Պիցցա հավով

Հավով պիցցան հայտնի է որպես երշիկ կամ խոզապուխտ: Այս երկու հիմնական պարունակությունները, որոնք հաճախ պատվիրվում են վիճակագրության մեջ, պիցցերիաների եւ հանրային սննդի այլ վայրերում: Սակայն տանը նախուտեստը սկսում է ավելի համեղ եւ ախորժելի: Ի վերջո, այն պատրաստվում է սիրով եւ միայն որակյալ ապրանքներից:

Ինչպես պատրաստել pizza հավի, լոլիկի, սնկով եւ պանրով:

Բաղադրությունը `

Թեստի համար.

• ալյուր ալյուր - 645 գ;
• չամրացված ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• ջուր - 245 մլ;
• շաքար `35 գ;
• աղ - մի պտղունց.

Լրացնելու համար `

• հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 680 գ;
• շամպինյոններ թարմ - 280 գ;
• արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ առանց համեմի `280 գ;
• թարմ լոլիկ `280 գ;
• սոխ աղցան (ցանկության դեպքում) - համտեսել;
• ketchup կամ տոմատի սոուս - 65 գ;
• պանիր ծանր - 180 գ;
• թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ ռոք աղ `մի պտղի վրա;
• ռեհան խտացրած կամ օրեգանո-ից ընտրելու համար - 1 պտղունց:

Նախապատրաստում

Պիցցա համը հավասարապես սահմանում է լցոնումը եւ, իհարկե, խմորը: Նախապատրաստման համար մենք պետք է մաղել ցորենի ալյուրը եւ խառնել այն աղով: Առանձին ամանի մեջ միացրեք տաք ջուրը, չոր խմորիչը եւ շաքարավազը եւ մոտ տասնհինգ րոպե հեռացեք, որպեսզի բոլոր շաքարային բյուրեղները եւ խմորիչ լուծույթները լուծվեն, եւ զանգվածը մի փոքր սառեցրեց: Այժմ հեղուկի հեղուկը լցրեք ալյուրի մեջ, միացրեք նույն ձիթապտղի յուղը եւ խառնել: Խմորը պետք է լինի թե փափուկ, այնպես էլ բացարձակապես ձեռակերտ: Սա ձեռք է բերվում բավական երկարատեւ խառնուրդով (առնվազն տասը րոպե), ափի պարբերական ձեռքերով քսում: Մենք բարձրացնում ենք ալյուրի առաձգականությունը մեկ ժամվա ընթացքում ջերմության համար:

Այս պահին պատրաստեք պիցցայի լցնելը: Այս դեպքում մենք ունենք իրական դասական, հավի սնկով եւ պանիրով: Հավի փափկամսածները պատրաստել փոքր սալիկներով եւ դնել դրանք առանց յուղի տաքացնող տապակած: Մսի պակասից հետո ուժեղ ջերմության վրա ավելացրեք թխած սոխը, եթե ցանկանաք եւ տապակել, մինչեւ այն փափուկ, խառնաշփոթ: Մի մոռացեք աղ եւ պղպեղ ավելացնել տապակման գործընթացում: Հավը սոխով տարածեցինք մի ափսեի մեջ, եւ նույն տան մեջ մենք նաեւ տապակել սունկը, տապակած տապակած: Միեւնույն ժամանակ, կտրեց շրջանակներ լվացվեն լոլիկով եւ ծանրաբեռնված պղպեղի պես խառնել:

Պիցցա պատրաստելը, խմորը գլորում է, տեղափոխում է այն թխում թերթիկ եւ լցնում այն ​​ketchup կամ լոլիկով: Դրանից հետո պիցցա pizza- ն ամբողջ մակերեւույթի վրա չորացրած ռեհանով կամ հնդկահավով եւ խոզապուխտով հավով սոխով, սնկով եւ լոլիկով տարածել:

Այժմ ջերմային բուժման հերթը: Տեղադրեք ապրանքը տաքացվող ջեռոցում 215 աստիճանով տասնհինգ րոպե, որից հետո մենք պղպեղով պղպեղ ենք շփում եւ թող թխել եւս հինգ րոպե:

Հավայական պիցցան արքայախնձորով, սնկով, հավով եւ պանրով `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• խմոր pizza- ի համար;
• հավի կրծքամիսը խաշած - 290 գ;
• թարմ շամպինիոններ `60 գ;
• արքայախնձոր օղակ (թարմ կամ պահածոյացված) - 4-5 կտոր;
• թարմ լոլիկ `280 գ;
• ճակնդեղի եւ մաղադանոսի տերեւները `համտեսել;
• պանիր ծանր - 180 գ;
• Թարմ հիմք սեւ պղպեղ եւ ռոք աղ `ըստ պտղի:

Նախապատրաստում

Հավայական պանրի խմորը կարող է պատրաստել վերը նշված կամ ցանկացած այլ բաղադրատոմսով, եւ քանի որ այն հասունանում է եւ մոտեցնում, մենք պատրաստում ենք լցնում: Հավի միսը եռացրեք եւ թող սառը արգանակում, ապա կտրեք փոքր կտորներով կամ պարզապես ձեր ձեռքերով մանրաթելները կտրեք: Շամպինոնները հանքում են եւ շնչում են բարակ թիթեղներ, իսկ անանուխի օղակը փոքր է կտրում: Թարմ լոլիկ նախընտրելիորեն մաքրվել է pelts- ից, եռացող ջրի մեջ մեկ րոպե լցնելով, ապա կտրել շերտը: Մենք խստացնում ենք նաեւ պղպեղի պղպեղի վրա:

Պիցցա պատրաստելը, խմորը գլորում է եւ դնում դրա վրա ի սկզբանե արքայախնձոր եւ սունկ, որին հաջորդում է թարմ լոլիկ եւ հավի կտորներ: Մենք արտադրանք ենք տալիս մի քիչ աղ եւ պղպեղ, pritrushivaem թակած դեղաբույսերի եւ sprinkled հետ պանրի shavings. 15 րոպե տապակած պիցցաից հետո 220 աստիճանով պատրաստ կլինի օգտագործման համար:

Ցանկության դեպքում դուք կարող եք նախապատրաստել Հավայական պիցցան ապխտած հավի հետ, փոխարինելով այն եռացրած հավի ֆիլեով: