Մենք առաջարկում ենք տնական բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով պանրով պատրաստելու համար: Նման թխումն անպայման թարմացնի ձեր մենյունը նախաճաշի համար կամ կդառնա կատարյալ հավելում մի բաժակ թեյի համար առավոտյան ճաշի կամ ճաշի համար:
Ինչպես պատրաստել տնական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով, վառարանում `բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 500-600 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- Կարագ - 110 գ;
- Խմորիչը սեղմված կամ չորացրած `համապատասխանաբար 35 կամ 10 գ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- վանիլային շաքար `10 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 600 գ;
- թթվասեր `60 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- Կարագ - 40 գ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- եգիպտացորենի օսլա (անհրաժեշտության դեպքում) - 30 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
Քսելու համար վերեւ:
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- կաթ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Անշուշտ, շագանակագեղձերի պատրաստման ամենակարեւոր պահը, ինչպես ցանկացած այլ խմորի, սա խմորի պատրաստումն է: Իսկ թե որքանով է բաղադրատոմսը հաջողվելու, կախված է պատրաստի արտադրանքի արդյունքը եւ համը: Այսպիսով, մենք կանդրադառնանք այդ պատասխանատվությանը:
Կաթը մի փոքր տաքացվում է 37-40 աստիճան ջերմաստիճանում եւ դրա մեջ խմորիչ, քսանհինգ գրամ շաքարավազ եւ ութսունհարյուր գրամ ալյուր: Խառնուրդը տաք տեղում դնել եւ ժամանակ տրամադրել խմորիչը ակտիվացնելու համար: Միջին, տեւում է քսանհինգ եւ երեսուն րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, խառնել մի փոքրիկ մեծ գունդ, շաքարավազի մնացած հատվածի, փափուկ կարագի եւ վանիլի շաքարի հետ, լցնել լոլիկի պատրաստության վրա եւ լավ խառնել: Այժմ ցորենի ալյուրը փոքր քանակությամբ մաղել եւ խառնել մի գդալով մեկ ուղղությամբ, հնարավորինս երկար ժամանակ, ապա խմորը տարածել հարթ ալյուրով լցված մակերեւույթին եւ լավ խառնել, ձեռքերը ձեռքով բուսական յուղով քսել եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելի ալյուր լցնել: Արդյունքում, դուք պետք է փափուկ եւ ոչ կպչուն խմոր ձեռք բերենք: Մենք այն վերադարձնում ենք մի գավաթ եւ ջերմություն դրեցինք: Իդեալական տարբերակն այնուհետեւ կպչուն է խնկունի խնկունի համար `մի քիչ ջեռուցվող ջեռոցում:
Երբ զանգվածը մեծացնում է ծավալը առնվազն երկու անգամ, մենք այն խառնել ենք մեր ձեռքերով եւ թող վեր կենանք:
Չնայած խմորը հասունանում է, մենք պատրաստում ենք շաքարավազի կաթնաշոռով լցնել լցնելը: Մենք շփում ենք կաթնաշոռի կաթնաշոռով, շաքարավազ, խոզի, վանիլի շաքարավազ, փափուկ կարագ եւ թթվասեր, ավելացնում ենք լավ: Եթե կաթնաշոռի խառնուրդը չափազանց հեղուկ եւ հոսում է, ապա այն կարող եք ավելացնել մի քիչ օսլա կամ ալյուր եւ կրկին խառնել: Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել նաեւ շոգեխաշած եւ չորացրած չամիչները:
Պատրաստի խմորից մենք գլորում ենք գնդակներ, այնուհետեւ մենք ձեւավորում ենք տորթեր եւ մի փոքր մոտենում ենք: Այնուհետեւ ապակու օգնությամբ մենք կենտրոնում բացում ենք լցոնում, լցնել լոլիկով լցնելով եւ դնել շերտեր թխում սկուտեղի վրա, մի քանի հեռավորության վրա: Թող արտադրանքը բաժանվի քսան րոպեի ընթացքում, քսուք վերեւը ձվի եւ կաթի խառնուրդով եւ քսանհինգ րոպեով կամ մինչեւ ցանկալի գույնը որոշեք նախապես պատրաստված վառարանում 180 աստիճանով:
Պատրաստիության մեջ մենք տալիս ենք անուշահոտ պահածոներ, որպեսզի մի փոքր սառը սրբիչով սահում, եւ մենք կարող ենք ծառայել սեղանին:
Ինչպես պատրաստել արքայական շոռակարկանդակ կաթնաշոռով `տնային բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 320 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- մարգարին քսուք - 220 գ;
- շաքարավազ - 40 գ;
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 550 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- շաքարավազ - 200 գ;
- վանիլային շաքար `10 գ;
Նախապատրաստում
Ռեեստրի արքունիքը կամ, ինչպես կոչվում է, կաթնաշոռով ծույլ շոռակարկանդակ շատ պարզ է: Մարգարին շաղափեց մի ծղոտի վրա կամ պարզապես պյուրեով մի ալյուրի, շաքարավազի եւ փխրեցուցիչի մեջ:
Նման արտադրանքը կարող է դառնալ կաթնաշոռով հունգարական շոռակարկղի հիմքը: Դա անելու համար բավական է խառնել կաթը կես կեսը թթվասերի երկու ճաշի գդալով, լցնել լցոնված շոկոլադով պատրաստված շերտահյութ եւ ամուսնալուծություն: