Եթե երեկոյան աշխատանքից եկաք, հարց եք տվել, թե ինչ պետք է պատրաստել ձեր ընտանիքի համար ընթրիք, ապա համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք այս ուտեստին: Հավի սերուցքի սոուսով պատրաստված հյութը շատ համեղ, հյութալի եւ արիստոկրատիկ սնունդ է, որը հաճելիորեն զարմացնում եւ խնդրում է ընտանիքի բոլոր անդամներին: Հատկապես այն շատ հեշտ ու արագ պատրաստել: Ամենից կարեւորն այն է, որ կրեմի սոուսում պատրաստված հավի մսի պատրաստումը, իհարկե, մարինադ եւ սոուս է: Շատ կարեւոր է ճշգրիտ դիմանալ մսի մածունի ժամանակին, եթե հանկարծ այդ կետը անտեսվի, ապա հավի կվերածվի չոր եւ ոչ հյութալի: Եվ հիշեք, քանի որ սոուսը շատ արագ սառեցնում է, նրանք պետք է ջուրը հավի առաջ ծառայեն:
Հավի է յուղալի սխտորի սոուսով
Բաղադրությունը `
- հավի - 1 կգ;
- աղ, պղպեղ, պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- չոր սամիթ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 1, 5 տ.տ.
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք պատրաստենք հավի միսը: Դա անելու համար վերցրեք աղը, ավելացնել բուսական յուղը, սեւ պղպեղը, պղպեղը եւ չորացրած սամիթը: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ մի կողմ դրեք: Այնուհետեւ, վերցնել հավի միսը, կտրել նույն փոքր կտորները եւ ծածկել նրանցից յուրաքանչյուրը մարինադում: Մոտ մեկ ժամ մեկնում ենք, որպեսզի միսը լավ լվացվի:
Առանց ժամանակի վատնելու, մենք սոուս ենք պատրաստում. Խորը ափսեի մեջ դնել մայոնեզը, աղը համտեսել, տաքացնել կաթը, հալված կարագը եւ սեղմված սխտորը `շաղ տալ բլթակով: Խորոված հավը տեղադրվում է փխրեցուցիչում եւ մոտավորապես 50 րոպե ուղարկվում է նախապես պատրաստված վառարանով մինչեւ 180 ° C: Այնուհետեւ մենք դուրս ենք քաշում եւ կաթնաշոռով սխտորի սոուսով այն ջրում ենք: Մինչ հավերը թխում է ջեռոցում, կարող եք եփել մի կողմնակի ճաշատեսակ `բրինձ կամ մակարոն:
Հավի է յուղալի պանրի սոուսով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- կրեմ - 400 մլ;
- ալյուր - 1,5 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 50 գ;
- պանիր `100 գ;
- աղ, պղպեղ, սխտոր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կիտրոնի սոուսով պատրաստել հավի ֆիլեը, մենք վերցնում ենք կարագը, հալեցնում այն տապակում եւ դնում մանր կտրատած սոխ եւ սխտոր: Գազի յուղով մոտ 5 րոպե, մինչեւ ոսկե հյուսը: Հավի կտորները կտրեք փոքր կտորներով, խառնել այն եւս 10 րոպեով աղցանով ու շոգով: Ավելացնել ալյուր, կրեմ, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Երբ կրեմը սկսում է եփել, ավելացնել խաշած պանիրը մեծ խառնուրդով եւ եփ գալ ցածր ջերմության մեջ, մինչեւ այն հալեցնում: Կես ժամից պակաս, եւ ձեր սեղանի վրա արդեն իսկ խմում է համեղ շոգեխաշած յուղալի սոուսով: Այսինքն, այս բաղադրատոմսը սիրող, բայց զբաղված տնային տնտեսուհիների համար իսկական գավազան է: