Պաղպաղակները համեղ խմորեղեն են, որոնք պարունակում են բազմաթիվ լցոնումներ, որոնց անունը տրվել է այն բանի հիման վրա, որ ձեւը նման է կենդանիների եղջյուրներին: Նրանք խաշած են տարբեր տեսակի խմորից, եւ օգտագործելու համար օգտագործման ջեմ , խտացրած կաթ, հաստ ջեմ, ջեմ կամ ընկույզ: Եկեք այսօր ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել փխրուն եւ հարուստ սմբուկներ կեֆիրի վրա:
Պաղպաղակ առանց խմորով կեֆիրով
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 600 գ;
- կարագ - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- փոշի շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- շաքար վանիլ - 1 շաքար;
- աղ, սոդա - պտղունց;
- ջեմ - լրացնելու համար:
Նախապատրաստում
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել սուրճը մածունի վրա: Այսպիսով, կարագը մի փոքր փափկեց, ավելացնել ձու, աղ եւ շաքար, վանիլին `ճաշակի: Միշտ խառնել ամեն մի խառնիչի հետ ցածր արագությամբ, մինչեւ համազգեստը:
Կեֆիրը լցվել է առանձին ամանի մեջ, շպրտել սոդա, խառնել եւ աստիճանաբար լցնել այն նավթային խառնուրդի մեջ եւ խառնել: Մենք ալյուրի միջոցով նախօրոք մաղել ենք ալյուրը եւ աստիճանաբար լցնել այն պատրաստված զանգվածին: Այժմ մենք խմում ենք փափուկ եւ էլաստիկ խմոր, որը ճիշտ է 30 րոպե մաքրում սառնարանում, սննդի ֆիլմում փաթաթված: Եվ այս պահին մենք վառել ենք ջեռոցը եւ ջերմացնում ենք այն մինչեւ 150 աստիճան ջերմաստիճանի:
Այնուհետեւ մենք գլորում ենք սառեցված խմորը, բարակ շերտով, 5 մմ հաստությամբ, կտրեց այն հավասար գորշ եռանկյունու եւ տարածեք մի փոքրիկ հաստ խիտ, յուրաքանչյուրի լայն կողմում:
Այնուհետեւ նրբորեն խառնել եռանկյունները սալիկների մեջ եւ դրանք դնել բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Թխել արտադրանքի մեջ ջեռոցում մոտ 30 րոպե, մինչեւ եփած: Դրանից հետո նրբորեն քաղցր թխվածքաբլիթներ կաթնաշոռով կաթնաշոռով կաթնաշոռով պատրաստում եւ շաքարավազի հետ շաղ են դնում:
Բաղադրիչների բաղադրատոմսը յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- կարագ - 200 գ;
- չոր խմորիչ - 5 գ;
- ալյուր - 650 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- վանիլին - 1 շաքար;
- փոշի շաքար `համտեսել;
- թխում փոշի - պտղունց;
- եփած խտացրած կաթը `լցնում:
Նախապատրաստում
Խտացրեք կարագը նախապես սառնարանից եւ մի քանի ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում լուծելու համար: Այնուհետեւ մի բաժակ դրեք, կտկացրեք մի կտորով, ձու, աղ եւ վանիլին ավելացնել: Կեֆիրը խառնվում է թխում փոշու հետ, խմորում ենք խմորում, խառնել եւ ամեն ինչ լցնել նավթի խառնուրդին: Անհրաժեշտ է աստիճանաբար լցնել ալյուրը եւ խմոր անել, մինչեւ այն դառնա կպչուն եւ առաձգական:
Հաջորդը, այն բաժանում ենք մի քանի մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը գնդի ձեւավորում է, այն գցում է տորթ եւ կտրում է 8 հատված: Այժմ դրեց եռացրած խտացրած կաթը եւ եռանկյունները կափարիչը կենտրոնին: Մենք ծածկում ենք խմորի սկուտեղը թխում թղթի վրա, պատրաստում պատրաստի սալիկներ եւ առաքում այն նախապես վառվող ջեռոցում մոտ 30 րոպե: Թխել արտադրանքները, 160 աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանում `ոսկե դարչին: Դրանից հետո շաղ տալ շաքարի փոշիով եւ զանգել բոլորին սեղանին:
Բաղել է կեֆիրով եւ մարգարինով
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `200 մլ;
- կաթի մարգարին - 200 գ;
- ալյուր - 350 գ;
- աղացած դարչին `1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- ջեմ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ համեմված, խառնել են մի ամանի մեջ եւ մի քիչ համեմված խմորով խառնել: Այն սառույցում 15 րոպե հեռացնում ենք, այնուհետեւ այն գլորում է 3 մմ հաստությամբ: Այնուհետեւ կտրեք այն հատվածներ, լցրեք լցոնումներ եւ վերածվեք սալիկների: Մենք բերում ենք բոլոր արդյունահանված ապրանքները փխրեցման սկուտեղի մեջ, լցված յուղով եւ մոտ 30 րոպե ուղարկվում է ջեռոցում: Մենք թխում ենք buns 180 աստիճանով մինչեւ եփում: