը միայն տաք կերել, ապա կորցնում է իր համը: Բայց կան հնարքներ, որոնց շնորհիվ կարտոֆիլը պահում է իր հատկությունները եւ սառը ձեւով.
- Հետո կաթում կարտոֆիլը արագ փոխվում է եւ կորցնում է իր համը: Դա կանխելու համար հարկավոր է ավելացնել սոխ:
- Խնկացրած խոելին խորհուրդ է տրվում սեղմել մի փոքր, այլապես օսլա կզգա:
- Խնամքը մնում է փափուկ, երկար ժամանակ, եթե կես բաժակ կաթ թափեք կարտոֆիլում:
Կարտոֆիլի Granny Բելառուսական
Բելառուսական babka է տնային տնտեսուհիների գյուտը, որոնք կարող էին ավելի շատ հաշվարկել կարտոֆիլը, քան ցանկացած այլ բանջարեղեն: Եվ արագ եւ սնուցող ընտանիք կերակրելու համար այս կերակրատեսակը ամենակարեւորն է, քանի որ ավելի շատ պայքար են մղում dranikas- ի եւ կախարդների հետ: Եթե ցանկանում եք ճաշատեսակն ավելի սննդարար դարձնել, ապա ավելի լավ է օգտագործել խոզի միսը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 2 կգ;
- միս `200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- կարագ - 50 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- սխտոր - 2-3 մեխակ:
Նախապատրաստում
- Միս եւ սոխ կտրատել, տապակել, աղ, պղպեղ:
- Խառնել կարտոֆիլը, մի քիչ սեղմել:
- Սխտորները ճարպակալում են, ավելացնում ալյուրը, աղը, համեմունքները, խառնուրդը:
- Հաղորդեք կեսը միսը:
- Մսային տապակի մնացած մասը դրվում է յուղացված թխում թերթիկի վրա, «ծածկված» կարտոֆիլով:
- Թխել 1 ժամով:
- Մինչեւ 10 րոպե առաջ կարտոֆիլի գլուխը ցորենի պանրով sprinkled.
Կաթնաշոռով կաթով կաթսա
Կարտոֆիլի ձողիկներ ջեռոցում `բաղադրատոմսը ամենահեշտն է: Այն համարվում է առավել համեղ, քանի որ վառարանը վառարանի անալոգային է, որտեղ այս ուտեստը նախապես պատրաստվել է: Այն կարելի է անվանել նաեւ սովորական աղանդեր, հիմնականում կարտոֆիլը խմել կարտոֆիլի պյուրեով, ոմանք կանայք օգտագործում են ոչ թե փոքր կաթսա, այլ մսեղեն:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 2,5 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- lard - 150 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- սոդա - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը սոխով, ճզմել, ձվի մուրճը:
- Pepper, ավելացնել աղ, ավելացնել ալյուր եւ սոդա, խառնել:
- Տապակել սոխը ճարպով, դնել խառնուրդը:
- Վերցրեք կաթը, խառնել:
- Վառարանը կաթսայի տակ, 1 ժամ առաջ:
Կարտոֆիլ հացը մի տապակած տապակով
Մի կատակով ասում են, որ կարտոֆիլի տատիկը տապակած տապանում է ծույլ կամ չափազանց զբաղված տնային տնտեսուհիների գաղափարը, երբ ընտանիքը պահանջում է draniki, եւ ծուլությունը զբաղված է, կամ ժամանակ չկա: Դեղատոմսի համար ավելի լավ է բեկոն տանել, կարող եք կես եւ կեսը բեկոնով: Համեմունքներից կարտոֆիլը «սիրում է» սամիթ, քիմի, ուրց եւ քրքում: Դուք կարող եք տեղադրել ձեր սիրածը:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- brisket - 200 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Կրծքամիսը եւ գազարն ընկղմվում են շերտերով, սոխով `խորանարդներով:
- Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Խառնել կարտոֆիլը:
- Ավելացնել աղ, ձու, համեմունքներ, միս սոուս, խառնել:
- Խառնուրդը դնել տապակի վրա, տապակել 15 րոպե մինչեւ խորը:
- Այնուհետեւ վերադառնալ եւ կրկնել մյուս կողմում:
Կարտոֆիլը աղել է աղացած միսով
Կա մի տարբերակ, ըստ էության, կարտոֆիլի տատի համար բաղադրատոմսը բելառուս է բերել հրեաների կողմից, որոնք սկսեցին բնակվել այդ հողերում 18-րդ դարից: Նրանց ազգային ուտեստը `kugel- ը, նախապես պատրաստված էր գազարով եւ կաղամբով, եւ նոր վայրում տեղահանները ստիպված էին փոխարինել այդ բանջարեղեն կարտոֆիլով, եւ բեկոն փոխարեն նրանք նիհար հողեր էին վերցրել:
Բաղադրությունը `
- բռնակներ - 400 գ;
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլները նրբագեղ են, գազարները, խոշոր, սոխ - կծու:
- Տապակել, ավելացնել կարտոֆիլը:
- Ուղեւորություն ձու, աղ եւ պղպեղ:
- Աղացած համեմունքներով համեմված միսը եւ թակած սոխը:
- Կարտոֆիլի կաղնի կեսը դնել թխում թերթիկի վրա, այնուհետեւ `կարտոֆիլով« ծածկել »:
- Կարտոֆիլի խոզի միսը, աղացած միսով, պատրաստվում է 1 ժամով նախապես վառարանով:
Խորովածի մեջ կարտոֆիլի պղպեղի բաղադրատոմսը
Մեկ այլ համեղ բաղադրատոմսը ջեռոցում խմորով կարտոֆիլի գլուխ է: Սնուցող, կալորիական եւ շատ համեղ: Կարտոֆիլը ավելի լավ է մեծ քանակությամբ, արագ շփելու համար, ապա զանգվածը կլինի միասնական: Եվ ոչ թե մթնել, որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնել մի թեյի գդալ կիտրոնի հյութ: Salo- ն ավելի լավ է աղցան դնեք:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- lard - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Սառեցված ճարպ կամ թեթեւ թակած:
- Խառնել կարտոֆիլը, ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Գետնանուշ գետնանուշով տապակած սոխի վրա:
- Ամեն ինչ խառնել, դնել այն ներքնակին:
- 40 րոպե շոգեխաշել մի նախաթափված վառարանում:
Կարտոֆիլի գլխարկ սնկով
Պաշտպանության ժամանակ բելառուսական ընտանիքների սեղանի շուրջ հաճախակի հյուրը մշտապես կարտոֆիլի սունկ էր, ջեռոցում սնկով: Անուշաբույր ուտեստի համար անհրաժեշտ է միայն անտառի սունկ, իսկ չորացրածները նույնպես հարմար են, բայց դրանք պետք է նախապես ներծծվեն: Բելառուսի հյուրերից գաղտնի «զեստ» - չորացրած տանձ: Նրանք համառոտ ներծծվում են, հետո կտրում են կտորները:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- սունկ - 200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- տանձ - 2 հատ;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- թթվասեր - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը եւ դրանք խառնել ալյուրով:
- Տանձը կտրեց, ներծծում:
- Սնկով կտրել, տապակել, աղը:
- Կտրել եւ սոխել սոխ:
- Բոլոր խառնուրդները, մի կտոր մեջ դնել, թթվասեր են:
- Կարտոֆիլի սունկի գլուխը 45 րոպե թխում է:
Ձուկ եւ կարտոֆիլի գլխարկ
Հացահատիկի նախնական կարտոֆիլի պտուղները ձկներով ստացվում են ձուկով, այդպիսի բուժումը հայտնի է բելոռուսական բալիկցիներին, որոնք արտագաղթել են Բալթիկին, ավանդական ճարպի եւ մսի փոխարեն, հարմարեցված են սոխի կամ կոդի ավելացման համար եւ կարող են կես դրվել: Բայց ձկները պետք է հիմք ունենան աղացած միս, մարջորամ եւ ուրց լավ:
Բաղադրությունը `
- աղացած ձուկ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1-2 կգ;
- օսլա - 2 տ.ս. l.;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը, թեթեւակի սեղմել:
- Կտրել սոխը, տապակել, դնել մի գարշապարը:
- Ավելացնել ձվեր, օսլա, աղ եւ պղպեղ:
- Ձուկ բորբոքված աղ, ավելացնել համեմունքներ խառնուրդին:
- Ներդրեք մի ձեւ, յուղոտ, ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Կարտոֆիլի ձկնային տատը մեկ ժամով թխում է:
Կարտոֆիլի գլուխը միկրոալիքային վառարանում
Եթե կարտոֆիլի գլխի պատրաստումը զգալիորեն նվազեցվի, ապա լավագույնը միկրոալիքային վառարան օգտագործելը: Մեկ ժամվա փոխարեն, իրատեսական է պահպանել 20-25 րոպեում, բայց կարեւոր է հաշվել միայն այն ճաշատեսակները, որոնք նախատեսված են այս տեխնիկայի համար: Եթե խառնուրդը պարզվի, դուք ստիպված կլինեք բաժանել այն մի քանի այցելությունների:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- brisket - 300 գ;
- սոխ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը, մի սեղմեք:
- Սոխ եւ միս կտրեք, տապակել, սառը:
- Խառնել կարտոֆիլով, աղով, պղպեղով:
- Միկրոալիքային վառարան ներդիր 10 րոպե:
- Հետո կարտոֆիլի տատիկը խառնվում է, իսկ մյուս 10 րոպեն պատրաստվում է:
Կարտոֆիլի տատիկը ջեռոցում ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Շատ համեղ է կարտոֆիլը մի պղպեղով, ավելի լավ է կավից արտադրել: Համի նրբության համար ավելացրեք մի քանի գդալներ `ճարպային թթվասեր: Կաթսաներում դուք կարող եք միս, կոկտեյլ, սնկով միավորել, նրանցից շատերը համակցված են, այն լավ է աշխատում աղացած միսով: Կարեւորը, շերտերը դնելով, մի մոռացեք, որ ամեն մեկը լցնել համեմունքներով:
Բաղադրությունը `
- brisket - 200 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կտրտեք կրծքամիսը, տապակել սոխով:
- Խառնել կարտոֆիլը, ավելացնել խորովածը, ձուը, համեմունքները, խառնել:
- Կաթսաներ դուրս դնելը:
- Թխել կաթսայի տակ 30 րոպե, իսկ հետո `առանց դրա համար ձեռք բերել շագանակագույն շագանակագույն:
Recipe համար կարտոֆիլի dumplings է multivark
Խոհարարական տնային տնտեսուհիների համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլը բազմատեսակ , այս բաղադրատոմսը մեծապես կբավարարի ձեր սիրած վերաբերմունքի պատրաստումը: Ավելի համեղ է խոզապուխտը խմել, բայց բեկոն, խոզապուխտ եւ միս շերտերը նույնպես հարմար են: Դրեք եւ աղած բեկոն, բայց աղը պետք է չափավոր լինի: Կարող եք տապակել տապակած տապի մեջ եւ «տաք» ռեժիմով, ում համար դա ավելի հարմար է:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ալյուր - 1 tbsp. l.;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բեկոն - 100 գ;
- ghee - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը:
- Ավելացնել ձու, ալյուր, աղ եւ պղպեղ:
- Տապակել ճարպը սոխով, խառնել կարտոֆիլով:
- Ներդիր մի գավաթ, լցնել յուղով:
- Եփել 30 րոպեի ընթացքում «խմորի» ռեժիմում: