Տավարի միսը ամենաշատ ավանդական մթերքներից մեկն է, որը հայտնի է մարդու սննդով, այն ունի հաճելի համ, պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր, սպիտակուցներ, վիտամիններ եւ հետքի տարրեր:
Դուք կարող եք պատրաստել տարբեր տարատեսակներ տավարի մսից, ներառյալ ապուրները:
Ասացեք, ինչպես պատրաստել տավարի մի համեղ ապուր:
Ընդհանուր գաղափարը սա է. Նախը եփել միսը, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչները արգանակի մեջ եւ եփել այն:
Ապուրի համար ոսկրերի մարմնի կտորը, կամ, ավելի ճիշտ, կափարիչի հատվածը կլինի ամենահարմարը, իհարկե, լավ է գնել նոր կենդանիների թարմ մսից (ճարպը սպիտակ գույն ունի):
Համեղ սիսեռ տավարի ապուրը ոսկրային բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ոսկրային միսը `մոտ 600 գ;
- սիսեռի ձիթապտուղներ - 1 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ արգանակի համար;
- մաղադանոս արմատը `1 հատ;
- կանաչեղեն (մաղադանոս, կիտրոն, սամիթ, սոխ);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Նախկինում մեկ ժամվա ընթացքում 3 (կամ հաջորդ առավոտից ավելի լավը) ներծծում են սիսեռի ձիթապտուղները եւ երբ շողում է, սառը ջրով լվացեք եւ մոտավորապես մոտ 2 ժամով եփեք առանձին: Պատրաստությունը որոշվում է ըստ ճաշակի:
Մանրացրեք միսը (դուք կարող եք, հարմարավետության համար կտրել մի կտոր փոքր կտորների մեջ) եւ լցնել 1.5-2 լիտր ջուր տավարի մեջ: Մենք մաքրել ենք մաղադանոսը, կտրել այն մի քանի խոշոր մասեր, ինչպես նաեւ դնել թավայի մեջ: Մենք տապան ենք կրակում կրակի վրա, եռացրեց այն, մի մոռացեք հեռացնել աղմուկը: Թարմացրեք տավարի միսը ամենաթույլ խառնուրդով, մինչեւ որ միսը փափուկ դառնա եւ սկսի բաժանել ոսկրից: Սոխի նախապատրաստման վերջին 20 րոպեում ավելացրեք սոխը եւ անուշաբույր համեմունքները `պղպեղի տերեւը, քաղցր պղպեղը, մեխակները, կոկորդը, սամիթը եւ այլն:
Խյուսը պետք է լինի թափանցիկ: Մենք ոսկրերի վրա տապանից միս ենք խմում: Լամպ, մաղադանոս արմատը եւ լաուրուշկու նետվելը: Դուք կարող եք խմել արգանակը մեկ այլ մաքուր խավարի մեջ:
Միսը ոսկրից դանակով կտրեց եւ կտրեց փոքր կտորներ: Մենք կտրել ենք խիտ կանաչի եւ սխտոր:
Մենք բաժանում ենք մի փոքրիկ միս եւ ոլոռ, որոնք բաժանում են ճաշատեսակները, շաղ տալ կանաչիների եւ քերած պանիրի հետ: Անհատական ցանկությամբ դուք կարող եք դրել յուրաքանչյուր տոմատի մածուկի 1 թեյի գդալով: Լրացրեք տաք յուղով եւ ծառայեք սեղանին: Մի փոքր սեզոն `սեւ սեւ պղպեղով եւ թակած սխտորով: Խոզիով լցնելուց առաջ հացի փոխարեն, դուք կարող եք փոքրիկ տնային խառնուրդներ դնել փոքրիկ ափսեներում:
Նման անսովոր ապուրի համար լավ է ծառայել Մեյդեյի, շերտի կամ հատապտղի տորթերի մի բաժակ: