Խոհարարական ապուր պատրաստելու համար բաղադրատոմսերը մեծ են, բայց հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, հավի արգանակ է : Նրա հիմքում ապուրը թեթեւ է, դիետիկ, մի շարք օգտակար հատկություններով եւ վիտամիններով: Եվ սպիտակուցի պարունակության բարձրացման շնորհիվ, այս առաջին ուտեստը բավարար չափով զբաղեցնում է հիմնական սննդի տեղը, թուլացած մարդու մարմնի վերականգնման համար:
Լավագույն արգանակը ստացվում է միջին տարիքի հավի միսից, որը վաղուց պատրաստվում է, բայց բավականին նախուտեստ ապուր կարելի է ձեռք բերել, օգտագործելով նաեւ թռչունների մարմնի, ինչպես նաեւ թեւերը, ոտքերը եւ հավի կրծքամիսը:
Այսօր մենք կպատմենք ոչ միայն այն մասին, թե ինչպես կարելի է դասական ապուր պատրաստել հավի ձիթապտուղով վիշապի հետ, այլ նաեւ կտեսնեք այլ բաղադրիչների հետ ճաշ պատրաստելու տարբերակները:
Հավի խորտիկի պարզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի միս `400 գ;
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- սոխ - 125 գ;
- գազար - 125 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- խոտաբույսեր `100 գ;
- ալյուր - 55 գ;
- մաքրված ջուր - 2,5 լ;
- աղ - համտեսել;
- քաղցր պղպեղի ոլոռ - 4-5 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- թարմ մաղադանոս եւ սամիթ կանաչիներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի միսը լավ լվացվեց, թավայի մեջ դրեց, մաքրված ջուրով լցվեց եւ եփեց մինչեւ պատրաստ: Ապա միսը վերցրեք արգանակից, անհրաժեշտության դեպքում, առանձին, ոսկրից եւ բաժանում մանրաթել:
Կարտոֆիլները փռված են, կտրում են խորանարդի մեջ եւ նետվում արգանակի մեջ: Գազարն ու սոխը մաքրվում են, խառնվում են խորանարդի կամ ծղոտի հետ, թխում են բուսական յուղով եւ ուղարկվում կարտոֆիլ: Սեզոն աղով, քաղցր պղպեղի եւ դափնու տերեւների նրբահամ եւ եփել մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ: Այնուհետեւ մենք նետում ենք խոզապուխտին, թակած կանաչիները եւ վերադառնում են կաթսայում հավի կտորներ: Մենք երկու րոպե եփում ենք, տալիս ենք հինգ րոպե եփելու եւ սպասարկելու սեղանին:
Հավի բաղադրատոմսը, բրնձով ապուրով
Բաղադրությունը `
- հավի առանց ոսկրերի - 390 գ;
- բրինձ - 180 գ;
- սոխ - 125 գ;
- գազար - 125 գ;
- կարագ - 50 գ;
- կրեմ `յուղայնությամբ 20% - 200 մլ;
- ալյուր - 55 գ;
- մաքրված ջուր - 700 մլ;
- petioled նեխուր - 1 կտոր;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- օրեգանո - համտեսել;
- թարմ կանաչի մաղադանոս, ռեհան եւ սամիթ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք պարզ սոխ ու գազար ենք հանում, լվանում դրանք, կտրում դրանք կամայականորեն խոշոր կտորներ եւ դրանք դնում թավայի մեջ: Այնտեղ մենք լավ լվացվեցինք հավի եւ բրնձի:
Մենք ջրում ենք ջուրը եռում եւ լրացնում այն նախապես պատրաստված բաղադրիչներով: Խոհարարություն քսան րոպե հետո եփումից հետո կրակը նվազեցնելու համար: Խոհարարության վերջում ավելացրեք աղ, օրեգանո եւ պղպեղի հիմքային խառնուրդ: Մի փոքր թույն եւ խառնել այն բլենդերի հետ:
Տապակած կամ տապակած տապի մեջ, հալեցնում է կարագը, լցնել ցորենի մեջ եւ մեկ րոպե անցնել: Այնուհետեւ, բարակ հոսքով, լցնել կրեմի մեջ եւ շարունակաբար խառնել ինտենսիվ կերպով խուսափել կաթիլների ձեւավորմանը: Ջերմեք եռացրեք եւ խառնել պատրաստի պյուրե կարտոֆիլով: Պատրաստի ապուր սեզոն `թարմ բույսերով եւ ծառայում է սեղանի վրա:
Հավի խորտիկով բաղադրատոմսով բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- հավի միս `490 գ;
- Կարտոֆիլի խորովածներ `490 գ;
- սոխ - 150 գ;
- գազար - 150 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կաթ - 50 մլ;
- ալյուր - 150 գ;
- մաքրված ջուր - 3 լիտր;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- աղ - համտեսել;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-5 հատ;
- համեմունք - համտեսել:
- թարմ կանաչի մաղադանոս, ռեհան եւ սամիթ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի միսը լվանում է, կտրված կտորներով, լցված մաքրված ջրի մեջ եւ եփում է մինչեւ ցածր ջերմություն մինչեւ պատրաստի:
Ծեծել մի քիչ ձու, լցնել կաթի մեջ, աղ, լցնել ալյուրը եւ խառնել մինչեւ միատարր: Մենք հավաքում ենք մի գդալով մի թեյի գդալով մի փոքր խմորով եւ իջնում արգանակի մեջ: Մենք կրկնում ենք սա, մինչեւ վերջին պոչը: Սեզոնի ապուրը աղով, դափնիների տերեւները, քաղցր ոլոռն ու համեմունքները: Հինգ րոպեի ընթացքում մենք կարող ենք ծառայել պատրաստի ապուր, համեմունքներ թարմ դեղաբույսերով: