Մանդարիններով կարկանդակ - սեզոնային խմորեղեններ, բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտությամբ կարող են տրվել նույնիսկ շատ հմուտ խոհարարական մասնագետներին: Համեղ charlotte- ն, գինեգործական տապակները կամ թխվածքաբլիթները վերափոխվում են ցիտրուսային լոբբիների կամ համեմունքների հավելումով, եւ եթե դուք զարդարում եք դեսերտը մրգերով, ապա դուք կարող եք այս նրբագեղությունը դնել տոնական սեղանի վրա:
Ինչպես պատրաստել մանդարին կարկանդակ:
Մանդարին կարկանդակ կարելի է պատրաստել ցանկացած հայտնի բաղադրատոմսով, նման թխում ստեղծելու հատուկ հնարքներ չկան: Թխել պաղպաղակով, վառարանում, բազմատարարկմամբ, միկրոալիքային վառարանում, որոնք պատրաստում են գերազանց ցիտրուսային ճիրաններ:
- Օգտագործելով վիենային խաշած կարկանդակի հայտնի բաղադրատոմսը, դուք կարող եք շատ անսովոր բուժել միայն կես ժամ: Ցիտրուսային մրգերի հատուկ բուժում չի պահանջվում, բացառությամբ, որ ոսկորները պետք է հեռացվեն:
- Տապակած հրուշակեղենից մանդարին կրեմով գերազանց տտիպ կլինի: Լրացնելու համար անհրաժեշտ է ցիտրուս, շաքար, ձու եւ մի քիչ ժամանակ:
- Պարզ կարկանդակներ մանդարինի հետ - լցնել կաթի կաթի հիմքի վրա: Այնպես որ, այն չի ծնվում շատ խոնավ, լոբուները պետք է փաթաթվեն օսլայի մեջ:
- Կարեւոր է հիշել, որ ցիտրուսային հյութը շատ արագ այրվում է, քանի որ վառարանում տապակած տապակ կխմեմ, չպետք է լոբուլները տարածեք բորբոսին:
Մանդարին կարկանդակ `թարմ մանդարիններից
Այս արագ կարկանդակը մանդարիններով պատրաստված է խմորից մի բաժակ, քանի որ յուրաքանչյուր ճաշի համար արդյունքը կլինի գերազանց: Որպես խմորի մի մասը, շատ կարագ, տորթը ինքնին չոր, յուղոտ եւ շատ փարթամ է: Այս քանակի բաղադրիչներից օգտվելու համար անհրաժեշտ է 22 սմ չափի ձեւ, եթե ավելի շատ հզորություն կա, թխելու ժամանակը պետք է նվազեցվի 10 րոպե:
Բաղադրությունը `
- մանգա - 3 հատ:
- ձու - 2 կտոր;
- փափուկ յուղ - 100 գ;
- շաքար - 150 գ;
- թթվասեր - 3 tbsp. l.;
- ալյուր - 250 գ;
- վանիլին, թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Մանդարինները մաքուր են, հեռացնում ոսկորները եւ սպիտակ երակները:
- Շաքարավազով ծեծել, ավելացնել թխում փոշի եւ վանիլին:
- Ավելացրեք թթվասեր `առանց խցիկի շարժը դադարեցնելուց:
- Լցնել ալյուրը, մի բարակ, բայց փափուկ փորձեք:
- Ձուլելու ձեւը, վերեւից տարածեք լոբուները, պրիտափլիվայան:
- Մանդարիններով կարկանդակ տորթը թխվում է 200 րոպեում `200:
Կարկանդակ խնձորով եւ մանդարիններով
Փոխակերպել ձանձրալի բաղադրատոմսը, Charlotte- ը, կարող եք ավելացնել ցիտրուսային լոբուների մի մասը եւ խմորին ներդնել խաշած համը: Խորոված տապակով տապակած խնձորով եւ խնձորով հացը կլցվի բուրմունքով, աննման համով եւ վառ տեսքով: Յուրաքանչյուր charlotte- ի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ մակերեսի վրա ախորժելի շաքարավազ է:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 2 հատ;
- մանդարիններ - 3 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- թխում փոշի:
Նախապատրաստում
- Խնձորները պետք է մաքրվեն, ոսկորները հեռացվեն, կտորներ կտրվեն:
- Մանդարինները լիովին մաքուր են, հեռացնում են թափանցիկ ֆիլմի յուրաքանչյուր հատվածը, քերել աղացած նուշ:
- Հավկիթի հետ շաքարավազով ծեծեք փարթամ փայտի մեջ:
- Ներկայացրեք խմորիչ փոշի եւ բույրը, գցելով ալյուրը, շաղ տալով սպաթուլայի հետ:
- Ներքեւի ձիթապտղի ձեւով խնձորներ են դնում, խմորը լցնել, բաժանել մանդարինները:
- Թխել «Շարլոտ» կարկանդակ `տանջերինով, 50 րոպե 180:
Ժելե կարկանդակը մանդարիններով
Պարզապես եւ արագ պատրաստելու կեֆիրի կարկանդակը մանդարիններով: Այս գաղափարի իրականացման համար ցիտրուսային շերտերը պետք է փաթաթված լինեն օսլայի մեջ, որպեսզի խմորիչը չի գերազանցում խոնավությունը: Սննդամթերքի յուրօրինակությունը բերում է ընկույզ `նուշ, փետուր կամ ընկույզի մանրացված քերքեր: Խմորի եւ թխելու ժամանակի չափը հաշվարկվում է 25 սմ ձեւով:
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - 250 մլ;
- թխում փոշի եւ վանիլին;
- ալյուր - 300 գ;
- շաքար - 150 գ;
- օսլա - 1 tbsp. l.;
- մանդարիններ - 3 հատ;
- մանրացված ընկույզ - 2 բուռ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրիչը շաքարավազի հետ, բերեք կեֆիր, վանիլ, խմորիչ փոշի:
- Թխել ալյուրում, խմորին խառնելով, կարծես նրբաբլիթի վրա:
- Մանդարինների կեղեւը եւ ֆիլմը, շաղ տալ օսլայից:
- Ճարպային ձեւով, լցնել կեսը խմոր, տարածել շերտերը, լցնել մնացած խմորին:
- Մաղը սեղմել ընկույզով ցանել:
- Մանդարիններով կարկանդակը թխվում է 180 րոպեում:
Ավազի տորթ մանդարիններով `բաղադրատոմսով
Խոհարարություն ավազի կարկանդակը մանդարիններով ավելի լավ է, քան դասական բաղադրատոմսով, հետեւելով գործընթացի բոլոր նրբություններին, այսինքն, խմորը պատրաստված է սառեցված կարագից, առնվազն կես ժամ սառեցնելու համար, միայն այս դեպքում կլինի գերազանց բուժում ցրտահարությամբ: Լրացնելը կարող է լրացնել ընկույզով, շագանակագույն շաքարով կամ այլ պտուղներով:
Բաղադրությունը `
- սառեցված յուղ - 150 գ;
- ալյուր - 2 կետ;
- թխելու փոշի;
- շաքար - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մանդարիններ `5 հատ:
- մանդարիններ `5-7 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրել կարագը, ալյուրը ավելացնել մինչեւ փշրանքները:
- Ներկայացնել շաքար, խառնել:
- Քաշեք ձվերը, հավաքեք մի կտոր, փաթաթեք ֆիլմի հետ, դրեց սառնարան 30 րոպե:
- Mash շերտերը ոչ միասնական խյուսով:
- Խմորը բաժանեք 2 անհավասար մասի, խոշոր քերած, հարթ:
- Դրեցրեք լցոնումը, կափարիչով մնացած կիտրոնի խմորով:
- Թխել 25 րոպե 190-ին:
Curd տորթ մանդարիններով
Այս կարկանդակը տանգերային եւ կաթնաշոռային տոմատի հետ փորձարկումներում կզարմացնի եւ հիանալի համ ու արտասովոր տեսք: Այս բաղադրատոմսով խնձորները խաղում են ոչ միայն համով ձեւավորող դեր, այլ նաեւ մի տեսակ աղանդեր: Կարեւոր է նույն չափի պտուղները ընտրել, այնպես որ բուժումը գեղեցիկ է: Քաղցր խմորը երկար ժամանակ թարմ է մնում, քանի որ տորթը փափուկ կլինի եւ հաջորդ օրը:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- շաքար - 100 գ;
- փափուկ յուղ - 200 գ;
- ալյուր - 2, 5 կետ;
- վանիլին, թխում փոշի;
- խնձոր - 6 հատ;
- մանդարիններ - 3 հատ;
- շագանակագույն շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Շաքարավազով ծեծել կարագը, կաթնաշոռի մեջ մտնել:
- Պանիր վանիլին, թխում փոշի, ալյուր ավելացնել, չոր կաթնաշոռ չխմել:
- Խմորին փաթաթեք ֆիլմի հետ, սառը մի ժամով դրեք:
- Մանդարինների կեղեւ եւ կեղեւ:
- Կտրեք խնձորները, կտրեք կեսը, կտրեք առանցք, դրեք 1-2 կպչող մանդարինի մեջ:
- Խմորը բաժանել երկու մասի, գլորում այն շերտով, դնել այն մի թխում սկուտեղի վրա:
- Տարածեք խնձորներ, կտրեք:
- Շերտ շաղ տալ:
- Խմորի մնացորդը հեռացվում է, կարկանդակը ծածկված է, եզրերը ամրացվում են միասին:
- Խնձորով ծածկել, թխել 5-60 րոպեով 180:
Սպունգ տորթ մանդարիններով
Համեղ ու պայծառ տորթը մանդարինի կեղեւով բրնձի տորթից նույնպես կօգնեն խոհարարներին, շնորհիվ ոչ թե բարդ տեխնիկայի եւ քաղցր ատամի, քանի որ նրբագեղությունը գալիս է շատ ախորժելի: Այս տարբերակում տորթը թխված է առանց ցիտրուսային լոբուների, դրանք գել են եւ հետագայում ծառայում են որպես դեսերտի յուրօրինակ ձեւավորում:
Բաղադրությունը `
- մանգաների համար - 4 կտոր;
- կեղեւ - 1 tbsp. l.;
- ձու - 3 կտոր;
- փոշի շաքար `150 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- թխելու փոշի;
- նարնջի ժելե - 30 գ;
- նարնջի լիկյոր - 1 tbsp. l.;
- ջուր 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Ծեծեք սպիտակուցները ուժեղ փրփուրով, հորդառատ փոշու մեջ:
- Առանձին խմորեք խոզի միսը, ավելացնել աղացած համը, փխրեցուցիչը:
- Միավորել սպիտակուցներով ձվի դեղնուցները, ավելացնել ալյուրը, խառնել սպաթուլայի հետ:
- Թխել տորթին, 50 րոպե 180:
- Ջեռոցը տաք ջրով լցնել, խառնել մինչեւ հատիկները լուծարվեն, սառը:
- Ավարտված տորթը լիկյորով լվացված է, շերտեր պատրաստում, գել հետ խոզանակ:
Պաղպաղակ `մանդարիններով
Մանդարինների հետ շերտավոր կարկանդակը ամենաարագ, պարզ բաղադրատոմսն է, որը կատարվում է ընդամենը կես ժամ: Դուք պետք է ստանաք խմորեղեն եւ պատրաստի ցիտրուսային լոբուլներ, թափանցիկ ֆիլմերի քլիրինգ: Կարամելային համը կավելացնի շաքարավազ, քանի որ շերտը կիրառում է հաստ, համադրություն:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- jam - 4 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- մանգաների համար - 4 կտոր;
- փոշի շաքարավազի համար:
Նախապատրաստում
- Լվանալուց հետո հալեցրած խմորը, կպցրեք այն:
- Հեռացրեք մանդարինները ֆիլմերից, դնում նրանց բազայում:
- Շագանակագույն շաքարավազով շաղ տալ:
- Թխել տանգերային կարկանդակ `25 րոպե 180:
- Սառեցրեք տորթը, ցրված շաքարի փոշիով:
Բանանի մանդարին կարկանդակ
Առկա բաղադրիչներից պատրաստվում են շատ փափուկ, նուրբ կարկանդակ, բանանով եւ մանդարիններով: Խմորի մեջ մի խիտ խնձոր ավելացվում է, որպեսզի խառնաշփոթը ավելի հյութալի լինի, հատուկ բույրով, բացառությամբ վանիլինի, կարող եք մտնել վիտամինային կեղեւ, այնպես որ տորթի գույնը կփոխվի, եւ բույրը ավելի պարզ կդառնա: Բանանները ավելի լավ են ստացվում, բայց ոչ կանաչ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- փափուկ յուղ - 200 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- խնձոր - 1 հատ;
- բանան - 2 կտոր;
- մանդարիններ - 3 հատ;
- թխում փոշի, վանիլին;
- կեղեւ - 1 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Միավորել ալյուրը, շաքարը, փխրեցուցիչը, վանիլինը եւ համը:
- Ձու ծեծում են, ավելացնել չոր բաղադրիչները, ներդնել հալված կարագ:
- Ավելացնել grated խնձոր:
- Մանդարինը կեղեւվել է, բաժանվելով շերտերով, կտրել բանանի կտավները:
- Լցնել 1/3 ձեւով, տարածել բանանները:
- Խմորի մի մասը լցնել, դնել մանդարինները, խմորի մնացած մասը:
- Թխել 40 րոպե 180 ժամվա ընթացքում:
Շոկոլադե կարկանդակ մանդարիններով
Այս կարկանդակը մանդարիններով եւ շոկոլադով անսովոր բուժում է, որը նման է շոռակարկանդակ: Համեղ համը, նուրբ ձեւը եւ ոչ բարդ կատարումը. Դա խոհարարական քաղցր ատամի երազանք չէ: Այս բաղադրատոմսում մանդարինները չեն մաքրվում, մաշկը թխում են, այնպես որ նրանք պետք է մանրակրկիտ լվացվեն, լցվեն եռացող ջրով եւ լավ չորացրած:
Բաղադրությունը `
- հալված կարագ - 75 գ;
- մուգ շոկոլադ `250 գ;
- թխվածքաբլիթներ `200 գ;
- նարնջի լիկյոր - 50 մլ;
- կրեմ - 50 մլ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- mascarpone - 250 գ;
- Ֆիլադելֆիա - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- տանգերներ `2 հատ:
Նախապատրաստում
- Ջեռոցը տաքացնել մինչեւ 160 աստիճան:
- Խառնել բլիթները, խառնել կարագով: Խոշորացնել տախտակները: 30 րոպե զովացնելու համար:
- Հալեցնել շոկոլադը, ներարկել յուղը եւ լիկյորը:
- Ավելացնել փոշի, Ֆիլադելֆիա եւ mascarpone, ձու: Ծեծեցեք մինչեւ պատառաքաղը:
- Լցնել լցոնումը բազայի մեջ, տարածել մանդարինի շերտերը շրջագծում:
- Թխել 1 ժամով:
- Անջատեք վառարանը, բացեք տորթը հովացնելու համար, երբ դուռը բաց է:
Մանդարինի հետ կարկանդակ մուլտիվարակում
Մակարոնեղենի տապակած տապակումը հնարավոր է ցանկացած բաղադրատոմսով, սակայն պրակտիկան ցույց է տվել, որ թխվածքաբլիթները, տուփերը լցնում են ավելի արդյունավետ: Ցիտրուսային շերտերը կարող են խառնել խմորին կամ բաժանել աղանդերի մակերեսին: Պատրաստեք թխվածքի ապրանքը առանց փականի, այնպես որ անցնելը ազատորեն հեռանում է, եւ «խաշած» տորթը չի վերածվում:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `½ հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- շաքար - 150 գ;
- թխում փոշի, վանիլին;
- կարագ - 100 գ;
- մանգա - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել կարագ եւ շաքար, մտնել ձու եւ թթվասեր:
- Լցնել փխրեցնող փոշի, վանիլին, ալյուրը:
- Ավելացնել կեղեւի մանդարինները:
- Լցնել մի գավաթ, եփել «Թխել» 1 ժամ: