Տնական խաշած աղանդերի ներթափանցման համար բավականին քիչ տարբերակներ կան: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես կատարել պանիր կրեմ տորթի համար: Այն պատրաստվում է հեշտությամբ, բայց գալիս է շատ համեղ եւ աներեւակայելի նրբագեղ:
Քսուք պանիր կրեմ `տորթի համար` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սերուցք պանիր Ֆիլադելֆիա - 250 գ;
- սերուցք պանիր mascarpone - 300 գ;
- սառեցված սերուցք 35% - 350 մլ;
- փոշի շաքար `110 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Տեղադրեք Ֆիլադելֆիայի պանիրը եւ mascarpone խորը ամանի մեջ եւ շոշափեք:
- Շաքարի փոշի մաղել եւ լցնել պանրի զանգվածին: Մենք շարունակում ենք ցնցումների գործընթացը, սկսած փոքր հեղափոխություններից, աստիճանաբար բարձրացնելով դրանք:
- Մենք խառնվում ենք սերուցքով, spatula- ով, հանելու փոշին ստենոկոկից:
- Ավելացնել վանիլին եւ շարունակել ծեծել կրեմը:
- Այժմ, փոքր մասերում, մենք ներկայացնում ենք կրեմ: Նրանք անպայման պետք է սառչեն:
- Շարունակեք հաղթել 7 րոպե:
Ինչպես կատարել պանրով տորթ կրեմ:
Բաղադրությունը `
- պանիր 5% - 230 գ;
- սառեցված կրեմ 33% - 280 մլ;
- սննդի ժելատին `10 գ;
- Խմելու ջուր `50 մլ;
- շաքարավազ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Ջելատինը ներծծվում է տաք ջրով եւ 20 րոպե կանգնած է այտուցվածքի համար:
- Պանիրը քսում է մաղով, շաքարավազ կամ շաքարավազ եւ փոշի լցնել եւ մի գդալով խառնել:
- Մենք ճաշատեսակներ ենք տեղադրում հեղուկ ժելատինով ջրի լոգանքի վրա եւ խառնելով, զանգվածը կթափի ժելատին: Մենք համոզված ենք, որ զանգվածը չի հասնում կետայնացման:
- Սառեցված ժելատին խառնուրդը ավելացվում է աղքատ զանգվածին եւ խառնվում է գդալով:
- Մենք լավ սերուցք ենք սառել եւ լցնել այն մաքուր ուտեստների մեջ, հետո խառնել արագությունը:
- Երբ սերուցքը վերածվում է փխրուն զանգվածի, գդալով, մենք ներկայացնում ենք դրանք կաթնաշոռի մեջ եւ քերիչ նրանց քերծվածքով:
- Կրեմը լիովին պատրաստ է տորթին դիմելու համար:
Պանիր կրեմ համար mascaropone cake
Բաղադրությունը `
- կրեմ 30% - 450 մլ;
- փոշի շաքար `120 գ;
- սերուցք պանիր mascarpone - 300 գ;
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Լավ սառեցված սերուցքը մոտ 12 րոպե ցրվում է բարձր արագությամբ խառնիչի մեջ, ուստի վերածվում են փխրուն զանգվածի:
- Մի կանգնեք հալածման գործընթացը, ավելացնել մի քիչ կրեմ պանիր:
- Խառնել շաքարավազը վանիլինով եւ թափել քսուք զանգվածով:
- Մենք շարունակում ենք քամել եւս 6 րոպե: Այժմ կրեմը կարելի է կիրառել տորթին:
Յուղալի քսուք կրեմ տորթի համար
Բաղադրությունը `
- կարագի կարագ 73% - 150 գ;
- սերուցքի պանիր `180 գ:
Նախապատրաստում
- Նախապես կշռված կարագը սառնարանից նախապես: Այն պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, բայց դա շատ էլ չի հալեցնում: Հաջորդը, այն հարվածեց այն խառնիչով շաքարավազի ավելացման հետ, բարձր արագությամբ:
- Առանձին պանրով ծեծել են մոտ 2 րոպե:
- Աստիճանաբար ավելացնել պանիրը փոշիով կարագին եւ ամեն անգամ հանգստացնել:
- Պատրաստի կրեմը սպիտակ գույն է եւ հաճելի փափուկ կազմվածք:
Թթվասերի պանրի կրեմ `տորթի համար
Բաղադրությունը `
- սերուցքի պանիր `190 գ;
- թթվասեր 20% - 350 գ;
- շաքարավազ `200 գ:
Նախապատրաստում
- Մենք սերուցքով պանիր ենք ծեծել մի խառնիչով:
- Առանձին ծեծել են թթվասեր շաքարի կամ փոշի շաքարի հետ:
- Խառնել երկու զանգվածը, եւս մեկ անգամ ցրտահարել ցածր արագությամբ եւ անցնել հավաքելու տորթը:
Կաթնաշոռ պանիր սերուցքի պանիր տորթ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ շոկոլադ `150 գ;
- mascarpone պանիր - 200 գ;
- կաթնաշոռ պանիր `280 գ:
Նախապատրաստում
- Պանրային mascarpone եւ կաթնաշոռ պանիրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Սպիտակ շոկոլադը կոտրվում է կտորներով եւ հալվում ջրային բաղնիքում:
- Միեւնույն ժամանակ, պանրով երկու տիպի միասին քաշեք:
- Հալված սպիտակ շոկոլադը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանի եւ թեյի գդալի վրա, պանրի զանգվածի մեջ եւ թափվում:
- Կրեմը վերացնում ենք ցուրտ եւ պահում ենք առնվազն մի քանի ժամ առաջ `դիմել տորթին: