Ինչպես սովորական հավի, խոզի կամ տավարի, լավ համակցված պանիրով եւ լոլիկով: Դուք կարող եք պարզապես դնել պանրով մի կտոր պանիր եւ լոլիկի կտոր վերեւում մի կտոր, դուք կարող եք գլորում միս մեջ roll, եւ լցնել այն տոմատի սոուսով կամ դարձնել կծում մեջ գրպանում պանրի լցոնման , ցանկացած դեպքում դա կլինի զարմանալի:
Հավի ձողիկներ պանիրով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 480 գ;
- լոլիկ իր հյութում `90 գ;
- տոմատի մածուկ - 5 գ;
- շաքարավազ - 5 գ;
- մի բուռ ցորեն եւ ալյուր.
- ձու - 1 հատ;
- grated Parmesan - 45 գ:
Նախապատրաստում
Հավեք հավի ֆիլեին, որպեսզի թույլ չտաք հաստությամբ կտորները, այնուհետեւ շաղ տալ ծովային աղով եւ շաղ տալ յուղով: Խտացրեք հավի միսը, ձվի մեջ ընկնեք եւ ցրտահարեք ցորենի հետ: Կաթսայում տաքացրեք մի քիչ ձեթ եւ օգտագործեք այն արագ կտրեք կոտլետները դեպի թխում: Լոլիկի շերտը խառնել ձեր սեփական հյութի մեջ, տոմատի մածուկով եւ շաքարով, ձեռք բերված սոուսով, կաթնաշոռով կտրատել եւ պարմեզան պանիրով շաղ տալ: Թող պանիրը ջեռոցում ջեռոցում հալվի:
Թխած խոզի միսը լոլիկով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 85 գ;
- grated mozzarella - 135 գ;
- կարագ - 15 գ;
- կանաչ ռեհանի տերեւները `ձեւավորման համար;
- խոզի մածուկ - 340 գ;
- շամպինիոններ `110 գ;
- քացախ բալասան - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Վառարանը պետք է ջեռուցվի 190 աստիճանի նշագծով: Կտրեք պղպեղը կոտլետների մեջ, շաղ տալ յուղով, թեթեւ սեզոնին եւ թեթեւ շագանակագույն տաք փռում է, որպեսզի կտորները վերցնեն շիրմաքարով, սակայն ժամանակ չունեն ամբողջությամբ տապակել: Տեղադրեք թխում թերթիկի վրա:
Կանգնեք կարագով սնկով, լցնել բալզամիկով եւ դնել դրանք կոտլետի վերեւում: Վերեւում տեղադրված լոլիկ, ռեհան տերեւներ եւ խաշած պանիր: Թխել միսը 7-12 րոպե, կախված կտորի հաստությամբ:
Սնկով եւ պանիրով լոլիկով եւ լոլիկով պատրաստվում է անմիջապես ջեռոցում արդյունահանվելուց հետո, թեթեւ գազարով կամ բուսական խավարտով:
Տավարի կոտլետներ պանրով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `410 գ;
- չորացրած լոլիկ - 75 գ;
- քաղցր պղպեղ - 45 գ;
- պանրի խառնուրդ `90 գ;
- սոխ - 45 գ;
- բուռ կանաչ ռեհան տերեւները:
Նախապատրաստում
Տավարի pulp line ամբողջ հաստության վրա եւ թույլ ծեծի են ենթարկվել: Ամբողջ կտոր ձեթ եւ սեզոն: Խառնել պանրով խաշած խառնուրդը չիր լոլիկի շերտով, քաղցր պղպեղով, սոխով եւ բազիլիկ կանաչիներով: Տապակած լցնել լցնել տավարի վրա, մսը գլորում է գլորում, փակել այն, արագ շագանակագույն տապակել, ապա թխել 25 րոպե 185 աստիճանով: Նախքան ծառայելը, կտրատելը, վառարանում պատրաստված լոլիկով եւ պանիրով պատրաստված, մանրաթելերի մեջ կտրված եւ տարածված տախտակով: