Յուղալի օգտակար եւ շատ համեղ սունկ, որոնք սննդային արժեքում չեն սպիտակից: Քանի որ մրգերը հիմնականում ընկնում են հուլիսից մինչեւ հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, հիմա այն ժամանակն է խոսել այն ճաշատեսակների մասին, որոնք նրանք պատրաստում են: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է պատրաստել կարագի եւ բուրավետ կարագի կարագ:
Սնկով ապուրի բաղադրատոմսը յուղով
Բաղադրությունը `
- թարմ յուղ - 100 գ;
- գազար - 1 հատ;
- նեխուրի արմատը `200 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կաթ - 100 մլ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Սունկը մշակվում է, մաքրվում, լավ լվանում եւ կտրում: Այնուհետեւ լցնել սառը ջուրը եւ եփել 15 րոպեի ընթացքում կաթնաշոռով սոխով: Այս անգամ մենք մաքուր գազար, սոխ, սխտոր ենք մանրացնում եւ դրանք կտրում: Պատրաստված բանջարեղենը պատրաստում ենք տաքացվող բուսական յուղի վրա 10 րոպե, ապա լցնել եռացող ջուրը եւ եփել 5 րոպե: Սալոր արմատը մաքրվում է, լվանում եւ խառնվում է խորանարդի մեջ: Ավելացնել եւ սունկը ապուրի մեջ, եռացրեք 30 րոպե ցածր ջերմության մեջ եւ աղացրեք աղը: Կաթը եռում է առանձին: Սուր պղպեղի պղպեղը լվանում է, կտրում է կեսը, մաքրում է սերմերը եւ մանրացված: Ապուրը ներծծում է բլենդերը եւ խորտակում այն սահուն պյուրեով կարտոֆիլ: Դրանից հետո թափեք տաք կաթում եւ կրկին բերեք ամեն ինչ: Կանաչների կոտորածը լվացվում է, մանրացված եւ կտրուկ պղպեղի հետ միասին նետում է թավայի մեջ: Եփել բոլորը մեկ րոպեով 3 րոպե, ապա լցնել լցնել պատրաստի ապուրի կարտոֆիլը յուղոտ թիթեղներից, սպիտակ հացից ցրտահարել եւ անմիջապես սպասարկել սեղանին:
Ապուր բաղադրատոմսեր, ինչպես նաեւ Յուղերի հետ
Բաղադրությունը `
- թարմ յուղեր `300 գ;
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- համեմունքներ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Յուղոտ, ինչպես պետք է, լվանում, վերամշակված, մենք բաժանում ենք գլխարկները ոտքերից եւ կտրում դրանք անհատապես փոքր կտորներով: Այնուհետեւ մենք մի փոքր խառնել ենք հավանգը: Դրան շնորհիվ, մեր ապուրը կդառնա ավելի բուրավետ եւ լիարժեք: Կարտոֆիլները մաքրվում են եւ սփռված են: Թաթը լցնել ջրի մեջ, այն կրակի վրա դնել եւ բերել այն եռում: Այնուհետեւ նետել սունկ, եփել մոտ կես ժամ, երբեմն ակտիվանալով: Ժամանակի անցնելուց հետո նախապատրաստված կարտոֆիլը թավայի մեջ ավելացնել, ծածկել կափարիչով, կրճատել ջերմությունը եւ եփել եւս 15 րոպե: Մենք մաքրում ենք լապտերը, կտրում ենք այն, թույլ է տալիս այն անցնել բուսական յուղի վրա եւ դնել աղցանի մեջ: Սոլիմ, պղպեղը ճաշակի վրա, ճաշակել, եփել եւս 5 րոպե, ապա հանել կրակը եւ հեռանալ մոտ մեկ ժամ: Թարմ յուղի պատրաստի ապուրը մատուցվում է թթվասերով ու հացով սեղանին:
Յուղոտ ապուրը բազմատարածքում
Բաղադրությունը `
- թարմ յուղ - 300 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- համեմունքներ;
- լամպ - 2 հատ;
- լյարդի տերեւ, մեխակ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սունկը լվանում է սառը ջրով, մենք հեռացնում ենք գլխարկներից թաքնվածները եւ կտրում մեծ կտորները: Փոքր յուղը կարող է ամբողջությամբ մնալ եւ ոչ թե կտրել: Դրանից հետո մենք սաղմոնները դնում ենք բազմավառակի գավաթին: