Չորացրած հացը շատ ավելի օգտակար է ցորենի, սպիտակ եւ այլ թխվածքի ապրանքների տեսքով: Ինչու: Այո, քանի որ տարեկանի ալյուրը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ եւ հանքանյութեր, որոնք ունեն բարենպաստ ազդեցություն մարմնի վրա եւ օգնում են վերահսկել այդ թիվը:
Ռայսի ալյուրով պատրաստված հացը
Բաղադրությունը `
Սկսնակ:
- հացահատիկային խմորիչ - 6 գ;
- տաք ջուր - 375 մլ;
- ալյուր - 125 գ:
Թեստի համար.
- անարատ ալյուր - 2 կգ;
- տաք ջուր - 750 մլ;
- աղ - 20 գ:
Նախապատրաստում
Չորացրած ալյուրի հացը մի քանի օր է եփում: Առաջին օրը մենք խմորում ենք: Դա անելու համար բացեք խմորիչը տաք ջրի մեջ, մի քիչ ալյուրով լցնել, համաձուլված հաստ խմոր խառնել, մի քիչ ալյուրով շաղ տալ, խիտ շորով ծածկել եւ շտկել այն մեկ օրվա համար: Երկրորդ օրը, աստիճանաբար լուծարման արդյունքում ստացողի բաժակ ջուրը ջրի մեջ դառնում է մինչեւ հեղուկ: Այժմ վերցրեք հարմարավետ խորը ուտեստ, թափեք այն ջերմ տապակած ջրի մնացորդները եւ դրեք ամբողջ հեղուկը: Լցնել եռացրած ալյուրի 1/3-ի մոտ առկա խառնուրդին, շատ արագ խառնել ամեն ինչ, տարածել այն գդալով եւ ալյուրով ցանել:
Մենք ճաշատեսակները փակել ենք մի գոտիով եւ դրեց այն հատակին մեկ օր տաք տեղում: Այս ժամանակից հետո ավելացնել մի քիչ աղ եւ թափել ալյուրի մնացորդները: Այժմ մենք սկսում ենք խմոր խմել `դա պետք է կատարվի շատ երկար եւ ուշադիր: Ցնցումից հետո մենք բաժանում ենք այն մասերին, կերակրում ենք հացը, ծածկում նրանց մի կտորի հետ եւ թողնում նրանց տաք տեղում, 2 գործոնով բարձրացնելու համար: Եթե դուք խնձորի ալյուրից հաց եք պատրաստում իրական գյուղի վառարանում, ապա նրա համը պարզապես անմոռանալի կլինի, եւ խմորի ժամանակն է մոտ 2-2.5 ժամ: Հացթուխ պատրաստելու ժամանակ հացաթխման ժամանակը կախված կլինի միայն ձեր սարքավորման մոդելի վրա:
Անուշաբույր հաց, չորացրած ալյուրից
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 հատ;
- կարագի ալյուր - 1,5 հատ;
- հացահատիկներ - 0.5 սեղան;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կտավատի սնունդը - 2 tbsp. գդալներ;
- կտավատի սերմեր - 1,5 ճաշի գդալ: գդալներ;
- սոդա - 0,5 տ.մ.
- թխում փոշի - 0,5 տ.մ.
- աղ - 0,5 տ.մ.
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Բանջարեղենի յուղով հաց պատրաստելու համար բուսական յուղով միկացրեք մածուն, աղ, տորթ, լցնել շաքարավազ, ալյուր եւ սոդա `փխրեցուցիչով: Մենք խառնվում ենք զանգվածը եւ թող խմորը 20 րոպե կանգնեցնենք: Այնուհետեւ մենք դրա բովանդակությունը ձեւավորելու եւ ջեռոցում կաթսաներ պատրաստելու համար մոտ 30-40 րոպե 200 աստիճանով: Դա բոլորն են, փափուկ եւ անուշահոտ հաց պատրաստ է: